Katie Workman / themom100.com
- Összesen: 40 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 30 perc
- Hozam: 8 szolgál
Ha egy crostata készítése - más néven galette - félelmetes az ön számára, csak készítsen tortát egy serpenyőben. Nem csak rusztikus kinézetű gallett fog kapni, de van néhány útmutatás a pogácsa alakjáról is.
A recepthez javasoljuk hűtött pite kéreg használatát. Ily módon kevesebb, mint 10 perc alatt elkészítheti az egészet a sütőben.
Ez a recept a legtöbb olyan érzéki körtét használja ki, amely éppen érlelődik, és néhány csésze fagyasztott bogyót (használhat csomagolt fagyasztott bogyókat is). Ha nem biztos benne, hogy melyik körtefajtát szeretné használni, olvassa el az alábbiakban tippeket arról, hogy mely körte kiválóan alkalmas étkezésre és sütésre!
Hozzávalók
- Crostata:
- 1/3 csésze cukor (plusz 1 teáskanál)
- 3 evőkanál általános célú liszt
- Csipet só
- 2 nagy körte (érett, de szilárd, kockára vágott)
- 12 uncia vegyes bogyós gyümölcsök (fagyasztva)
- 1 hűtött pitekéreg (1/15-es unciacsomag 1/2)
- Opcionális: édesített tejszínhab (recept az alábbiakban) vagy vanília fagylalt
- Édesített tejszínhab:
- 3/4 csésze nehéz vagy habverõ krém
- 1 evőkanál cukrászcukor
Lépések
A Crostata számára
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Melegítsük fel a 450 F-ig. Egy közepes tálban keverjük össze a cukrot, a lisztet és a sót. Óvatosan keverje hozzá a körtét és a bogyót, hogy bevonódjon.
Ezután tekerje le a pitekéregét egy őrizetlen 9 hüvelykes pogácsára.
Kanál a kanálra a gyümölcskeveréket a pite serpenyőbe, és hajtsa rá a pite kéregének széleit a töltelékre, szükség szerint rántva. Megszórjuk a kéreg külső élét a maradék teáskanál cukorral.
Süssük 30 percig, vagy amíg a gyümölcskeverék fel nem buborékol és a kéreg szépen megbarnul. Hűtsük le a serpenyőben egy dróttartón, meleg vagy szobahőmérsékletűre.
Tálaljuk kívánság szerint édesített tejszínhabbal vagy vanília fagylalttal.
Az édesített tejfölhez
A keverőtálban habverővel vagy kézi keverővel keverjük össze a krémet és a cukrászsüteményeket, amíg enyhén szilárd csúcsok képződnek.
Ez legfeljebb 4 napig tartja a hűtőszekrényben.
Ha saját süteményt szeretne készíteni, akkor csak lisztre, vajra, cukorra, sóra és néhány jeges vízre van szüksége. Ez olyan egyszerű, és hűtőszekrényben tárolhatja.
Körte: étkezés vs sütés
Míg az összes körte finom, néhányuk tökéletesen nyers (Anjous, Bartletts, Bosc, Ázsiai, Comice), míg mások szilárdan megmaradnak, vagy főzés közben szétesik, ami befolyásolja az Ön által készített ételt. Az Anjou, a Bosc és a francia vaj körte kiválóan képes megőrizni alakját, de a Bartlett körte szétesik, így tökéletesen alkalmas a sajtos ételek készítésére. Ne feledje ezt, amikor a körtét kiválasztja ehhez a finom crostata-hoz.
Recept címkék:
- Körte
- desszert
- Amerikai
- Karácsony
