Mi a vérnarancs?

egynetta / Getty Images

A vérnarancs meglehetősen félelmetes név egy csodálatosan édes és gyönyörűen színes citrusfélék számára. Ezek általában kissé kisebbek, mint a többi narancs típus, vastag, kimagasló bőrükkel, vöröses elpirulással vagy sem, de kívülről néznek, mint a normál narancsok. A belső hús ragyogóan sötét rózsaszín, gesztenyebarna vagy akár sötét vérvörös. Vérnarancs nő a citrusfákon meleg, mérsékelt éghajlaton. Az Egyesült Államokban őket főként Kaliforniában és Floridában termesztik, majd az ország körül szállítják. A gyümölcs fogyasztható jelenlegi formában, gyümölcsléként vagy sütött termékekben, koktélokban, salátákban vagy más, narancsféléket igénylő ételekben felhasználható.

Szép vörös színük mellett a vérnarancs íze észrevehető és ízletes málna élű.

• Mi az a vérnarancs?

  A vérnarancs egy citrusfélék, amelyek kívülről hasonlítanak a narancsra, de mélyvörös színű gyümölcsökkel és gyümölcslevekkel rendelkeznek. A piros szín az antocianin eredménye, amely akkor alakul ki, amikor ezek a citrusfélék melegebb napokon érlelik, hidegebb éjszakákkal edzve.

  Az antocianin, a vörös narancsra vörös színű pigment, a héja szélei mentén kezd kialakulni, majd követi a szegmensek széleit, mielőtt a húsba kerül. Így a vérnarancs béléssel vagy csíkozással lehet vörös, a teljes vérfesték helyett, a szüret idejétől és a fajtájától függően.

  A vérnarancs könnyebben hámozható, mint a többi narancs, gyakran kevesebb vetőmaggal rendelkezik és édesebb. Idõszakuk általában december és április között van, tehát nehezebb megtalálni és drágább lehet, mint a haditengerészetnél vagy más közönséges narancsnál.

• Hogyan kell használni vérnarancsot

  

  David Papazian / Getty Images

  A vérnarancs ízletes enni kezéből. Drámai színük miatt kiváló jelöltek a "felsőbb" vagy membránmentes citrusszakaszokra történő darabolásra.

  A vérnarancs édesebb, mint más narancs. A gyümölcslé finom, de mivel meglehetősen édesebb, mint a klasszikus narancslé, gyorsan fermentálódik, és ugyanazon a napon kell fogyasztani vagy inni. A vérnarancs felhasználható arra is, hogy feltűnő hatást gyakoroljon a narancslemezre vagy az italok köretére.

  

  Luc / Molly Watson

  

  Brandon Marsh fotózás / Getty képek

  

  istetiana / Getty Images

  

  Enrique Díaz / 7cero / Getty Images

• Milyen az íze?

  A vérnarancs különböző módon ízlelhet meg, attól függően, hogy melyik fajtát mintázza. Kevésbé kesztyűs, mint a szokásos narancsok, és inkább virág- vagy tortaízű. Egyes fajták íze lehet, mint a narancslé, hozzáadott málna, áfonya vagy gyümölcs puncs ízekkel. A vérnarancs szájérzése megegyezik a szokásos narancséval, de a szegmensekben kevesebb vetőmag van.

• Vérnarancs receptek

  A kézimunkán kívül a vérnarancs népszerű a pékárukban és a koktélokban is.

• Hol lehet vásárolni vérnarancsot

  A vérnarancsnak mérsékelt éghajlatra van szüksége, forró évszakkal és hűvösebb időjárással, hogy valódi színe megjelenjen. Így virágzik a mediterrán térségben, ahol valószínűleg származtak, valamint Kalifornia és Florida egyes részein. Ez az oka annak, hogy télen vérnarancsot szednek. Legvalószínűbb, hogy decembertől áprilisig értékesíthetők az Egyesült Államokban, bár az adott év időjárásától függően ez a szezon mindkét végén egy hónapra meghosszabbodhat.

  A vérnarancs általában a termelői piacokon kapható azokon a területeken, ahol termesztik, vagy másutt a szaküzletekben. Ezeket általában lazaan értékesítik, és vásárolhat annyi, amennyit csak akar. Mivel ritkábbak, mint a köldöknarancsok, a vérnarancsot általában nem előrecsomagolt vagy ömlesztve értékesítik.

  Mint minden citrus esetében, keresse meg a vérnarancsot, amely méretének nehéznek tűnik. Míg a narancssárga bőrű belül ragyogóan vörös színű lehet, míg a vörösesek belül korlátozott mennyiségű piros színű lehet, ha van választása, válasszon sötétebb, vöröses bőrű vérnarancsot olyan húsért, amely valószínűleg felel meg a névnek.

  A megfelelő éghajlaton (USDA Zónák 9-10) a vérnarancsot otthon is termeszthetik. Egyes fák nagyobb tárolóedényekben virágznak, és hűvösebb hőmérsékleten beltérbe hozhatók. A növényeknek teljes napra, nedves talajra és meleg éghajlatra van szükségük, 60–85 fok Fahrenheit hőmérsékleten vagy állandó állandó belső hőmérsékleten 65 fok Fahrenheit hőmérsékleten.

• Tárolás

  Tároljon vérnarancsot a pulton egy hétig szobahőmérsékleten. A hűtőszekrényben hosszabb ideig tárolhatja. Használja őket, mielőtt a héj zsákos és ráncos lesz. A gyümölcslé lezárt tartályban, hűtőszekrényben három napig tárolható.

• Táplálkozás és előnyei

  Az egyik vérnarancs a C-vitamin napi ajánlott értékének 130 százalékát tartalmazza. A vérnarancsban szintén magas a kálium és az élelmi rost. Egy vérnarancs kb. 70 kalóriát tartalmaz. Ezeket a gyümölcsöket antioxidánsok is tartalmazzák.

• fajták

  Számos fajta vérnarancs létezik; a leghíresebb a szicíliai vörös narancs, amelyet csak Szicíliában termesztenek. Egyéb gyakori fajták a következők:

  • Moro, mélyen vörös színű és kissé keserű narancs. Rubin, amely neve ellenére gyakran nem nagyon vörös. A Spanyolországban népszerű Sanguinello édes narancs vörös csíkokkal és kevés maggal. Tarocco, nagyon édes és könnyen hámozható, de megbízhatatlan vörös húsú.

  Egyéb fajták közé tartozik a Burris, a Delfino, a Khanpur, a Red Valencia, a Sanguina Doble Fina, a Washington Sanguine és a Vaccaro.

  A piacon gyakran nem fog szembesülni egy választással, így a fajták közötti marginális különbségek nem felelnek meg, de jó tudni, hogy néhány fajta egyszerűen kevésbé valószínű, hogy vörös.

• :

  50 lenyűgöző narancslé koktél recept