A luc eszik / Diana Chistruga
- Összesen: 45 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 30 perc
- Hozam: Egy 8 hüvelykes torta (6 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 298 | Kalória |
| 17g | Zsír |
| 35g | Carbs |
| 6g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: Egy 8 hüvelykes sütemény (6 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 298 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 17 g | 22% |
| Telített zsír 2g | 9% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 54 mg | 2% |
| Összes szénhidrát 35 g | 13% |
| Élelmi rost 5g | 17% |
| Fehérje 6g | |
| Kalcium 30 mg | 2% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A Castagnaccio egy hagyományos toszkán recept, amelyet általában minden ősszel készítenek. Általában Luccával és Toszkána többi részével társul, de hasonló őszi gesztenyés süteményeket készítenek más olasz régiókban is, például Ligura, Piemonte, Veneto, Lombardia és Emilia-Romagna, Svájcban és a francia Korzika szigetén.
Sűrű, lapos, kovásztalan sütemény, és kissé szokatlan étel, mivel desszert, de nem túl édes, és olyan összetevőkből készül, mint például az olívaolaj és a rozmaring, amelyek valószínűleg a sós ételekhez kapcsolódnak. Lehet, hogy jobban leírják, mint "félédes lapátot", bár ez nem igazán szögezi le.
Nagyon tápláló és egyszerű elkészítés, tehát próbáld ki és nézd meg, hogy tetszik! Kiválóan szolgál fel egy kiadós őszi étkezés után egy pohár vin santo, nocino vagy bármilyen más édes desszertborral. Egyedülálló és szezonálisan megfelelő kiegészítést jelentene a Hálaadás vacsoraasztalához, és mivel csak történik vegetáriánus, vegán, gluténmentes és laktózmentes, kiváló alternatív desszert azok számára, akik étkezési korlátozásokkal rendelkeznek.
Hogy kissé desszert jellegű legyen, hozzáadhat kakaóport és kicsit növelheti a cukrot, vagy kihagyhatja a rozmaringot. Mivel, a legtöbb hagyományos olasz ételhez hasonlóan, a recept végtelen változatai is vannak, bátran kísérletezzen, és az alapanyagokat személyes ízlése szerint adja hozzá és hagyja ki. Néhány variációs ötlet a recept alatt található.
Fontos friss és jó minőségű gesztenye liszt felhasználása. Ha nem talál gesztenye lisztet, meglepően egyszerű elkészíteni sajátját sült gesztenyéből, ha van élelmiszer-feldolgozó vagy malom.
Gesztenye sütése a sütőben
Hozzávalók
- 1 1/2 csésze gesztenye liszt (szitálva)
- 3 evőkanál extraszűz olívaolaj
- 1 csipet finom tengeri sót
- 1/2 csésze mazsola (meleg vízben 10–15 percig áztatva, jól leeresztett és a felesleges vizet megszorítva)
- 1/3 csésze dió (pirított és durván aprítva)
- 1/3 csésze fenyőmag
- 1 evőkanál friss rozmaring
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket. Melegítsük a sütőt 375 F / 190 ° C-ra.
A luc eszik / Diana Chistruga
Helyezze a gesztenye lisztet egy nagy tálba.
A luc eszik / Diana Chistruga
Fokozatosan habverje fel 2 csésze meleg vízben, hogy vastag, sima tésztát képezzen. Keverje hozzá 2 evőkanál olívaolajat, sót és mazsolát. Keverje össze jól egy fakanállal.
A luc eszik / Diana Chistruga
Tegyük át egy zsíros kerek süteménytálba. A tetejére egyenletesen szórja meg a diót, a fenyőmagot, a rozmaringot és a maradék olívaolajat.
A luc eszik / Diana Chistruga
Könnyen pattuzzon egy spatulával, hogy tapadjon, és kb. 30–35 percig süsse, vagy amíg szilárd és enyhén megbarnul.
A luc eszik / Diana Chistruga
Tálaljuk és élvezzük!
A luc eszik / Diana Chistruga
Recept variációk
- Cserélje le a mazsola apróra vágott kandírozott narancshéjra, apróra vágott szárított fekete cseresznyere, apróra vágott szárú fügere, apróra vágott almára vagy apróra vágott datolyara (vagy ezek bármelyikére). Adjon hozzá 2 evőkanál nem édesített kakaóport, 5 uncia megolvadt sötét csokoládét vagy 1/4 csésze félszederét. csokoládé chips.
Recept címkék:
- Torta
- desszert
- olasz
- esik
