Westend61 / Getty Images
Sok ember szereti a zöldségeket grillezni, de sokat kell mondani a gőzölésükről. A zöldség gőzölésével jobban megőrzi annak színét, textúráját, ízét és tápanyagtartalmát. A párolás a zöldségek elkészítésének egyik legegyszerűbb módja, és percek alatt elkészíthető.
Stevetop Steaming vs. Mikrohullámú Steaming
A valódi élelmiszer-pároló vásárlásán kívül a zöldségek párolására két fő mód van: a tűzhelyen és a mikrohullámú sütőben.
Mindkét módszer gyors és egyszerű, és az eredmények általában azonosak. Minden egyes főtt zöldség esetében van néhány változat, például hogy mennyi ideig kell főzni.
Nincs szüksége speciális felszerelésre. A legtöbb embernek serpenyője, fedele és szűrőedénye már a konyhájában van, és ehhez elegendő a tűzhelyen történő gőzölés. Mikrohullámú gőzöléshez mikrohullámú sütőbe védett tál és műanyag csomagolás szükséges eszközök.
Hagyományos módszer a zöldségek gőzölésére
- Általános szabály, hogy ha a tűzhelyen gőzöl, akkor nagy potra és gőzös kosárra vagy szűrőedényre van szüksége, amelyek beleférnek. Töltse fel az edényt annyi vízzel, hogy alig érje el a szűrőedény vagy a párolóedény alját. a víz forrjon, adjuk hozzá a zöldségeket és tegyünk egy laza fedelét a tetejére a fedéshez. Ha a fedele jobban illeszkedik a szűrőedény fölé, helyezze úgy, hogy az egyik oldala annyira lógjon a szűrőedény fölött, hogy a gőz kiszabadulhasson.
Gőzölgő gőzölés a mikrohullámú sütőben
- Mikrohullámú gőzölés esetén a módszer általában azonos. Helyezze a zöldségeket egy mikrohullámú sütőbe, és ne adjon hozzá több vizet, mint amennyit a mosás előtt el kell öblíteni. Nincs szükség további vízre! Fedje le az edényt mikrohullámú-biztonságos műanyag csomagolással, és hagyja az egyik sarkot nyitva.
Meddig kell párolni zöldségeket
Minden zöldség főzési ideje eltérő lesz méretüktől és vastagságuktól függően. Az alábbiakban talál néhány, a leggyakrabban párolt zöldséget és azok főzési idejét mind a tűzhely, mind a mikrohullámú gőzöléshez.
- Spárga: A tűzhelyen a spárgát körülbelül 4 percig párolják vékony lándzsa esetén. Adjunk hozzá egy-két percet vastagabb lándzsákhoz. A mikrohullámúban párolt spárgák ideje nagyjából azonos - 4-6 perc. Brokkoli: A párolt brokkoli úszik a tűzhelyen kb. 3–8 percig. Keressen egy sötét színváltozást, és tudni fogja, mikor készül a brokkoli. A mikrohullámú sütőben hagyja, hogy a brokkoliliszt 3-5 percig gőzöljön. Brüsszeli hajtások: A tűzhelyen a kelbimbót kb. 10 percig pároljuk. A mikrohullámú sütőben a kelbimbó gyorsabban főz, körülbelül 7 perc alatt. Sárgarépa: A kb. 1/4 hüvelykes szeletelésű sárgarépa körülbelül 6-8 percig tart, ha a tűzhelyen párolják, és körülbelül 5 percig tart a mikrohullámú sütőben. Karfiol: A karfiolvirág kb. 6 perc alatt elpárolog a tűzhelyen. Mikrohullámú gőzöléshez főzzük a karfiolot 3-4 percig. Zöldbab: Párolja a zöldbabot a tűzhelyen kb. 3–5 percig, és 3–4 percig a mikrohullámú sütőben. Borsó: A tűzhelyen párolt bors kb. 3 percig tart. A mikrohullámú sütőben 1-2 percig gőzölje a borsót. Cukkini: A tűzhelyen gőzölje a cukkinit 6-7 percig, és 6-8 percig a mikrohullámú sütőben.
