Hogyan készítsünk krémet?

Hogyan készítsünk krémleveleket

Leah Maroney / a luc

Tanulja meg, hogyan lehet krémesleveleket készíteni és péksüteményeket pácolni. Ez a krémleves oktatógép lépésről lépésre végigvezeti a tésztát, és kitölti ezeket a finom krémleveseket, amelyek kiváló desszertek minden alkalomra.

Először keresse meg a tészta receptjét. Ezt használtuk a pattanás choux létrehozására.

Ne feledje, miközben ez azt állítja, hogy a tojás kritikus összetevője a leveles tészta számára, mivel ezek növekedést biztosítanak, és bolyhos levelet eredményeznek, amely kívülről kissé összeropog. Ha vegán alternatívát akar kipróbálni tojás nélkül, akkor használja ezt a receptet a OneGreenPlanet.org webhelyről.

A bemutatott lépéseknél tojás, vaj és tej felhasználása feltételezhető. A töltelék lehet tejmentes krém, puding vagy ez a mesés vanília péksütemény.

Forraljuk a tésztát

Leah Maroney / a luc

Egy közepes méretű serpenyőben közepes-magas hőmérsékleten keverjük össze a tejet, a vizet, a cukrot, a sót és a vajat, amíg jól össze nem keverjük. Folyamatos habverés közben forraljuk fel a keveréket, és azonnal távolítsuk el a tűzről.

Adja hozzá a lisztet és vegye le a tűzről

Leah Maroney / a luc

Fakanállal keverje hozzá a lisztet (a keverék kissé "pontyosnak" tűnik). Tegye vissza a serpenyőt a hőre, és keverje addig, amíg a tésztagömb el nem húzódik az oldalaktól, és egy kis film kezd gyűjteni az edény alján.

Tegye be a tojásba

Leah Maroney / a luc

Helyezze a tésztát egy közepes méretű keverőtálba. Kézi keverővel közepes sebességgel keverjük össze a tésztát, hogy a tojás hozzáadása előtt enyhén lehűljön. Adjon hozzá egy-egy tojást a tojásból, minden egyes hozzáadás után jól megverve a tésztát. Amikor a tészta fényes és lágy csúcsokat képez, akkor készen áll a krémes felfújásra.

Csövezzük a tésztát

Leah Maroney / a luc

Töltsön meg egy tésztát egy kerek hegyű tésztával. Csöveket körülbelül 2 "átmérőjű körökből készítsünk az előkészített lapra.

Süssük és hűtsük le a Choux-t

Leah Maroney / a luc

Süssük 10 percig 450 F hőmérsékleten. Ezután állítsuk le a hőt 375 F hőmérsékletre, és süssük további 20-30 percig, amíg a pogácsa aranybarna lesz.

Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja, hogy a héjak 30 percig lehűljenek a sütőben. Ügyeljen arra, hogy nyitva hagyja az ajtót.

Ezután vegye ki őket a kemencéből, és tegye egy dróttartóra, hogy teljesen lehűljön, mielőtt bármilyen bemetszést elvégezne és cukrászati ​​krémmel megtöltené.

Végezzen bevágást

Leah Maroney / a luc

Miután a puffasok lehűltek, használjon éles kést egy kis lyukat az egyes krémlevelek alján. Itt fogja csövezni a töltést.

A töltelékhez felhasználhatja csokoládés pudingot, tejszínhabot vagy cukrászsüteményt.

Csövezzük a tészta krémet

Leah Maroney / a luc

Töltsön meg egy tésztazsákot egy apró, kerek hegyével a hűtött tésztakrémmel. Csöpögjön egy kis mennyiséget az egyes krémlevelek aljára.

Tálaljuk és élvezzük

Leah Maroney / a luc

Lehűlés után porzsákos cukorral felfújjuk a tejszínt és tálaljuk. Vagy nyugodtan szitáljon megolvadt csokoládéval.

A krémleveleket a lehűléstől számított két órán belül kell kézbesíteni, tehát élvezd!