DanBrandenburg / Getty Images
- Összesen: 60 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 45 perc
- Hozam: 6 adag
A Grand Marnier egy francia konyaklikőr, amely ismert a konyakpálinkának különös keverékével, a keserű narancs lényegével és természetesen a hozzáadott cukor édességével. Noha a likőr étkezés után vagy vegyes koktélokban emésztõkészülékként is beilleszthető, a Grand Marnier a legtöbb amerikai likőrszekrényben megszerezte a helyét azért, hogy egyedülállóan sütéshez és fõzéshez használja. Míg a Grand Marnier édes narancs aromája és a konyakból származó vanília egy kis finomsága sütött sütemények és pékáruk felhasználására, hagyományosan sült kacsa és más mázasított baromfi ételekben is használták.
Ebben a receptben a Grand Marnier-t édes barackkonzervekkel, savanyú balzsam-ecettel és éles Dijon-mustárral keverjük össze, amely enyhén édes és savanyú aromát eredményez, amely a csontozatlan, bőr nélküli csirkemellhez egyaránt szolgál marinádának és máznak. Noha sok diehard rajongó azt állítja, hogy a Grand Marniernek nincs valódi helyettesítője, a Cointreau vagy bármilyen más narancs ízesítésű likőr helyettesíthető. Számos italüzlet bizonyos fajtájú, egyszemélyes vagy "repülőgép" palackokat árusít, amelyek hasznosak lehetnek olyan italok vagy likőrök készítésére vonatkozó receptekben, amelyeket nem tart a kezén. Ha alkoholmentes helyettesítést keres, akkor ebben a receptben az édesítetlen narancslé-koncentrátumot egy-egyre helyettesítheti.
A legízletesebb sült Chicken Grand Marnier elkészítéséhez feltétlenül tervezze meg a pácolás idejét, és szükség esetén állítsa be a sütő főzési idejét vagy hőmérsékletét, hogy ne túlliciálja a csirkemellét.
Hozzávalók
- 1 1/4 csésze alacsony cukortartású (vagy szokásos) barackkonzervek (vagy lekvár)
- 1/2 csésze Grand Marnier vagy más narancs likőr
- 1/4 csésze balzsamos ecet
- 3 evőkanál Worcestershire szósz
- 2 evőkanál Dijon mustár
- 2 evőkanál méz
- 1/4 teáskanál őrölt chipotle chili paprika (vagy cayenne), vagy ízlés szerint
- 1/2 teáskanál őrölt zsálya
- 6 csont nélküli, bőr nélküli csirkemell fél
Lépések
Keverje össze a kajszibarack lekvárt, a Grand Marnier-t, a balzsamos ecetet, a Worcestershire szószot, a Dijon mustárt, a méz, a bors pehelyét és a zsályát egy serpenyőben közepes-alacsony hőn. Finoman keverés közben óvatosan melegítse, amíg a lekvár megolvad és az összes összetevő össze nem kever. Távolítsa el a tűzről és hagyja szobahőmérsékletre lehűlni.
Helyezze a csirkemell egy nagy cipzáras táskába. Öntsön bele a sárgabarack pácba, nyomja ki a levegőt, és zárja le a zsákot. Dobd le a csirkét. Hűtőszekrényben legalább 4 órán keresztül vagy egy éjszakán át.
Melegítse elő a sütőt 375 F hőmérsékleten. Tegyen egy sütőlapot nem tapadó fóliával.
Vegye ki a csirkét a pácból, és egy rétegben helyezze el az elkészített serpenyőben. Foglaljon 3/4 csésze marinát. Sült csirkemelleket kb. 30 percig tartson, 10 percenként fenntartott pácmal megkenve. Ne főzzön túl, mert a csirke száraz lesz. Fedjük le lazán fóliával és hagyjuk a csirkét 10 percig pihenni, mielőtt tálaljuk.
A csirke szobahőmérsékleten is jól szeletelt, és tökéletes salátát biztosít.
Recept címkék:
- Csirke
- főétel
- Amerikai
- esik
