Diples. Fotó © Lynn Livanos Athan
- Összesen: 55 perc
- Prep: 45 perc
- Cook: 10 perc
- Hozam: Körülbelül 24 darab (24 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 102 | Kalória |
| 4g | Zsír |
| 15g | Carbs |
| 2g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: Körülbelül 24 darab (24 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 102 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 4g | 5% |
| Telített zsír 1g | 6% |
| Koleszterin 55 mg | 18% |
| Nátrium 100 mg | 4% |
| Összes szénhidrát 15 g | 6% |
| Élelmi rost 0g | 2% |
| Fehérje 2g | |
| Kalcium 29 mg | 2% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Abban az esetben, ha nem ismeri őket, a Diples ( THE - ples ) a görög szóból kapja nevét: „fold”.
Ezek vékony tésztalemezek, amelyeket összehajtogatva ropogós csomagolásba kerülnek, amelyet mézzel szitálnak, és fahéjjal és őrölt dióval porlasztanak.
Ezt a receptet az Illinois állambeli Elginben, a Szent Szófia görög ortodox egyház Lady Philoptochos Társaságának szakácskönyvéből alakították ki.
Hozzávalók
- 5 tojássárgája
- 1 egész tojás
- 2 evőkanál. vaj (olvasztott és lehűtött)
- 1/4 csésze narancslé
- 1 evőkanál. pálinka
- 2 1/2 - 3 csésze liszt (univerzális)
- 1 teáskanál sütőpor
- 2 hüvelyk növényi olaj (vagy rövidítés a sütéshez)
- A szirup esetében:
- 1 csésze méz
- 2 teáskanál víz
- Dísz: fahéj (őrölt)
- 1/2 csésze földimogyoró
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Szitáljuk a lisztet a sütőporral egy tálba, és tegyük félre.
Kézi keverővel vagy állványkeverővel nagy sebességgel verte meg a tojássárgáját és az egész tojást, amíg a tojások vastagok és simaak, a színe pedig halványsárga - körülbelül 4-5 perc.
Keverje össze az olvasztott vajat, a narancslét és a pálinkát. Futó keverővel addig adjuk a tojáskeverékhez, amíg be nem illeszkedik.
Add hozzá a lisztet 1/2-es csomópontos lépésekben, amíg a tészta össze nem válik és nem tapad a tál oldalához. Ha van tésztaszöge a keverőhöz, akkor azt rögzítheti és a tésztát a géppel meggyúrhatja. Ha nem, fordítsa meg a tésztát enyhén liszttel felületre és kézzel gyúrja meg.
A tésztát addig gyúrjuk, amíg sima és elasztikus állagú, kb. 5-8 percig.
Ossza szét a tésztát négy darabra, és helyezze körülbelül fél órán át műanyag borítással borított pultra.
Miután a tészta megpihent, gördítse le az egyes szakaszokat egy tányér méretű téglalapokra. A tészta legyen nagyon vékony körülbelül 1/16 hüvelyk vastag, vagy körülbelül egy darab kartonpapír vastagsága.
Kést vagy gördülő vágót használva vágja a tésztát kb. 5 hüvelyk széles és kb. 10 hüvelyk hosszú lapokra. Helyezze a vágott darabokat egy viaszlapokkal elválasztott tálcára, hogy ne tapadjanak össze.
A sütéshez széles fenékű és kb. 4-5 hüvelyk mélységű serpenyőre lesz szüksége. Az olajat kb. 3 hüvelyk mélységre kell önteni.
Melegítse az olajat vagy a növényi rövidítést, amíg nem csillog, de nem melegszik. Ha az olaj túl forró, akkor a mártása túl sötét lesz, és túl gyorsan főz, megnehezítve őket.
Helyezze a tésztalemezt a forró olajba. Két nagy főzővilla használatával tartsa magától a legtávolabb a végét, és dobja el tőle a lemezt. A villával átszúrhatja a lemezt, vagy egyszerűen elhelyezheti a széle a villa fogai között.
Tartsa a tekercset az olajban, amíg mindkét oldal világossá válik.
Ezek gyorsan főznek, ezért ügyeljen arra, hogy az összetevők és az eszközök a helyükön legyenek. A sütés megkezdése előtt az a legjobb, ha az összes tésztalapot felvágja. Leengedje le és vegye le a tekercseket egy papírtörölközővel rétegezett tálcára, és állítsa fel a végükön, hogy megakadályozzák, hogy piszkosak legyenek.
A szirup elkészítéséhez egyesítse a mézet és a vizet, majd óvatosan melegítse a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben. Helyezze a mártást egy felszolgáló tálra, és szitálja össze a szirupmal. Meghintjük őrölt dióval és őrölt fahéjjal.
Annak érdekében, hogy a mártás ropogós maradjon, add hozzá a szirupot, csak éppen mielőtt készen áll a tálalásra.
Élvezd!
Recept címkék:
- cukrászsütemény
- sült tészta
- desszert
- görög
