Diana Rattray
Sok recept megköveteli a teljesen sütött vagy részben sült pitekéreg kialakítását. A nem sütött töltelékhez általában sült pite kéreg szükséges. A részben sült pitekéreg (vagy sütött) kéreg gyakran pudingtöltést igényel. Mindig részben sütünk egy kéreg sütőtök pite, bab pite, sakk pite és édes burgonya pite számára, még akkor is, ha a recept sütött héját igényli. Ez a további 10-15 perc sütési idő biztosítja a teljesen megfőzött alsókéreg kialakulását. Ez biztosítja, hogy ne legyen nedves alja. Desszertek esetében azonban érdemes fontolóra venni egy vajas pite tésztát.
Lépések
- A pitekéreg (teljes vagy részleges) előzetes sütéséhez készítse elő péksüteményét, hűtsük le, tekercseljük és illessze be a pitelemezre, alakítva a kívánt szélt. Ha van ideje, tegye a pite héját 10 vagy 15 percre a fagyasztóba. Melegítse elő a sütőt 400 F / 200 C / Gas 6 hőmérsékletre, és helyezze a sütőtartót a sütő közepére.Vegyen egy darab fóliát - kb. 15 hüvelyk -, és helyezze szorosan a pite aljára és oldalára. tésztát. Elegendőnek kell lennie a túlnyúlásnak, hogy megkönnyítsék a súlyok és az összes súly begyűjtését, amikor a pite befejeződött. Töltse fel a bélelt pitehéjat pite súlyokkal vagy szárított babokkal egészen a héj tetejéig. A súlyok megakadályozzák, hogy a pitekéreg felszivárogjon, amíg süt. Kerámia pite súlyok és szárított bab kombinációját használjuk, és tartályban tartjuk, így mindig kéznél vannak, amikor szükségünk van rájuk. Süssük a tortát fóliával és súlyokkal 15 percig, vagy amíg a kéreg meg nem áll. Engedje le a sütő hőmérsékletét 375 F / 190 C / Gas értékre. 5. Távolítsa el a sütemény héját a sütőből. Távolítsa el a fóliát és a súlyokat. A torta súlyainak és a szárított babnak a kombinációját tartjuk egy tartályban, csak a pite kéreg számára. A cukrászsütőt több helyre villával fúrja be, és a sütemény héját tegye vissza a sütőbe. Sütjön 375 F / 190 C / Gas 5 hőmérsékleten kb. 8-10 percig, részben sült kéreg esetén, vagy kb. 15-18 percig hosszabb ideig. teljesen sült kéreg. A részlegesen sütött kéreg a szélek körül világoskékbarna lesz, a teljesen sült kéreg mély aranybarna, és teljesen megfőzöttnek tűnik. Vessen egy pillantást most és akkor, amikor süt. Ha észlel olyan foltokat, amelyek felfújódnak, enyhén szúrja be őket egy villával. Távolítsa el a pite kéregét a sütőből, hűtse le és töltse ki az alábbi recept-utasításokat.