Hogyan könnyen megsüthetők a paprika és a paprika

Pörkölt paprika nyílt lángon

Carolyn Iagattuta / Getty Images

A sült paprika csodálatos ízt ad számos marokkói salátának és egyéb ételnek, például:

• Saláta MechouiaPörkölt paprika salátaTaktouka - Főtt paradicsom és zöld paprika salátaZaalouk pörkölt paprika és padlizsán

A paprikát nyílt lángon sütheti, például az itt bemutatott módon - vagy akár közvetlenül egy elektromos égőn -, de érdemes brojlert használni, ha több vagy több paprikát süt.

Pörkölés lángon

A paprika lángon történő sütéséhez fektesse a paprikát az égőrácsra a tűz felett, vagy nyársat vagy fogót használhat a tartáshoz. Fordítsa meg a bőrt minden oldaláról.

Miután a paprika feketedik, dörzsölje le vagy lekaparja a elszenesedett bőrt, vágja le a borsot, és dobja ki a magokat. A sült paprika ízesebb lesz, ha nem öblíti le vízzel.

Brojler módszer

Christine Benlafquih

A brojler módszerrel egyszerre sok paprikát süthet.

Először olvassa el a paprika hosszirányú felét. Dobja el a magokat, és helyezze a paprika bőrét felfelé egy fóliával bélelt sütőlapra.

Helyezze a paprikát a brojler alá

Christine Benlafquih

Helyezze a paprikát a lehető legközelebb a brojler lángjához vagy a fűtőelemhez.

Ezen a képen látható, hogy felemeltem a sütőállványt a legfelső helyzetébe.

A bőr égése és hólyagosodása

Christine Benlafquih

Forraljuk addig, amíg a bőr sötét és hólyagos. Ez valószínűleg 10-15 percet vesz igénybe, de a brojler és a brojler típusa változhat.

Tekerje be a paprikát fóliába

Christine Benlafquih

Az égött bőrt azonnal lekaparhatja vagy lehámozhatja, de inkább inkább ezt teheti meg - amíg a sült paprika még meleg, az alufóliát lazán tekerje körül, és hagyja, hogy legalább 10 percig üljenek; a paprika "izzad" a csapdába eső gőzzel, így a hólyagos bőr könnyen eltávolítható.

Húzza le a bőrt

Christine Benlafquih

Miután a paprika lehűlt a fóliában, eltávolíthatja a bőrt.

Fogja meg a hólyagos bőr egy részét és emelje fel. A nagy bőrdarabok leválódnak.

Pörkölt paprika eltávolítva a bőrt

Christine Benlafquih

Itt vannak a sült és bőr nélküli paprika. Most készen áll a paprika felhasználására receptben.

Próbáld ki ezt a marokkói klasszikusot: Paradicsom és sült borssaláta.