Diana Rattray
- Összesen: 38 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 18 perc
- Növekedési idő: 105 perc
- Hozam: 18 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 228 | Kalória |
| 7g | Zsír |
| 36g | Carbs |
| 5g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 18 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 228 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 7g | 9% |
| Telített zsír 2g | 9% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 1188 mg | 52% |
| Összes szénhidrát 36 g | 13% |
| Élelmi rost 4g | 15% |
| 5g fehérje | |
| Kalcium 110 mg | 8% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a recept 3 bagettet készít, mindegyik kb. 13 uncia, és ezek viszonylag gyorsak és könnyen elkészíthetők és süthetők. A vízből származó gőz ropogós kenyeret készít, kiválóan alkalmas levesekhez, tésztaételekhez vagy crostini készítéséhez.
Az egyszerű 4-összetevős recept mindig tökéletes kenyeret készít!
Ha még soha nem készített kenyeret, ez jó kiindulópont.
Szeleteld fel a kenyeret, és tálald levestel, vagy fésülje meg fokhagymás vajjal és pirítsd meg a mesés fokhagymás kenyérért. A kenyér fantasztikus feltöltést tesz a hagymaleveshez is. A bagettet lefagyaszthatjuk, de ha kissé elavul, használjuk francia pirítós készítéséhez, vagy fájdalom perdu, Cajun stílusú francia pirítós készítéséhez.
Hozzávalók
- 2 csésze víz (kb. 100 F és 105 F között felmelegítve)
- 1 1/2 teáskanál aktív száraz élesztő
- 5 1/2 csésze kenyérliszt (24 uncia)
- 2 teáskanál sót
- 2 teáskanál növényi olaj (a tálhoz)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Keverje össze a vizet és az élesztőt az elektromos állványkeverő vagy a standard keverőedény táljában; hagyjuk állni kb. 5 percig.
Adja hozzá a kenyérliszt kb. Felét az élesztőkeverékhez, és keverje hozzá a lapát-kiegészítőkkel körülbelül 2 percig, amíg sima nem lesz. Kézzel történő keverés esetén használjon habverőt és keverje addig, amíg a tészta sima és jól meg nem keveredik.
Adja hozzá a fennmaradó lisztet és a sót, és váltson a tésztahorogra. Keverjük alacsony fordulatszámon, amíg az egyesül, majd keverjük közepes sebességgel körülbelül 10 percig. Ha kézzel keverjük, gyúrjuk a tésztát enyhén lisztezett felületre 10–12 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz. Adjon hozzá lisztet vagy vizet nagyon kis mennyiségben, ha a tészta túl ragadós vagy túl merev.
Olajként egy nagy tál növényi olajjal.
Lisztkezettel gyűjtsük össze a dagasztott tésztát golyóba. Helyezze az olajozott tálba; fordítson olajat minden oldalról. takarja le a tálcát műanyag csomagolással, és hagyja, hogy egy órán keresztül kicsapódjon.
Vegye ki a tésztát a tálból, hajtsa néhányszor önmagára, majd helyezze vissza a tálba. Fedjük le műanyag csomagolással, és hagyjuk, hogy huzatmentes helyen emelkedjen további 30 percig.
Vágjuk a tésztát 3 egyenlő részre. A liszttel készített felületen görgessen ki minden tésztát egy téglalapba. A hosszú végtől kezdve görgessen fel minden téglalapot, hogy hosszú baguette legyen. Fogja meg a varratot és a végeket, és helyezze baguette serpenyőbe vagy pergamenpapírra egy nagy sütőlapra. Fedjük le egy tiszta konyhai törölközővel, és hagyjuk, hogy kb. 15 percig tovább emelkedjenek (miközben a sütő melegszik).
Helyezzen egy serpenyőt forró vízzel a sütő aljára. Melegítse elő a sütőt 400 F hőmérsékleten.
Sütés előtt nagyon éles késsel vagy pék lánccal vágja le a bagett teteje mentén a sekély réseket.
Süsse a bagettet 15-20 percig, amíg aranybarna nem lesz.
Élvezd!
tippek
- Ha a víz túl forró, az élesztő elpusztulhat. Ha nem tudja ellenőrizni a víz hőmérsékletét, csak ellenőrizze, hogy enyhén meleg-e. Az élesztőnek néhány perc alatt fel kell oldódnia.Meg kell-e dagasztani? A legtöbb pék javasolja az ablaküveg tesztet. Az ajánlott ideig történő dagasztás után szakítson le egy 2 hüvelykes tésztát. Tartsa a hüvelykujja és az ujjai között, és óvatosan feszítse ki, hogy "ablak" legyen. Ha könnyen felbomlik, akkor nem kész. Ha szép, áttetsző membránt vagy „ablaküveget” lát, akkor az kész.
Recept címkék:
- kenyér
- vacsora
- Amerikai
- családi vacsora
