Norman Hollands / Getty Images
A házi eper minden tavasszal rövidesen megjelenik, és ez a rövid, de édes fogalma. Mindenképpen hasznos tudni, hogyan lehet kiterjeszteni ezt a boldog eper élvezetet. A házi eper lekvár mellett a szamóca fagyasztása a legjobb módja annak, hogy megőrizzék ízüket és lézettségüket. Gondoskodni szeretne arról, hogy a bogyók nem összerakódnak, hanem lazán maradnak, így könnyen elhozhatja a kívánt összeget.
A legjobb eredmény elérése érdekében válassza a szamócát, amikor a legédesebb és illatosabb, ami általában azt jelenti, hogy a rövid távon főszezonban helyben termesztett bogyókat kell megtalálni. A legtöbb szamócatermelő régióban a szamóca főszezonja tavasz közepétől nyár elejéig tart. Ha szezonon kívüli termése van, így csak így van, a fagyasztás nem javítja az ízét, de a fagyasztott gyümölcs ugyanolyan jót tesz mártásokhoz és más receptekhez, ha megolvasztja.
Hogyan fagyasztható eper
- Mossuk le a szamócát, és hagyjuk pár percig szűrőedényben leereszkedni. Vágja szét a zöld tetejét és hámozza meg a szamócát, hogy a lehető legtöbb gyümölcs megőrizhető legyen. Hagyja a nagyon kicsi szamócát egészben, és vágja a nagyobb bogyókat felére vagy negyedeire. A megtisztított, egész vagy szeletelt szamócát egy rétegben kenje le sütőlapra vagy tányérra. Helyezze a gyümölcsöt fedetlen fagyasztóba két órán keresztül. Ez a lépés biztosítja, hogy a bogyók fagyasztva maradjanak külön-külön. Tegye át a fagyasztott bogyókat fagyasztózsákokba vagy tartályokba. A zsákokat vagy tartályokat fel kell címkézni és dátummal ellátni.
Az eper fagyasztóban legfeljebb hat hónapig tárolható. Utána továbbra is biztonságos enni, de minőségük romlani kezd.
A fagyasztott eper felhasználásának módjai
Ezeket a finom bogyókat antioxidánsok és polifenolok tartalmazzák, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak. Számos módja van annak, hogy táplálkozási előnyeiket megszerezzék, mindegyik finom:
- A sűrű, hideg turmix textúrához adjunk hozzá fagyasztott eper turmixokat. Keverjen össze egyenesen a fagyasztóból származó szamócát tejjel (vagy nem tejtermékkel), egy kis joghurttal, más gyümölcsökkel, mézzel vagy más választott édesítőszerrel. Készlet lekvárra. A fagyasztott eper ugyanolyan jó, mint a friss lekvár készítéséhez. Készítse el a fagyasztóban a betakarítási szezonban, és később térjen át a lekvárprojekthez, ha van idő. Készítsen eper sorbet vagy fagylaltot. Ironikus módon, akkor ki kell olvasztania a gyümölcsöt, mielőtt átalakítja az egyik ilyen fagyasztott desszertré, de az eredmény ugyanolyan finom lesz, mintha friss eperrel szolgált. Készítsen egy egyszerű, színes gyümölcs feltöltést. Olvassza le a fagyasztott szamócát, majd pürje össze őket egy turmixgépben. Kanál fölött joghurt, torta vagy friss gyümölcs. Mivel a szószban a szamóca kivételével nincs más tartalom, különösen fontos, hogy kiváló minőségű, ízletes bogyókkal kezdje el. Készítsen édes eper öntettel. Lasson fagyasztva vagy felolvasztva eper cukorral és vanília. Keverjük össze a fennmaradó gyümölcsdarabok egyharmadát és felét, és adjuk hozzá a keverékhez, hogy lazább szósz legyen.
