Húsos hamburger salsa, saláta és savanyúság. Brian MacDonald / Photodisc / Getty Images
Lehet, hogy kedveli a vegetáriánus hamburgereket és a pulyka hamburgereket, de néha igyekszik egy lédús, húsos hamburgert is. A baj az, hogy egy négy uncia szokásos őrölt marhahúsból készült hamburger (70 százalék sovány vagy 30 százalék zsírtartalom, attól függően, hogy nézze meg) 34 gramm zsírt tartalmazhat, ami több mint a napi érték felének zsír és a telített zsírok napi értékének csaknem kétharmada. És még mielőtt hozzáadnánk más telített zsírtartalmú forrásokat, beleértve a sajtot, a szalonnát, a majót vagy más zsírtartalmú öntetet. Igaz, hogy a burger részleges zsírja elcseppent a főzési folyamat során, ám ez még mindig egy magas alap, amelytől kezdve.
Ragaszkodhat vegetáriánus hamburgerekhez vagy sovány pulykahamburgerekhez - az őrölt pulyka zsírtartalma nem feltétlenül sokkal alacsonyabb, mint az őrölt marhahúsban, hacsak nem választja az őrölt fehérhúsos pulykat. De ha húsos ízű hamburgert szeretne, fontolja meg a sovány vagy extra sovány őrölt marhahúst, amely 90%, illetve 95% sovány.
Az alacsony zsírtartalmú hamburgerek teszik-e a száraz hamburgereket?
A sovány őrölt marhahússal készült alacsony zsírtartalmú hamburgerekkel kapcsolatos fő panasz az, hogy hajlamosak legyenek száraz és morzsás, de erre nem kell így lenni. Az összes őrölt marhahúst, függetlenül a zsírtartalmától, biztonságos 160 F hőmérsékleten kell főzni, de az alacsony zsírtartalmú hamburgereknek valamivel kevesebb időre van szükségük, mint a szokásos hamburgereknek, hogy elérjék ezt a hőmérsékletet, ezért ellenőrizze, hogy egy hőmérővel ellenőrizze-e egy perc alatt az élességet. vagy két idő előtt.
Hogyan készítsünk nedves, ízletes, alacsony zsírtartalmú hamburgereket
- Fontolja meg, hogy nedvesítő összetevőket adjon a keverékhez, például paradicsomos szósz, BBQ szósz, pirított gombák és hagyma, apróra vágott sárgarépa vagy cukkini, valamint babrép. Szokatlanul szokatlan, hogy néhány ember szereti a fekete áfonya vagy a cseresznye keverését, ami minden bizonnyal növeli az antioxidánsok bevitelét. Mártások, gyümölcsök vagy zöldségek hozzáadása a pizzákhoz szintén jó módszer arra, hogy kevesebb húst használjunk fel, ezáltal még több telített zsírtartalmú kalóriát takarítsunk meg. Adjon hozzá néhány forró mártást, köményt vagy némi Cajun ízesítést a keverékhez, hogy nagyfokú íze legyen. Finomítson fokhagymát és jalapeno vagy serrano chile paprikákat hozzáadott hővel. Ne keverje túl az összetevőket. Főzés közben ne nyomja ki a gyümölcslevet.
Az alacsony zsírtartalmú hamburgerek feltöltése
Használjon ízletes, alacsony zsírtartalmú öntettel a szokásos szalonna és sajt helyett: próbáljon ki chutney-t, salsa-t, paradicsomszeleteket és egyéb zöldségeket, valamint alacsony zsírtartalmú máj- vagy tejföl-változatot. Tegye rá a mézes mustári öntettel a hamburgereket. Vagy menjen Hawaiiba, és adjon hozzá grillezett ananász gyűrűket. Ez csak néhány lehetőség.
