Tál édes burgonya leves.
Westend61 / Getty Images
- Összesen: 60 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 50 perc
- Hozam: 4-6 tálat (4-6 adagot)
Ez a melegítő, krémes, tápanyagban gazdag édesburgonya karfiolleves kiválóan alkalmas esésre, és elég bőséges ahhoz, hogy könnyű ételt készítsen. Az édes burgonya és a sárgarépa gyönyörű halvány narancssárga színű, és hűtve három-négy napig jól megőrzi.
Hozzávalók
- 1 kicsi fejű karfiol (2 hüvelykes darabokra vágva)
- 2 közepes édes burgonya (hámozva és 1 hüvelykes darabra vágva)
- 2 fokhagyma szegfűszeg (apróra vágva)
- 1 nagy édes hagyma (apróra vágva)
- 1 nagy sárgarépa (apróra vágva)
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 liter zöldségkészlet (vagy víz)
- Tengeri só (ízlés szerint)
- 1 babérlevél
- 1 evőkanál kakukkfű (friss, apróra vágott)
- Köret: apróra vágott petrezselyem vagy koriander
Lépések
Készítse elő az összes zöldséget, fenntartva a 2 csésze mini karfiolvirágot.
Melegítse az olívaolajat egy nagy serpenyőben. Főzzük a fokhagymát, a hagymát és a sárgarépát közepes lángon, amíg a hagyma áttetsző, kb. 8 percig.
Adjuk hozzá az édes burgonyát és a nagy karfioldarabot, valamint az alapanyagot, 3 nagy csipet tengeri sót és a babérlevelet.
Forraljuk fel, fedjük le, és engedjük le a meleget. Pároljuk 30 percig.
Dobja el a babérlevelet. Adja hozzá az apróra vágott kakukkfűt és vegye le a serpenyőt a tűzről.
A pürét keverékkel függőleges turmixgépben tömörítse.
Állítsa be a fűszereket, és adja hozzá a fenntartott karfiolvirág növényeket.
Forraljuk vissza a levest közepes-alacsony lángon, és főzzük, amíg a növények meg nem lágyulnak, további 10 perc alatt.
Díszítsük apróra vágott petrezselyemmel vagy korianderrel tálalás előtt.
Vigyázzon, ha forró összetevőket kever
A gőz gyorsan megnő a turmixgépben, és az összetevők mindenhol fröccsent, vagy égési sérülést okozhatnak. Ennek elkerülése érdekében töltse fel a turmixgépet a felfelé csak egyharmaddal, szellőztesse a tetejét, és keverés közben fedje le egy hajtogatott konyhai törölközővel.
tippek
- Hozzáadhat egy kevés vizet vagy készletet, ha a leves megvastagodása után túl vastagnak tűnik. Adjon egyszerre 1/2 csésze, amíg el nem éri a kívánt állagot anélkül, hogy túl vékonyá válna. Ezt a levest elkészítheti egy lassú tűzhelyben. Adja hozzá az összes összetevőt a köret és a fenntartott karfiolvirág kivételével a fazékba, és főzze magas hőmérsékleten 4-5 órán keresztül. Ezután pürtse fel a keveréket ugyanúgy, mintha akkor tenné, ha a levest a főzőlapjára készítette. Be kell fejeznie a tűzhelyen, hogy megpördítse a virágcsokrokat, de ez kiváló alternatíva, ha kérdés az időzítés.
Recept variációk
- Próbálja ki a karfiol, édes burgonya, fokhagyma, hagyma és sárgarépa pörkölését olyan változatosság érdekében, amely elősegíti a zöldségek édességét elöl és középen. Helyezzen csak mindent egy sütőlemezre, szitálja össze az olívaolajjal, és süsse 35–40 percig 400 F hőmérsékleten, vagy amíg a zöldségek gyengéd lesz. Az apróra vágott petrezselyem vagy koriander helyett próbáljon meg leves tele teleket megszórni apróra vágott szalonna morzsával és néhány darab cheddar sajttal.
Recept címkék:
- Burgonya
- köret
- Amerikai
- téli
