Vásárolja meg őket, és csukja be őket. Akárhogy is, a friss kagyló a félhéjon nagyszerű enni, és szórakoztató otthon szolgálni. Függetlenül attól, hogy tapasztalt kagyló evő - keressen új lehetőségeket ezeknek az ízletes kagylóknak a tetejére, vagy egy osztriga neofitának, aki azon kíváncsi, hogyan szolgálja fel ezeket a zamatos ízeket, próbálja ki ezeket az egyszerű és finom önteteket legközelebb, amikor enni kagylót fogyaszt.
-
Koktélmártás
Philip Gould / Getty Images
A koktélmártás valószínűleg a legtöbb hagyományos öntet. Sok kagyló szerelmese állítja, hogy a koktélmártás lenyomja a kagyló finom ízét. Néhányuknak pontosan ezt akarják.
Lehet vásárolni koktélmártást, de annyira könnyű elkészíteni. Csak annyit kell tennie, hogy üveges vagy frissen reszelt tormát ad ketchuphoz ízlés szerint (kb. 1 evőkanál torma és 1/4 csésze ketchup kezdődik). Keverje jól össze és tálalja hidegen.
-
Citromlé
Molly Watson
Ez túlságosan egyszerű, de egy friss citromlé sprritz hozza létre a vágyakozásra képes ízletes ízét, amely az osztrigát olyan hitté teszi azokkal, akik szeretik őket. Vigyázzon a szemére, hogy ne engedje, hogy a citrommag beleesjen a kagylóba. Amikor valóban friss kagylón spritez citromlevet, akkor azt is észreveheti, hogy kissé megrándulnak, amikor a sav eléri őket. Szórja fel őket.
-
Mignonette szósz
Chris Lishman / Getty Images
Finomnak tűnhet, de a mignonette szószt könnyű elkészíteni. Keverjen össze egy finoman darált mogyoróhagymát körülbelül 1/4 csésze pezsgő-ecettel, és adjon hozzá sót és rengeteg frissen őrölt fekete borsot az ízlés szerint.
Hagyja, hogy az emberek szitálják a mignonette szószt az osztrigaikon, és - a francia hagyomány teljesebb követése érdekében - kínálnak vékonyra szeletelt rozskenyér és friss vaj mellett.
-
pesto
Molly Watson
A friss bazsalikom élénk íze, amely meghatározza a pesztót, valamint a fenyőmagok gazdagsága, az éles fokhagymaharapás és a citromlé savas rúgása meglepően szép mérkőzés a nyers kagylóval. Készítsen egy sor házi pesto-t, majd vékonyítsa el citromlével. Adjon hozzá sót és frissen őrölt fekete borsot ízlés szerint, és dobja rá a kagylóra. Nem szokásos, de mégis ízléses.
-
Serrano Chile mészmártás
Gabriel Perez / Getty Images
Azok számára, akik kevés rúgást keresnek, és kicsit valami mást, próbáld ki ezt a fűszeres csavart a hagyományos mignonette szószban. Fűszeres szósz elkészítéséhez keverjünk össze egy apró finomra aprított serrano chile-t (a magvakat, hogy megszűrje a hőt, ha úgy tetszik), 2 evőkanál lime juice és 2 evőkanál vörösbor-ecettel keverjük össze. Adj hozzá sót ízlés szerint és finoman aprított korianderrel, ha úgy tetszik.
-
Fűszeres mignonette szósz
Molly Watson
Kalandos evőknek ebben a receptben a klasszikus mignonette szósz és a nuoc cham , a fűszeres vietnami mártás kombinálhatók. Csodálatos a nyers osztriga esetében, de valóban akkor is ragyog, ha a grillezett osztriga fölött elcsúszik. Hámozzon meg és aprítson meg 1 apró mogyoróhagymát, és keverje hozzá 1/2 csésze almaecethez, hozzáadva 1 - 2 evőkanál barna cukor, 1/4 - 1/2 teáskanál vörös chili pehely és ízlés szerint só. Egy kis halszósz is jó.
-
Tabasco szósz
Hibrid képek / Getty Images
A ecet, a Tabasco fűszeres tangja vagy a hasonló ecet alapú chili szószok jól illeszkednek az ásványi y édességéhez, ami annyira ellenállhatatlanná teszi az osztrigát.
