Michael Piazza / Getty Images
Szórakoztató bor- és sajtpartit? Ha van egy galéria, és szeretné, hogy az ételek egyszerűek maradjanak? A válasz: ínyenc sajtok párolása változó kísérettel, hogy létrehozzuk a tökéletes sajtlapot, amely megfelel ennek a pohár bornak.
Függetlenül attól, hogy sajtállatot indít egy nagy koktélpartieken, vagy sajtot készít egy intim vacsorára, rengeteg nagyszerű sajtkísérletet próbálhat meg.
Mit kell párolni kézműves sajttal
Ha kézműves sajtot szolgálnak fel, hagyja ki a tömeggyártott kekszeket, és keresse meg az egyenlő gondossággal készített kíséretét. Szórakoztató sós kekszöket vagy ínyenc sós kekszöket kínálhat, mivel ezek jól illenek az egyedi sajtokhoz és jól néznek ki, de vannak elegánsabb választások is. Igazságosan fogja viselni mind a sajtot, mind pedig az egészet, amit vele szolgálsz, és az általános ízélmény sokkal kifizetődőbb lesz. És ne félj, ha tanácsot kér a sajtjavítójától egy speciális üzletben. Még akkor sem, ha nem biztos benne, hogy ezt az utat kívánja megtenni, ezek olyan erőforrások, amelyek segítik a legjobb választást abban, amit ízlés és vizuális megjelenítés szempontjából választanak a bor- és sajtpartiján.
Az ínyenc sajtok és a kíséret párosításának célja az, hogy különféle ízeket kínáljon egész este. Ez azt jelenti, hogy bármi túl hatalmas elronthatja a szájpadot. Ennek elkerülése érdekében egyszerű kísérettel járjon, mivel a sajt a show csillaga. Noha vannak ízesített kekszet és ropogást, amelyek kiemelkednek, enyhébb ízű és textúrájú sajtokkal kell őket szolgálni.
Harapnivalók sajttal párosítva
A kézműves kekszkrém, például a Raincoast Crisps mártogató vagy tapenade, olajbogyóval, például kalamata, niçoise, picholine, gaeta, és enyhe sajtok mellett is felszolgálható.
Ropogós kenyér, például baguette, rusztikus többszemű és kézműves rozs, például a Storye párosul egy gazdagabb sajttal. A sajtszalma jól megy önmagában egy koktélpartin, vagy pedig a cruditák között jelenik meg, és mindkettő számára elérhető mártással.
Szárított gyümölcsök, különösen torta sárgabarack, datolya, torta Montmorency cseresznye: A darabok sajttal töltve, csomagolva prosciuttoba vagy más charcuterie-be és pácolt húsba, például soppressata, speck, Serrano sonka és hasonlók. A sajtot a szárított gyümölcs tetején szolgálja fel a háziállatok számára. Adjon hozzá diókat, mint például mandula, dió, pekándió, mogyoró, és megvan a sajt ropogós, édes és krémes tejszíne mindenki számára.
A friss szezonális gyümölcs jól megy a sajttal, de csak akkor, ha az ízek kiegyensúlyozottak. Az olyan gyümölcsök, mint a füge, a szőlő, az őszibarack és a bogyós gyümölcsök, tejjel és tejszínes sajttal készülnek. Mentse el az alma, a dinnye és a körte kemény és félkemény sajtait.
A mártás és a zselé alapvető eleme a bor- és sajtüzleteknek. Ne felejtsen el chutney-t, mustárt, gyümölcskompótot és dzsemet. Érdemes lehet birsalmát, guavapasztát és fajta mézet is keresni.
