A luc
- Összesen: 40 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 30 perc
- Hozam: Négy embert szolgál ki
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 535 | Kalória |
| 13g | Zsír |
| 103g | Carbs |
| 16g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Szolgáltatások: Négy embert szolgál fel | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 535 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 13 g | 17% |
| Telített zsír 1g | 6% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 126 mg | 5% |
| Összes szénhidrát 103 g | 37% |
| Élelmi rost 44g | 159% |
| Fehérje 16 g | |
| Kalcium 161 mg | 12% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A növényi ételek meglehetősen gyakoriak az indiai konyha világában. A padlizsánok, amelyeket hindi nyelven más néven baingan néven ismertetnek, számosféle ételben szerepelnek. Az aaloo ki subji baingan receptje nagyon egyszerű, és olyan finom ételnek bizonyul, amely nagyon ízléses, ha forró chapatisban szolgálják fel. Raita is jó érzés, ha bele akarja meríteni a baingan-t.
Ez a baingan recept a legjobban elkészítve és frissen fogyasztva. Mint sok más indiai étel, ez még jobb ízű, ha újra melegítik és másnap eszik. A baingan aaloo ki subji kiváló kísérője bármilyen daal curry-nak.
Hozzávalók
- 1 nagy padlizsán, 2 hüvelykes darabokra vágva (vagy 8-10 baba padlizsán)
- 3 evőkanál repceolaj
- 1 teáskanál köménymag
- 1 nagy hagyma, apróra vágva
- 2 nagy burgonya, 1 hüvelyk kockára vágva
- 1 teáskanál korianderpor
- 1 teáskanál köménypor
- 1/4 teáskanál kurkuma por
- Opcionális: 1/2 teáskanál vörös chili por
- 2 nagy paradicsom, 1 hüvelyk kockára vágva
- Kóser só ízlés szerint
- Díszítés: apróra vágott friss koriander
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc
Készítse elő a padlizsánt mosással, szárítással és negyedekre vágással.
A luc
Áztassa a padlizsánt meleg vízben.
A luc
Egy mély serpenyőben melegítse a főzőolajat közepes lángon, amíg meleg lesz.
A luc
Most adjuk hozzá a köménymagokat, és süssük addig, amíg azok már nem rozsdálódnak össze.
A luc
Ezután adjuk hozzá a hagymát, és süssük addig, amíg kissé lágyak és áttetszőek.
A luc
Ezután adjuk hozzá a kockára vágott padlizsánt és a burgonyakockákat, keverjük össze és alaposan keverjük össze. Pároljuk körülbelül 2 percig.
A luc
Most adjuk hozzá a korianderport, a köményport, a kurkumaport, a piros chili port és az apróra vágott paradicsomot. Keverje hozzá, hogy mindent jól keverjen össze, majd főzze további 2-3 percig.
A luc
Öntsünk vizet a zöldségek tetejére, és keverjük össze, hogy jól keverjük össze.
A luc
Fedjük le az edényt és főzzük, amíg a zöldségek majdnem elkészülnek. Időnként ellenőrizze, és keverje meg, hogy elkerülje az égést vagy az edény aljára tapadást.
A luc
Amikor majdnem főzött, vegye le az edény fedelét és keverje meg.
A luc
Főzzük, amíg a burgonya és a padlizsán sem lágy és egészben meg nem főzött. Ezt száraz ételnek szánták, ezért főzzen le minden további vizet, amely benne lehet.
Ha kész, kapcsolja ki a hőt, majd körettel apróra vágott, friss korianderlevelekkel díszítse.
A luc
Tálaljuk forró chapatis-kel és daal-csészével, ha úgy tetszik. A fűszeres, csípős savanyúság ízlésesen alakul ki ezzel a finom subjival. Raita-t is hozzáadhat, ha akar.
Recept címkék:
- Paradicsom
- vacsora
- indián
- esik
