A luc
- Összesen: 2 óra 37 perc
- Prep: 2 óra 30 perc
- Cook: 7 perc
- Hozam: 40 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 103 | Kalória |
| 8g | Zsír |
| 8g | Carbs |
| 1g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 40 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 103 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 8g | 10% |
| Telített zsír 5g | 24% |
| 25 mg koleszterin | 8% |
| Nátrium 103 mg | 4% |
| Összes szénhidrát 8 g | 3% |
| Élelmi rost 0g | 2% |
| 1g fehérje | |
| Kalcium 29 mg | 2% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Svédországban nem élvezheti egy csésze kávét egy finom kanelbullaris nélkül, amely a fahéjkonyha országos változata. Ellentétben a nagyméretű, szuper-édes amerikai változattal, amely jegesedéssel csöpög (és nincs semmi baj ezzel!), A kanelbullar kisebb, kevésbé gócos és édes, és gyöngycukorral és / vagy szeletelt mandulával tetején vannak. Ez inkább a fűszer, mint a hatalmas mennyiségű ragadós cukor, amely megkülönbözteti ezeket a könnyű és ízletes fahéjas tekercseket.
Sok svéd kávé kenyér, tekercs és zsemle alapvető kardamom kenyér tésztával kezdődik. Hagyományosan, a fahéjas tekercs adagjait egyedi alakúra formálják, így szép megjelenésűek és csodálatos enni is lehetnek. A technika azonban kicsit trükkös - hosszú, vékony tésztadarabot csavart, majd magára tekercselte - tehát ez a recept egyszerűen úgy tekerje fel a tésztát, mint egy zselés tekercset, majd darabokra szeleteli, hasonlóan a fahéjas zsemléhez. itt otthon.
Megjegyzés: Noha a receptnek több lépése van, ezt a fahéjas tekercset működő kategóriákra bontják, hogy elősegítsék az előkészítés és a sütés jobb megtervezését.
Hozzávalók
- A tésztához:
- 2 1/2 csésze tej
- 1 1/2 csésze vaj (olvasztott)
- 1 csésze granulált cukor
- 1 teáskanál só
- 2 teáskanál frissen őrölt kardamomot (kb. 25 kardamom hüvelyből)
- 2 csomag száraz aktív élesztő (4 1/2 teáskanál)
- 8–9 csésze általános célú liszt (vagy kenyérliszt)
- Töltéshez:
- 1/3 csésze vaj (olvasztott)
- 2/3 csésze granulált cukor
- 2 evőkanál fahéj
- 1 tojás és 2 evőkanál víz (enyhén összeverve egy tojásmosásba)
- Díszítés: gyöngycukor és / vagy pirított szeletelt mandula
Lépések
Megjegyzés: Noha a receptnek több lépése van, ezt a fahéjas tekercset működő kategóriákra bontják, hogy elősegítsék az előkészítés és a sütés jobb megtervezését.
Készítse el a tésztát
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A töltelék összetevői. A luc
Melegítse a tejet enyhe forrásig, és kapcsolja ki a hőt, amikor az eléri a forrázási pontot (amikor a tetején kis buborékok jelennek meg).
A luc
Keverje hozzá az olvasztott vajat, a cukrot, a sót és az őrölt kardamomot. Hagyja a keveréket lehűlni, amíg „ujj meleg” (még mindig elég meleg, de éppen elég hűvös ahhoz, hogy megérintse).
A luc
Keverje hozzá az élesztőt és hagyja 10 percig ülni.
A luc
Adjon hozzá lisztet az 1/2 csésze keverékhez egyszerre, amíg a tészta szilárd és el nem húzódik a keverőedény oldalától. (Ha állványkeverőt használ, akkor cserélje ki a keverőlapátot a tésztahorogra, miután hozzáadta az első 5 csésze lisztet. A tésztahorog segítségével keverje össze és meggyúrja a tésztát, miközben hozzáadja a fennmaradó 3-4 csésze lisztet.)
A luc
Fedjük le a tésztát a keverőtálba egy tiszta törülközővel, és hagyjuk felmelegedni, amíg megduplázódik, kb. 1 óra.
A luc
Az első emelkedés után dobja le a tésztát, vegye le a tálból, és gyengéden dagasztja egy liszttel felületre, amíg sima és fényes nem lesz. Osszuk a tésztát két részre.
A luc
A tésztát mindkét felét tekerje be egy 12 x 18 hüvelykes téglalapba. Az egyes téglalapokat alaposan megmossa az 1/3-os csésze olvasztott vajjal.
A luc
Majd készítse el a tölteléket.
A kitöltéshez
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc
Keverje össze a cukrot és a fahéjat egy kis tálban; szórja meg egyenletesen a 2 téglalapra. A hosszú oldalak egyikétől kezdve görgessen mindegyik téglalapot úgy, mint egy zselés tekercs, hogy 18 hüvelyk hosszú hengert képezzen.
A luc
Egy éles vagy fogazott késsel vágja az egyes hengereket 20 egyenlő szeletekre.
A luc
Helyezzen mindegyik szelet papírpohárba, és tegye a burkolólapokat egy sütőlapra. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk, hogy dupla méretű legyen, kb. 45 percig.
A luc
Melegítse elő a sütőt 425 F-ig.
Kefével emelje fel a fahéjas tekercset tojásmosással, és meghintje gyöngycukorral és / vagy mandulával.
A luc
Helyezze a sütő közepére és süsse 7 percig, vagy amíg aranysárga és szilárd.
A luc
Tálaljuk és élvezzük!
Kardamom Svédországban
Lehet, hogy ismeri ezt az erős fűszert, mivel az az indiai vagy a közel-keleti főzéshez (gondoljon a basmati rizsre), de talán nem egy skandináv sütött termék összetevőjeként. Hidd el vagy sem, Svédország valójában több kardamomot fogyaszt, mint a legtöbb többi ország, és a fűszert mindent felhasználja, a húsételektől a desszertekig.
A kardamom olyan mag, amely növekszik a hüvelyben; mindegyik hüvely több magot tartalmaz, és az egész hüvely egészben vagy őrölve felhasználható, vagy a magokat eltávolíthatják, majd őrölhetik a receptekben való felhasználás céljából. A kardamom a gyömbér család tagja, citrom, menta és füst ízekkel rendelkezik. Illata erős, és minden bizonnyal nem marad észrevétlenül egy tálban. A kardamom őrléséhez az egész hüvelyet száraz serpenyőben pirítsa, amíg illatos lesz. Ezután távolítsa el a magokat, és habarccsal vagy mozsárral vagy egy tiszta kávédarálóban porrá tegye. Egyes piacokon megtalálható őrölt kardamom a fűszerszakaszban, de az íze nem lesz annyira intenzív, mint ha a magokat őrlik, az illóolajok elveszítik az ízét.
Ez a svéd hercegnő torta sima, gyönyörű és finomRecept címkék:
- fahéjas tekercs
- desszert
- skandináv
- vissza az iskolába
