A luc
- Összesen: 27 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 12 perc
- Hozam: 6–8 kebab (6–8 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 394 | Kalória |
| 23g | Zsír |
| 10g | Carbs |
| 35g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 6–8 kebab (6–8 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 394 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 23g | 30% |
| Telített zsír 6g | 28% |
| Koleszterin 107 mg | 36% |
| Nátrium 113 mg | 5% |
| Összes szénhidrát 10 g | 4% |
| Élelmi rost 1g | 4% |
| Fehérje 35g | |
| Kalcium 75 mg | 6% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A kebab Törökországból származik, tehát nem lehet sokkal hitelesebb, mint ezek a török csirkekebabok vagy tavuk şiş (tah-VOOK 'SHEESH').
A hagyományos csirkekebaboknak sok változata létezik, és ez egy egyszerű marinát tartalmaz, amely sima joghurtból vagy tejből, hagymából, fokhagymából és fűszerekből készül, és így a sima fehér vagy sötét húsos csirke lédús, ízletes kebabokká alakítja át, amelyek nem igényelnek mást.
Kattintson a Play gombra, hogy megtekintse ezt a receptot
Hozzávalók
- 2 csont nélküli, bőr nélküli csirkemell (vagy 4–5 csont nélküli, bőr nélküli comb)
- 1 közepes hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1/2 csésze sima joghurt (vagy tej)
- 3 evőkanál növényi olaj
- 2 evőkanál paradicsompaszta
- 1 teáskanál őrölt fekete bors
- 1 teáskanál paprika
- 1 teáskanál só
- Díszítsük: oregano, sumac és paprika
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc
Melegítsen egy rácsot közepes hőmérsékletűre.
Mossuk a csirkét nagyon hideg vízben néhány percig.
A luc
A papírtörülközőn szárítsa meg a húst.
A luc
Vágjuk a húst harapásméretű kockákra, körülbelül nagy kocka méretűre.
A luc
A lehető legfinomabb reszelő felhasználásával készítsen pépet a hagymából és a fokhagyma-gerezdből.
A luc
Öntsük ezt a pépet és a levet egy nagyon finom hálószűrőbe, és fakanállal nyomja ki a levet egy külön tálba.
A luc
Dobja el a hagymát és a fokhagymát.
A luc
Egy üveg vagy kerámia tálban egyesítse a hagyma / fokhagyma levet, joghurtot vagy tejet, olajat, paradicsompasztát, fekete borsot, paprikát és sót.
A luc
Adja hozzá a kockára vágott csirkét és dobja be a bevonatot.
A luc
Fedjük le a tálba, és hűtsük legalább 4 órán keresztül, vagy egy éjszakán keresztül a legjobb eredmény érdekében.
A luc
Bambusz nyárs használata esetén néhány órán át áztassa őket vízben, hogy azok ne gyulladjanak meg a rácson.
A luc
Távolítsa el a darabokat a pácból és fonja őket kicsi fém vagy bambusz kebab nyársra. A csirkedarabok érintkezhetnek egymással, de ne tegye őket túl közel egymáshoz, hogy megbizonyosodjon arról, hogy átfőznek-e. A maradék pácot dobja ki.
A luc
Megszórjuk a kebabot sóval, és tegyük a rácsra. Grillezzük egyenletesen mindkét oldalról, összesen kb. 12 percig. A forró kebabokon meghintheti a török fűszereket, például az oregánót, a szmokot és a paprikát, hogy további ízt adjon.
A luc
Tálaljuk bulgurral és nyári zöldségsalátával vagy rizzsal, orzoval, keményítőhöz és okra, paradicsommal és olívaolajjal vagy padlizsánnal és zöldség raguval, mint zöldségként, és kenyérrel, mint például a láva.
A luc
Élvezd!
Recept variáció
- Az összetevőket az ízlése szerint beállíthatja, és az édes paprika helyett forró pirospaprikát adhat hozzá, hogy fűszerezzék a dolgokat. Ön is hozzáadhat zöldségeket, például cseresznye paradicsomot, ha szeretné.
A kebabok eredete
A hús főzésének módja egy nyárson egy nyílt tűzön Közép-Ázsia sztyeppéin származik. Törökországban azt mondják, hogy maga Ghengiz Khan leszármazottjai karddal megrontották napi fogásaikat, és nyílt lángon főtték. Ezt az elgondolást az idő múlásával finomították, és a török népek nyugati irányú migrációjával hozta a világba.
Néhány modern kebabhoz képest az autentikus török shish kebab valójában nagyon egyszerű. A nagyszerű, hiteles török kebab kulcsa a hús minőségében és a pác által adott ízben.
A legtöbb kebab, kivéve bizonyos kombinált ételeket, például a patlıcanlı kebabıt (pot-LUH'-john-LUH 'keh-BOB'-uh), padlizsánnal készítve, egyszerűen pácolt hús - általában nem tartalmaznak zöldségeket ugyanazon a nyárson. Míg a húst és a csirkét rántják és grillezik, addig a zöldségeket, mint a paradicsomot és a forró zöldpaprikát, közvetlenül a rácsra helyezik, és köretként szolgálnak a kebabtel.
Egy tipikusan vendégszerető török módon a csirkekebabot gyakran roston sült marhahús és bárány mellett szolgálják fel, hogy alternatívát kínáljanak az étkezők számára.
Recept címkék:
- Paradicsom
- török csirke
- főétel
- Közép-keleti
