franzconde / Flickr
-
Finom mexikói snack
Dorling Kindersley / Getty Images
A sült sajt vagy a queso frito latin-amerikai finomság, leginkább mexikói fogásként , amely tökéletes előételként vagy délutáni snackként, vagy akár reggeli élvezetként. Nemcsak Mexikóban fogyasztják, hanem az amerikai számos spanyolul beszélő országban is népszerű, köztük Kolumbia, Dominikai Köztársaság, Nicaragua és Puerto Rico.
Nem minden sajt fog működni - olyan sajtra van szüksége, amely kissé szivacsos és kissé morzsás, magas olvadáspontú. A legtöbb sajt csak megolvad az olajban, és nagy káoszot okoz. A keresendő sajtfajtát szó szerint "sütéshez" vagy " queso para frier " -nek nevezik . Friss ízű sajt, amely nem olvad el nagy hőhatás hatására. Használhatja a queso asadero (grillezési sajt), más mexikói sajt vagy halloumi, egy görög sajtot is.
Ezek a sajtok ellenállnak a magas hőmérsékleteknek, és megolvadás nélkül is megtartják alakjukat. A sütés vagy a serpenyőben történő megtisztítás megpuhítja a sajtot, és aranybarna héját eredményezheti krémes, olvaszthatatlan belsővel.
A mozzarella pálcával ellentétben ezt az ételt nem sütik mélyen - ehelyett a sajtot rúdokra vágják, és forró, nem tapadós serpenyőben serpenyőben sütik. Botokra vágás helyett néhány kultúra vékony szelet formában készíti elő. És Puerto Ricóban valószínűleg a reggeli étkezés részeként rántott és kockákban sütött ételt talál.
-
Kezdje a friss sajtot
Chelsie Kenyon
A recept elkészítéséhez kezdje egy friss mexikói sajttal vagy a queso de freier-rel. Használhatja a queso blanco (fehér sajt) és a queso fresco (gazda sajt), amelyek ugyanúgy működnek. Csomagolja ki a sajtot a csomagolásból, és helyezze vágódeszkára vagy tányérra.
-
Szelet a sajtot
Chelsie Kenyon
Mivel a sajtot ujjszerű darabokban sülték, kétszer kell vágni a sajtot. Először szeletelje hosszirányban körülbelül 1/2 hüvelykes botokra.
-
Szelet a sajtot másodszor
Chelsie Kenyon
Azt szeretné, ha minden darabot könnyű enni a kezével, ezért a sajtot még egyszer vágni kell. Vágja meg ismét a szeleteket hosszirányban, hogy egyenletes méretű pálca legyen.
-
Süssük a sajtot
Chelsie Kenyon
Melegítsük fel a nem tapadó edényt közepes-magas hőn 1-2 percig. Helyezze a sajtpálcákat, egyenként néhányat, a forró serpenyőbe. Hagyjon helyet, ügyeljen arra, hogy ne töltse túl az edényt. Látni fogja, hogy a szélek kezdnek buborékolni, de a sajt nem olvad el.
-
Forgassa a sajtot
Chelsie Kenyon
Ha az alsó része aranyszínű, használjon egy spatulant, és fordítsa a sajtot a következő oldalára. Folytassa a főzést, amíg barnavá nem válik, és addig forgassa el a sajtdarabokat, amíg az egyes sajtbotok mind a négy oldala barna nem lesz.
-
Tálaljuk a sajtot
Chelsie Kenyon
Távolítsa el a forró sajtot az edényből egy papírtörülközőbe, hogy felszívja a zsírosságot. Tálaljuk azonnal (vagy perceken belül) a kedvenc salsajával. A sült sajt finom gyümölcskonzervekkel is.
Kolumbiában arétával (fehér kukoricadara palacsinta) és forró csokoládéval fogyasztják reggelire vagy egyedül délutáni harapnivalókra kávével .
Puerto Ricóban tostonára (zöld plantain) vagy maduros (édes plantain) tetején szolgálhatják fel.
