A szezonális gyümölcsök és zöldségek végső útmutatója

Zöldség a mezőgazdasági termelők piacán. Denise Taylor / Getty Images

A gyümölcsök és zöldségek akkor vannak a legjobb állapotban, amikor a természetes évszakban termesztik és betakarítják, és nem mennek túl messzire, mielőtt felkaposnák őket. Függetlenül attól, hogy várja a kedvenc ételeit, vagy kíváncsi arra, hogy mit talál a termékpiacon, a szezonális termékek és az országos betakarítási időszakok felsorolása segít.

A régiótól függően a növekedési évszak és a termés elérhetősége változhat. A legmelegebb területeken az évszakok korábban kezdődnek és hosszabb ideig tartanak. Néhány terméket, például a zöldeket, a sárgarépát, a cékla és a retek egész évben betakaríthatják a mérsékelt területeken. Hidegebb zónákban a betakarítási idők később kezdődnek és hamarabb befejeződnek.

Tavaszi

Ahogy a hőmérséklet a tavasz hajnalával emelkedik, a termék virágozni kezd. Ezek a korai bloomerok a szezon legfontosabb eseményei, és legtöbbjük csak ebben az évszakban érhető el. Ha rajongója vagy valamelyikének, szerezze be ezeket az ételeket, amíg csak tud!

Articsóka SpárgaFavababFiddleheads

Nyári

A nyár az év legnagyobb növekedési szezonja, függetlenül attól, hol lakik. Megtalálja a legnagyobb fajtát és a legjobb gyümölcsöt és zöldséget ezekben a meleg hónapokban. Keresse ezeket az élelmiszereket a terméksorozatokban a helyi élelmiszerüzletnél, a mezőgazdasági termelők piacán és az úttestnél. Ha szereti a kertet, ezek bármelyike kiváló kiegészítéseket jelenthet a házi növényekhez is.

Bazsalikom, fekete áfonya, fekete áfonya, bogyós gyümölcsök, nyár elejénCantaloupes, nyár végénPorsó, szilva és bogyós gyümölcsökEper, nyári tökös paradicsomVízemű görögdinnyeZucchini és cukkini virágok

Esik

Az ősz az egyes gyümölcsök és zöldségek csúcsidénye, és ezek közül sokat az őszi betakarítási fesztiválokon talál. Ne felejtse el, hogy ezeknek a nyári növényeknek egy része kora ősszel kiterjed vagy betakarításra kerül, tehát ez a rövid választás egyáltalán nem olyan, amit a piacokon talál.

Articsóka, kora ősziáfonyaEdamameCorsóPumpkins

Téli

Bizonyos régiókban hideg lehet a tél, de a citrusféléknél ez a csúcsidő. Ez nagyszerű hír, ha északon él, mert olyan, mintha meleg napsütés engedne átjutni azokon a hideg napokon.

ClementinesMandarinsPomelosTangerines

A téli hónapokban egyéb gyümölcsök és zöldségek is kaphatók. A legtöbb azonban két szezonon át tart, és az alábbiakban találja meg.

A répaktól a téli squashig, a téli termékek útmutatója

Egész évben

A friss termékek világszerte történő forgalmazása egész évben a gyümölcsök, zöldségek és gyógynövények széles választékát kínálja. Ezek többsége szokásos lelet minden piacon, függetlenül a szezontól, és a modern konyhában kapocsnak tekintik. Mégis, bizonyos ételek esetében van egy csúcsidény, amikor határozottan meg akarja venni néhányat, és a legjobban élvezheti őket.

Arugula, legjobb tavasszal és ősszelAvocados, klasszikusan nyári répaBelgian Endive, legjobb ősszel és télenBroccoli, legjobb ősszel és télenKáposzta, legjobb ősszel ősszel és télenSárgarépaKaposzta, legjobb ősszel és télenSzelete, legjobb ősszel és télenCollard GreensHerbs, legtöbb fajta saláta, legjobb tavasszal NarancsFehérborsó és borsó hüvelyRadicchioRabarberTáplálékhagymaSperma és édes hagyma

Tavasz ősszel

Néhány zöldség kapható tavasztól, nyárig, egészen őszig. Ezek az év nagy részében kapcsokká válhatnak, és sok kedvenc receptjében felhasználhatók.

Zöld hagyma (mogyoróhagyma) Gomba, vadhagyma, télenRadish

Késő nyár ősszel

Ahogy a nyár nagymértékű lelassul, még mindig rengeteg friss étel élvezhető. Nem lehet gondja, hogy ezeket a gyümölcsöket és zöldségeket egészen őszig megtalálja, és nagyon sokat tárolhat a tél nagy részében.

Alma, hidegen tárolva tavasszalKemény (svájci, piros, szivárványos) padlizsánMegyek egész évben tárolt fokhagymaSzőlőfürtök ZöldbabEmlőmálnaMelonokOkraÉdes paprikaBurgonya, egész évben elérhető a raktárból

Őszi tavasszal

Számos növény valóban hűvösebb hőmérsékleten virágzik. Ők csúcspontját ősszel kezdik el és télen egész tavasszal elérhetők. Nem véletlen, hogy ezek közül sok a megnyugtató levesekben és pörköltekben szerepel, amelyeket a hidegebb hónapokban élveznek.

Brokkoli Raab (Rapini) Cilantro, meleg területekenAz édesköményHírnévTörcsökToll

Ősz és tél

Függetlenül attól, hogy meleg éghajlaton termesztett trópusi növények vagy a hidegebb hőmérsékleten virágzó növények - meglepően sokféle őszi és téli termés áll rendelkezésre. Noha néhány egész évben megtalálható, ezek a legjobbak ezekben a hideg hónapokban, és ez a tökéletes idő, hogy kihasználják azokat.

Brüsszeli hajtások, késő őszi ősziButternut SquashCicicoriesDelicata SquashEscaroleKale, egész évben kaphatóGránátalmaRetek, daikon, görögdinnye, más nagy fajtákRutabagasSalsifySweet BurgonyaSunchokes (Jeruzsálem articsóka) Winter Squash

Tél és kora tavasszal

Csakúgy, mint a tél a citrusfélék egyes fajtáinak elsőszámú ideje, mások számára a legjobb évszak kora tavasszal is meghosszabbodhat. A Cardoons, az articsóka egyedüli kivétele, itt a legjobb, ha a tavaszi articsóka érkezik.