Katie Workman / themom100.com
- Összesen: 50 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 30 perc
- Hozam: 6-8 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 346 | Kalória |
| 10g | Zsír |
| 55g | Carbs |
| 10g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 6-8 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 346 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 10g | 13% |
| Telített zsír 2g | 9% |
| Koleszterin 2 mg | 1% |
| 344 mg nátrium | 15% |
| Összes szénhidrát 55 g | 20% |
| Élelmi rost 6g | 21% |
| Fehérje 10g | |
| Kalcium 126 mg | 10% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A mediterrán kuszkusz, más néven izraeli kuszkusz, kiváló nyári étel. Ha a saláta egy részét vegetáriánusként szeretné megtartani, feltétlenül használjon vizet vagy zöldséglevest a kuszkusz főzéséhez.
Ez a saláta rendkívül szép és színes; Itt használhat más zöldségeket is, ahogyan azt a szezon diktálja, és különösképpen, cserélhetünk és játszhatunk különféle különféle zöldekkel a svájci mángold helyett.
Hozzávalók
- 4 evőkanál extraszűz olívaolaj (osztva)
- ½ teáskanál durva kóser só, plusz ízlés szerint
- Frissen őrölt bors ízlés szerint
- 1 nagy csokor svájci mángold
- 1 szeletelt lilahagyma
- 1 teáskanál darált fokhagyma
- 1 piros paprika
- 1 sárga paprika
- 1 evőkanál friss citromlé
- 3 csésze főtt izraeli kuszkusz (lásd a megjegyzést)
- 1 kis lilahagyma (aprítva)
- 1 csésze pitted kalamata olívabogyó
- ¼ csésze apróra vágott friss bazsalikom
- ¼ csésze reszelt parmezán sajt
Lépések
Melegítse elő a sütőt 400 ° F-ra.
Vetőmag, mag és vágja a paprikát 1 hüvelykes darabokra. Egy peremes kemencelapon dobja össze a paprikát 1 evőkanál olívaolajjal, ossza vissza újra, és 10 percig süsse a paprikát, amíg meg nem lágyul és enyhén megbarnul.
Időközben vágja le a mángoldot a szára levágásával és a zöldek durván aprításával. Jól öblítse le egy szűrőedényben, majd rázza fel a szűrőedényt, hogy megszabaduljon a fölösleges nedvességtől. Melegítsünk egy nagy edényt közepes-magas hőn. Adjunk hozzá 1 evőkanál olívaolajat, adjuk hozzá a hagymát, és piroljuk 4 percig. Ezután adjuk hozzá a fokhagymát, és keverjük még egy percig. Adjuk hozzá a mángoldót, ízesítsük sóval és borssal, és főzzük kb. 5 percig, amíg a mángold gyengéd lesz.
Az öntethez keverjük össze 1 evőkanál olívaolajat, a citromlevet, valamint sót és borsot ízlés szerint.
Melegítse elő a brojlert. A csirkét megtisztítottuk a maradék evőkanál olívaolajjal, ízesítsük sóval és borssal, és főzzük a csirkemellet 5 percig mindkét oldalról, amíg a csirke aranybarna és meg nem főzött. Hagyja a csirkét 5 percig pihenni, majd kockára dobja.
Helyezze a kuszkuszt egy keverő tálba, adja hozzá a főtt paprikát, olajbogyót, bazsalikomot és a parmezánt. Öntsük át a citromkosztát, dobjuk össze, hogy mindent jól összekeverjünk, és ellenőrizzük, vannak-e fűszerek.
Megjegyzés: Az izraeli kuszkusz előállításához használjon 2 1/3 csésze zöldséglevest vagy vizet 1½ csésze izraeli kuszkuszra. Melegítsen 2 teáskanál olívaolajat közepes edényben közepes-magas hőn. Amikor az olaj forró, adjuk hozzá a kuszkuszt, és keverjük hozzá az olajat körülbelül 3 percig, amíg el nem kezd színezni. Adjunk hozzá húslevest vagy vizet, fedjük le az edényt, és forraljuk fel. Csökkentse a hőt, és főzzük tovább kb. 12 percig, amíg a folyadék nagyrészt felszívódik, majd kapcsoljuk ki a hőt, és hagyjuk, hogy még 2 percig fedetten maradjon.
Recept címkék:
- saláta
- vacsora
- Amerikai
- vissza az iskolába
