ZenShui / Laurence Mouton / Getty Images
A quinoa technikailag vetőmag - amelyet álszeres gabonamagnak tekintünk -, amely adagonként nyolc gramm fehérjét tartalmaz. Ez egy teljes fehérje, amely mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza, és ezt valami ritkán találja meg a növényi alapú élelmiszerekben. És ha ez nem lenne elég, akkor a quinoa magas rosttartalommal, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, és gluténmentes. Ez a szuperétel ideális összetevővé teszi azok számára, akik vegetáriánus, vegán és / vagy gluténmentes.
A Quinoa több színben kapható, köztük fehér, piros, fekete, lila és sárga színben. A fehér a legegyszerűbb, míg a sötétebb színek még inkább összenyomják az ételeket. A quinoa főzésével kapcsolatban, ha tudod, hogyan kell főzni a rizst, akkor készen állsz. A módszer alapvetően ugyanaz, bár a quinoa néhány rizsfajta ideje alatt kevesebb mint felében főz. Noha vannak más módszerek a quinoa főzésére is, ideértve a rizsfőzőt is, ez a főzőlap-főzési módszer minden alkalommal tökéletes quinoát eredményez.
Nézd meg most: A legjobb quinoa reggeli tál recept
-
Mérjük meg a quinoát és a folyadékot
Phoebe_Lapine / RooM / Getty Images
A főzés megkezdése előtt meg kell határoznia, hogy mennyi főtt quinoa-t kíván végezni. A quinoa főzéskor háromszor növekszik, tehát ha 3 csésze főtt quinoa-t akar elérni, mérje ki 1 csésze száraz quinoa-t. Ha 2 csésze főtt quinoát szeretne, mérjen ki 2/3 csésze száraz quinoát stb.
A quinoa főzéséhez a folyadék és a quinoa 2: 1 arányát vagy 2 csésze vizet használsz minden 1 csésze száraz quinoára. Használhat más folyadékot a víz mellett, például csirke-, zöldség- vagy gombalevest, amely szép ízt kölcsönöz a kész edénynek.
-
Öblítse le a Quinoát
Yagi Studio / DigitalVision / Getty Images
A Quinoa természetes külső bevonattal rendelkezik, az úgynevezett szaponin nevű, amely keserű ízt kölcsönöz a főtt gabonafélének. Ennek eltávolításához meg kell öblíteni a quinoát, hogy eltávolítson minden maradékot a magból. Ezt a feladatot már elvégezték néhány dobozos quinoában, de érdemes megismételni a folyamatot, ha nem biztos benne.
A gabona öblítéséhez öntse a nyers kvinoát egy finomszemű szűrőbe, majd öblítse ki hideg folyóvízzel két-három percig, és a kezét rázva keverje meg a maradékot. Csatlakoztassa jól.
-
A quinoa pirítós
Olga Ignatova / Getty Images
Ez opcionális lépés, de a szemek pirításával kinyerik tápanyag-összetételüket és édességüket, és ízesebb készterméket eredményeznek (hasonlóan a rizspilaf készítéséhez). A serpenyőben a quinoa elkészítését tervezi, adjon hozzá egy csepp olíva- vagy repceolajat, és közepes-alacsony hőn melegítse fel. Adjuk hozzá a leeresztett quinoát, és folyamatosan keverve pirítsuk a szemeket mindaddig, amíg arannyá nem válnak, 4-6 percig. Csak figyelje figyelmesen, és keverje tovább, mivel a quinoa könnyen éghet.
-
Főzzük a Quinoát
Jacqueline Veissid / Getty Imags
Adjon hozzá vizet (vagy más folyadékot) a quinoához, emlékezve a 2: 1 arányára. Forraljuk magas hőmérsékleten, és forraljuk fel a folyadékot és a quinoát. A teljes forráspont elérése után állítsa be a hőt közepesen alacsony hőmérsékletre, helyezze a fedelet a serpenyőre, és pároljuk a quinoát 15 percig, vagy amíg az összes víz felszívódik, és a magok "kinyílnak". Ha van egy kis folyadék az edény alján, akkor vegye le a tűzről, de hagyja lefedve 5 percig, hogy a fennmaradó folyadék felszívódjon.
-
Használja vagy tárolja a Quinoát
Westend61 / Getty Images
Miután a quinoa befejezte a főzést, villával fújja meg. Most készen állsz arra, hogy használd a quinoát. Élvezheti salátákban, reggeli gabonafélékként vagy olyan receptekben, ahol általában rizst használ, például töltött paprikát.
