Lindsay Kreighbaum / A luc eszik
A bulbuur búza, amely a tabbouleh- ban betöltött vezető szerepet játszik, a citromos közel-keleti gabona saláta paradicsommal, hagymával és gyógynövényekkel, a bulgur búza legalább 4000 éve fennáll. Vitathatatlanul a világ első kényelmi ételei, a bulgur előállítása a mediterrán térségből származik, ám messze és széles körben elterjedt. A Bulgur továbbra is az egyik legkönnyebben főzhető és a sokoldalúbb a teljes kiőrlésű gabonafélék közül.
Mi a Bulgur búza?
A Bulgur repedt teljes kiőrlésű búzamagból származik, amelyet a csomagolás előtt forralunk és szárítunk. Ennek eredményeként sokkal gyorsabban főznek, mint a teljes kiőrlésű búzafajták, mint például a búzabogyók, a nyers változat és a freekeh, repedt, de nem főtt magjai, amelyek a fiatal zöld búzából származnak. Bulgur általában a három közül a legolcsóbb.
Fedezze fel, melyik szemek nem tartalmaznak gluténtHogyan kell főzni a Bulgur búzát
Mivel már részben főtt, a bulgur búza gyorsan és egyszerűen elkészíthető otthon. A legtöbb bulgur búza kevesebb, mint 15 perc alatt teljes mértékben főz, de a különféle fajták eltérő sütési időt igényelnek, ezért a legjobb, ha mindig ellenőrizze a csomagolás utasításait. Általában egyesítsen 2 csésze folyadékot és 1 csésze száraz bulgur-t egy fazékba, forraljuk fel, csökkentsük a hőt, és főzzük főzve, amíg a bulgur meg nem lágyul, kb. 12 percig. Távozzon le a felesleges folyadékot, és tálalás előtt pelyhesítse a szemeket villával.
Noha a bulgur búzát leggyakrabban a tabbouleh salátában találják, ugyanúgy használhatja, mint a rizst vagy kuszkuszt, vagy bármely más teljes kiőrlésű gabonát, például az árpát vagy a quinoát. Rizs helyett próbáljon párosítani kedvenc zöldségkeveréket vagy zöldségkristáját főtt teljes kiőrlésű bulgur búzával. Ezenkívül jó kötőanyag-összetevőket készít vegetáriánus vagy húsos pogácsákban és golyókban, például a Közel-keleti ételnek nevezett kibbeh.
Nézd meg most: Mi a Bulgur búza?
Milyen az íze?
A Bulgur sok egész gabonafélé dió ízű, hasonló rágós textúrával és vonzó pattogatott kukorica illattal főzve.
Bulgur búza receptek
A leggyorsabb teljes kiőrlésű főtt gabona, a bulgur búza megsemmisíti a salátát, alternatív alapot készít a pilaf számára, és kötőképességet ad az ízletes kroketthez, pogácsához és golyóhoz.
Hol lehet megvásárolni Bulgur búzát
Szinte az egészséges élelmiszerboltokban található bulgur búza. Nézze meg az ömlesztett élelmiszerek részét, vagy a sütés folyosóját egyéb teljes kiőrlésű gabonafélékkel. Vagy ellenőrizze a gabonafolyosót a zabliszt és a reggeli gabona közelében. Időnként megfigyelheti a bulgur búzát a nemzetközi ételek részében, a hummus és a falafel keverékek közelében, mivel a bulgur búza gyakori a különféle közel-keleti regionális ételekben. Online módon is megvásárolhatja.
Tárolás
A bulgur búzát úgy tárolja, mint ahogy a teljes kiőrlésű gabonaféléket, légmentesen zárt tartályban, nedvességtől, fénytől és hőtől védve. A kamrában 24 hónapig jónak kell maradnia; A fagyasztó tárolása megduplázhatja az eltarthatóságot.
A maradék bulgur vagy a bulgur búzát tartalmazó edények légmentesen zárható tartályban, hűtőszekrényben legfeljebb három napig tárolhatók. Szükség szerint főzheti és fagyaszthatja recept-adagokban, így könnyen elkészítheti a hétvégi étkezést.
Táplálkozás és előnyei
Egy csésze adag főtt bulgur búza 151 kalóriát, 0, 4 gramm zsírt tartalmaz egészséges omega 6 és omega 3 zsírsavakkal, 8, 2 gramm élelmi rostot (az ajánlott napi érték 33 százalékát) és egészséges 5, 6 gramm fehérjét. A Bulgur búza természetesen koleszterinmentes étel, és jelentős adag mangánt tartalmaz, egy alapvető ásványi anyagot, amely többek között fontos szerepet játszik az anyagcserében, a szaporodásban és az immunválaszban.
Teljes kiőrlésű gabonaként természetesen magas rosttartalmú, alacsony zsírtartalmú, alacsony kalóriatartalmú vegetáriánus és vegán élelmiszer-összetevő. De mivel a búza, a bulgur nem alkalmas gluténmentes étrendre.
Bulgur és repedt búza
A bulgur és a repedt búza lényegében ugyanaz a termék, egy jelentős különbséggel: a bulgur feldolgozás közben forraljuk. Ez a lépés gyors főzési tulajdonságot és hosszabb eltarthatóságot biztosít.
fajták
A Bulgur finom, közepes, durva és nagyon durva osztályba tartozik. A finom és közepes fajták kevesebb, mint 5 perc alatt főznek, míg a durva őrléshez legfeljebb 15. A Tabbouleh receptek általában meghatározzák a finom bulgur-t, míg a pilafok, levesek és töltelékek általában durván őrölnek.
Melyik teljes kiőrlésű gabonák nem gluténmentesek?
