Hana / Datacraft / Getty Images
- Összesen: 60 perc
- Prep: 30 perc
- Cook: 30 perc
- Hozam: 4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 350 | Kalória |
| 12g | Zsír |
| 31g | Carbs |
| 33g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 350 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 12 g | 16% |
| Telített zsír 4g | 21% |
| Koleszterin 74 mg | 25% |
| Nátrium 941 mg | 41% |
| Összes szénhidrát 31 g | 11% |
| Élelmi rost 11g | 41% |
| Fehérje 33g | |
| Kalcium 180 mg | 14% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Míg a káposzta tekercsek nem tekinthetők egyedülálló japán konyhának, ez egy nagyon népszerű "yoshoku" -stílus (japán befolyással rendelkező nyugati étel) családi étel, amelyet gyakran otthon készítenek és szolgálnak fel. A nagy káposztaleveleket húskeverékkel töltik meg, és egy kevés levesben tálalják. Ebben a káposzta tekercs receptben az őrölt sertéshús, a kockára vágott sárgarépa, a hagyma és a shiitake gombák keverékét belekeverik a töltelékbe. A káposztalevelekbe csomagolása után a kötegeket egy szójaszósszal ízesített, könnyű csirkehúsba párolják.
A káposzta tekercsek bezárásához használjon fogpiszkálót vagy rekonstruált szárított daikon csíkokat (hoshidaikon), hogy a káposzta kötegeket bezárva kösse.
Hozzávalók
- 8 nagy káposztalevél
- Töltéshez:
- 4 shiitake gomba (darált; friss vagy szárított gomba is használható)
- 1/2 hagyma (darált)
- 1 sárgarépa (darált)
- 3/4 font őrölt sertéshús
- 1/2 teáskanál só
- 1 kötőjel fekete bors
- A leveshez:
- 2 csésze csirkeleveskészlet
- 1 evőkanál szójaszósz
- Opcionális: 1/4 csésze fagyasztott sárgarépa és kukorica
Lépések
Készítse elő a káposztaleveleket
Mossuk le a káposzta leveleit, és távolítsuk el a kemény szárokat az aljáról.
Forraljuk a vizet, és főzzük a káposztaleveleket 3-4 percig, amíg meglágyulnak. (Alternatív megoldásként a káposztaleveleket párolhatjuk.) Jól engedje le és tegye félre.
Készítse el a káposzta tekercset
Egy közepes tálban keverje össze az őrölt sertéshúst a zöldségekkel. Ízesítsük fekete borssal és sóval, és keverjük tovább. Kezével keresse meg gyorsan az összetevőket, és gyúrja meg a sertés- és zöldségkeveréket.
Szerelje össze a káposzta tekercset
Ossza meg a sertéskeveréket 8 részre. Helyezzen a sertéskeverék egy részét minden káposztalevélre.
Tekerje fel, oldalra behajtva és alulról felfelé gurulva.
Zárjon be minden tekercset fogpiszkálóval vagy daikoncsíkkal.
Készítsd a leveskészletet
Helyezze a káposzta tekercset egy nagy serpenyőbe. Öntsön rá csirkeleveskészletet és szójaszószt. Adjon hozzá fagyasztott zöldségeket, ha használ.
Lassan főzze a káposzta tekercsét alacsony lángon, amíg a hús meg nem főzi, kb. 30 percig. A tálaláshoz helyezzen 2 káposztatekercset 4 sekély tálat és kanállal hígítson fel néhány húslevest.
tippek
- Ez egy nagyszerű étel, amelyet idő előtt elkészíthetünk, és a töltött káposzta tekercsek hűtése lehetővé teszi a töltelék megszilárdulását, megakadályozva a töltelék kiszáradását, és a sertéshús létrúsabbá tételét. Kövesse a receptet egészen a káposzta kötegek bezárásáig és tegye a hűtőszekrénybe. Tálalás előtt hagyja, hogy a tekercsek főzzük levesben. Ha szeretné a káposztatekercset hoshidaikonnal megkötni, vásárolhat szárított daikon retek, amelyet kiriboshi daikonnak hívnak. A vékonyra szeletelt retek a napon szárítják, így még inkább umami íze lesz. A feloldáshoz öblítsen le minden szükséges szalagot, áztassa vízben kb. 20 percig, majd szárazra nyomja.
Recept variáció
- Az étel könnyebb változatát érdemes magában foglalni őrölt csirkével töltött japán káposztatekercset, paradicsomlevesben tálalva.
Recept címkék:
- Gomba
- vacsora
- ázsiai
- esik
