Sergio Amiti / Getty Images
- Összesen: 75 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 60 perc
- Hozam: 8 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 234 | Kalória |
| 9g | Zsír |
| 12g | Carbs |
| 26g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 8 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 234 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 9g | 11% |
| Telített zsír 1g | 7% |
| Koleszterin 82 mg | 27% |
| Nátrium 396 mg | 17% |
| Összes szénhidrát 12 g | 4% |
| Élelmi rost 1g | 3% |
| Fehérje 26g | |
| Kalcium 96 mg | 7% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A Pulpo gallego, vagy a galíciai stílusú polip ma Spanyolország egész területén népszerű tapa (előétel) . A Galícia északnyugati spanyol régiójából származik, ahol a polip különleges és a helyi halászok számára közös fogás.
Ez az tapa recept egyszerű, annak szokatlan csillagösszetevője ellenére. Egyszerűen főtt polip, főtt burgonyával, olívaolajjal és édes spanyol paprikával tálalva.
Hozzávalók
- 1 1/2 font polip (fagyasztva)
- 4 nagy burgonya
- 1/4 csésze olívaolaj (spanyol extra szűz, szitáláshoz)
- 1 kötőjel paprika (édes spanyol)
Lépések
Vegye ki a polipot a fagyasztóból, tegye egy nagy fazék forrásban lévő vízbe, és főzze, amíg az enni nem elég puha. Ez általában kb. 1 órát vesz igénybe egy 1-2 fontos polipnál. Érzékenységének teszteléséhez dugjon be egy kést, ahol a lábak és a fej találkoznak. Ha könnyen bemegy, készen áll enni.
Vegye ki a polipot a vízből és hagyja lehűlni. Hűtőszekrényben legalább 1 órán át. Vágjuk harapás méretű darabokra, a lábakat 1/2 hüvelyk körökben és a fejet vékony csíkokra vágva.
Öblítse le a burgonyát, és tisztítsa meg növényi kefével.
Töltsön fel közepes méretű edényt vízzel. Forraljuk forralva magas hőn. Forraljuk a burgonyát addig, amíg azokat villával könnyen meg lehet szúrni.
Távolítsa el a burgonyát a tűzről és tegye hideg folyó víz alá.
Hagyja lehűlni a burgonyát, majd hámozza. Szeletelje körülbelül 1/3 hüvelyk vastag körökbe.
Rendezzen burgonya szeleteket egy tálra. Helyezze a tetején polipot. Szitáljon olívaolajjal. Megszórjuk az édes paprikát a tetejére és tálaljuk.
Polip kiválasztása
Használhatja akár friss, akár fagyasztott polipot. Attól függően, hogy hol él, könnyebb lehet fagyottnak találni. Ne feledje, hogy a friss polip nem szabad halos illatú; ez azt jelzi, hogy rosszul fog menni.
Ha ez egy friss polip, kérje meg a halkereskedőt, hogy tisztítsa meg neked. Máskülönben a polip tisztítását nem nehéz elvégezni. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a tintatasakot, a fejnek a szemével ellátott részét, a csőrét és a belső szerveket.
Recept címkék:
- Burgonya
- előétel
- spanyol
- születésnapok
