J Pásztor / Fotós Choice RF / Getty Images
A kuszkuszt hagyományosan párolják és pelyhesítik a granulátum elválasztására. Forrás és keverés révén a gyorsan elkészülő kuszkusz ragacsos, keményítős gombává alakulhat. Mint a tészta, a kuszkusznak nincs sok íze. Így a kuszkuszos ételeket ízesített alapanyagokból, gyógynövényekből és fűszerekből készítik, zöldségekkel, szárított gyümölcsökkel, diófélékkel és / vagy hússal kiegészítve, vagy öntetként használva.
A legtöbb csomagolt kuszkuszt azonnali fajtának tekintik, és egy forró folyadék felszívásával nagyon gyorsan főz a tűzhelyről. Az autentikus kuszkusz (durván őrölt kemény durumbúza) azonban szignifikánsan több időt igényel, és egy jó gőzölgő edényt, úgynevezett kuszkusztereset igényel.
Kuszkusz főzési tippek
- Ne felejtse el meghatározni, hogy melyik kuszkusz típusú típust vásárolt (azonnali vagy hagyományos), hogy megfelelően megtervezze a főzési időt. A kuszkusz is rizshez hasonlóan főzhető. Melegítsük fel a vajot, adjunk hozzá kuszkuszot, keverjük a bevonathoz, adjunk hozzá készletet, forraljuk fel, csökkentsük a meleget a legalacsonyabb hőmérsékletre, fedjük le és főzzük (nem pihentessük!), Amíg a folyadék felszívódik. Hajlandó elválasztani. Ha nincs gőzölője, akkor a készletben lévő hőálló szűrőedény jól működik. Húzza be a szűrőedényt a sajtkendővel, ha a lyukak túl nagyok. Ha a kuszkusz gőzölésének hosszú hagyományos módszerét alkalmazzák, a cserép lefedése nem javasolt, mivel a kondenzáció csepeghet a szemekre, és a kuszkusz pézsmassá válhat. étel, kuszkusz is kásaként, salátákban vagy desszertekben fogyasztható.Az azonnali kuszkusz mennyiségének kétszeresére vagy háromszorosára kerülje a dobozon megadott melegvíz-módszer alkalmazását, és szánjon időt arra, hogy lassan gőzölje.Főzött kuszkusz pár napon belül evett. Legfeljebb három hónapig fagyasztható.1 csésze száraz kuszkusz = 2 1/2 csésze főzve.Kapcsolóként készítsen 1/2 - 3/4 csésze főzött kuszkuszt egy főre.
