Steven Brisson fotózás / Getty Images
- Összesen: 20 perc
- Prep: 5 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 10 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 8 | Kalória |
| 1g | Zsír |
| 0g | Carbs |
| 1g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 10 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 8 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 1g | 1% |
| Telített zsír 0g | 1% |
| Koleszterin 21 mg | 7% |
| Nátrium 13 mg | 1% |
| Összes szénhidrát 0g | 0% |
| Élelmi rost 0g | 0% |
| 1g fehérje | |
| Kalcium 28 mg | 2% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A legenda szerint ez a kávéfőzés egyedülálló módja az 1800-as évek végén származott Svédországból Amerikába. Hosszú hagyományává vált a skandináv-amerikaiak evangélikus egyházi összegyűjtései a középnyugaton, amelyeket "egyházi alagsávnak" neveznek a nagy mennyiségben. A kávé főzése előtt nyers tojást adnak az őrleményhez, így cserepes talajszerű keveréket képeznek. Egyes diehard tojáskávé szerelmesek a zúzott tojáshéjat is használják, de ez nem kötelező.
A tojás hozzáadása megtisztítja a kávét, lehetővé téve, hogy az őrlemény könnyen elváljon a víztől. A tojásfehérje kivonja a keserűséget a talajból, és fokozza a koffeint. Az eredmény egy könnyű, tiszta főzés, amelyben nincs keserűség vagy savasság és bársonyos textúra, amelyet könnyű inni.
Ehhez a recepthez használhat serpenyőt vagy kávéskannát. Észre fogja venni, hogy néhány perc forralás után a talaj összerakódik és lebeg a tetejére. Ezért van a kávé enyhe íze. A hideg víz hozzáadása egy francia sajthatást eredményez, amelynek eredményeként a talaj tömege elsüllyed a edény aljára.
Hozzávalók
- 9 1/4 csésze víz, felosztva
- 3/4 csésze frissen őrölt kávé (közepes és durva őrlés)
- 1 tojás
- 1 csésze hideg víz
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Forraljon fel 9 csésze vizet egy serpenyőben vagy zománcozott kávéfőzőben.
A víz felforrására várva keverje össze az őrölt kávét, maradjon 1/4 csésze víz és a tojás egy kis tálban vagy mérőpohárban.
Amikor a víz forr, óvatosan öntsön bele a tojás és a kávé keverékébe, szükség esetén csökkentse a hőt, hogy megakadályozzon. Forraljuk 3 percig. Látni fogja, hogy a kávédaráló fokozatosan egységes masszává kötődik, amely a bank tetején lebeg.
Azonnal vegye le a bankot a tűzről, és öntsen bele 1 csésze hideg vizet.
Hagyja, hogy a kávé 10 percig üljön. A talaj a pot aljára válik.
Öntsük a kávét egy finomszemű szitán vagy szűrőn keresztül csészékbe és tálaljuk. Minél tovább párázza, az aromája erősebbé válik anélkül, hogy keserűvé válna.
Tálaljuk és élvezzük!
Tipp
- Minél hosszabb ideig hagyja, hogy a kávé forrjon, annál erősebb az aroma, anélkül, hogy keserű lett.
Recept címkék:
- Kávé
- tojás kávé
- reggeli
- skandináv
