Afrika képei / Getty képek
- Összesen: 25 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 10 perc
- Pácolás: 30 perc
- Hozam: 4. szolgál
A kebab egy nagyszerű módja annak, hogy a húsot, tenger gyümölcseit és / vagy zöldségét a grillön élvezze. Ezeket a marokkói fűszeres halak kebabjait könnyű elkészíteni, és bármilyen fehér halhoz ízmélységet adnak. A paprika, a kurkuma, a chili por, a fokhagyma és a koriander színt és fűszert adnak hozzá. Ezeket a halkebabot önmagában is előételként szolgálhatja fel, vagy rizzsel együtt, grillezett zöldségekkel, a teljes étkezéshez.
Hozzávalók
- 1 1/2 font szilárd fehér hal
- 1 csésze lilahagyma (apróra vágva)
- 1/3 csésze olívaolaj
- 2 evőkanál koriander (finomra vágva)
- 3 evőkanál friss citromlé
- 1 teáskanál paprika
- 1 teáskanál só
- 1/2 teáskanál kurkuma
- 1/2 teáskanál fekete bors
- 1/2 teáskanál chili por
- 2 gerezd fokhagyma (darált)
Lépések
Vágja a halakat 1 hüvelykes négyzetekre. Helyezze a darabokat visszazárható műanyag tasakba.
Helyezzen egy kis tálba a fennmaradó összetevőket és keverje össze. Öntsük ezt a keveréket halakkal a zsákba. Zárja le a zsákot, forgassa el úgy, hogy alaposan megkeveredjen, és hagyja 30 percig pácolni a hűtőszekrényben.
Melegítse elő a grillt közepes-magas hőmérsékletűre. Vegye ki a halat a zsákból, és dobja el a pácot. Menjen a halakat a nyársra.
Helyezze a halkebabákat a rácsra, és főzze közepes-magas hőn 10 percig, alkalmanként fordítva. Amint a halak átlátszatlanná válnak és könnyen pehelyré válnak, és eléri a 145–150 F belső hőmérsékletet, vegye le a rácsból és tálaljuk.
tippek
- A kabobok készítéséhez fa vagy fém nyársat használhat. Ha fából készült nyársat használ, ügyeljen arra, hogy legalább egy órát áztassa vízben a halakat a szálak befűtése előtt, hogy elkerülje a rácson történő égetést. Amikor a receptre halat választ, győződjön meg arról, hogy húsos és kemény; egy vékony, finom hal (például lepényhal vagy nyelvhal) szétesik, miközben megpróbáljuk a nyársra vagy a rácsra fonni. A jó halfajták közül választhat a kardhal, a laposhal, a mahi-mahi, a csíkos basszus, a sárgafarkú sügér, a monkfish és a kingfish. Könnyebb lesz a halat kockákra vágni, ha halik steakot vásárol. Ha vékonyabb halat szeretne vásárolni, akkor ellenőrizze, hogy van-e bőre, mivel ez segít megőrizni a halat. Fontos az is, hogy a halat egyenlő méretű kockákra vágjuk, így az összes darab ugyanannyi ideig főzzön. A nyárson való menet felfűzésekor ügyeljen arra, hogy hagyjon helyet az egyes haldarabok között. Lassabban és egyenetlenül fog főzni, ha az ételek érintkeznek egymással. Emellett feltétlenül pácolja a halkockákat legfeljebb 30 perc alatt, mivel a lime juice savja megbonthatja a húst, vagy akár el is kezdheti főzni a halat.
Recept variációk
- Ha zöldségeket kíván hozzáadni a nyárshoz, akkor a paprika, a hagyma, a cukkini és a cseresznyeparadicsom jó választás. Ne felejtsd el vágni őket hasonló méretben, mint a halat, és ne szedd ki a nyársat. Ez egy egyszerű és ízletes halpác. Az ízek megváltoztatásához csak cserélje ki a gyógynövényeket és fűszereket, hogy megfeleljen az ön ízlésének. Olasz olaszos ital esetén a koriander helyett petrezselymet használjon, és hagyja ki a paprika, a kurkuma és a chili port. Helyezzen hozzá szárított oregánót, rozmaringot vagy kakukkfűt. Mexikói csavaráshoz citrom helyett lime juice-t használjon. Cserélje ki a paprikát és a kurkuma köményre és fahéjra.
Recept címkék:
- hal
- főétel
- marokkói
- cookout
