A luc eszik / Julia Hartbeck
- Összesen: 20 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 0 perc
- Hozam: 10 tojás (10 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 106 | Kalória |
| 5g | Zsír |
| 5g | Carbs |
| 8g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 10 tojás (10 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 106 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 5g | 7% |
| Telített zsír 2g | 9% |
| Koleszterin 208 mg | 69% |
| Nátrium 1479 mg | 64% |
| Összes szénhidrát 5 g | 2% |
| Élelmi rost 0g | 1% |
| 8g fehérje | |
| Kalcium 63 mg | 5% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A német Soleier vagy a pácolt, keményen főtt tojás egész Európában, nem csak Németországban, tipikus kocsmaeledel .
Eredetileg az ételeket pácolták, hogy megőrizhessék őket télen történő fogyasztásra. De az egyedülálló íz, amelyet mostanra az ételek egész évben pácolnak. A gyümölcsök, zöldségek, húsok, tenger gyümölcsei és a tojás mind kedvelt lehetőség.
Amikor a csirkéket nevelő gazdálkodók tojástermelésük túlzott volt, és a piacon nyálkás volt, őrlésükkel őrölték meg őket.
Nem titok, hogy a német savanyúságok tiszteletben tartják és büszkék a helyükre az ebédlőasztalon, utcai árusítótól, kocsmából vagy biergartenből . A pácolt tojás azonban képes tartani sajátját a mindenható pácolt uborkával szemben.
Mivel ezeket a tojásokat savanyították, a recept megköveteli az 5 százalékos ecetet. Ez azt jelenti, hogy az ecet 5% ecetsav-tartalommal rendelkezik. Egyes szakácsok vékonyra szeletelt hagymát adnak a sós lében tartózkodáshoz, így tedd ezt szabadon, ha úgy tetszik (de ez nyilvánvalóan megváltoztatja az ízt).
Ez a recept tökéletes azoknak a díszített húsvéti tojásoknak a felhasználására, amelyek úgy tűnik, hogy szaporodnak, csak egymás mellett ülve. Jól van, ha az ételfesték kiszivárog a tojásfehérjére, amint ez gyakran történik. Ez csak színesebbé teszi őket.
Hozzávalók
- 1 csésze 5% ecet
- 1 csésze víz
- 2 evőkanál só
- 2 egész babérlevél
- 1/2 teáskanál egész köménymag
- 1/2 teáskanál egész bors (bármilyen színű)
- 3 gerezd fokhagyma
- 10 keményen főtt tojás
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Egy nem reaktív tálban (nem alumínium, de a rozsdamentes acél, a kerámia, az üveg és a műanyag rendben van) keverjünk össze 1 csésze 5% ecetet, 1 csésze vizet és 2 evőkanál sót, amíg a só fel nem oldódik.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Adjunk hozzá 2 egész babérlevelet, 1/2 teáskanál egész köményt, 1/2 teáskanál egész borsot és 3 egész, hámozott gerezd fokhagymát.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Helyezze a hideg, hámozott, keményen főtt tojást egy nagy üvegedénybe vagy egy másik fedéllel ellátott edénybe. Öntsük a sóoldatot a tojásokra, hogy fedjük le (ha szükséges, töltsön be még többet).
A luc eszik / Julia Hartbeck
Helyezze a fedelet az üvegedénybe, és 3 napig hűtse le, mielőtt olajjal és ecettel megeszi.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Hogyan kell enni a német pácolt tojást
A tojásokat egészben fogyaszthatja, vagy felére vághatja, rémoulade szósszal eloszlatva vagy egyszerűen olajjal és ecettel tálalva.
A pácolt tojásokat enni is lehet, mint ahogy a Ruhárban ("Ruhrgebiet"):
Vágjuk fel a tojást felére és óvatosan távolítsuk el a tojássárgáját.
A tojásfehér üregébe adjon hozzá egy darab forró mustárt, frissen őrölt paprikát és néhány csepp olajat és ecetet.
Helyezze a tojássárgáját a szájába, és kövesse gyorsan a teljes töltött tojásfehérjével. Élvezd!
Pácolás biztonságosan
A Nemzeti Otthoni Élelmezési Központ szerint a pácolt tojásokat nem szabad konzervben tartani kamrában vagy pincében történő hosszú távú tárolás céljából. Mindig hűteni kell őket. Az elkészítés után a tojásoknak szükségük van egy kis idõre az idõszakhoz, amit a hûtõben kell megtenni. Az üvegek 3-4 hónapig hűtőszekrényben maradhatnak, és soha nem szabad szobahőmérsékleten tárolni.
Recept címkék:
- tojás
- előétel
- német
- boksz nap
