TheLionRoar / Getty Images
- Összesen: 35 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 20 perc
- Hozam: 2–4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 583 | Kalória |
| 32g | Zsír |
| 33g | Carbs |
| 45g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 2–4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 583 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 32g | 41% |
| Telített zsír 16g | 80% |
| Koleszterin 111 mg | 37% |
| Nátrium 857 mg | 37% |
| Összes szénhidrát 33 g | 12% |
| Élelmi rost 5g | 19% |
| Fehérje 45g | |
| Kalcium 158 mg | 12% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a sült lazac illatos és ízletes. A lazac steaket vagy filét 20 percig könnyen elkészíthető thaiföldi vörös curry szószban sütik, amely kiegészíti a lazac gazdag ízét.
Számos lazacszósz recepttel ellentétben ez a laktózmentes, krém helyett kókusztejre van szükség. Ha merész vagy, tanulj meg főzni vagy tálalni ezt a lazacot egy banánlevél-csónakban. Élvezd!
Hozzávalók
- 2–4 lazac steak (vagy helyettesítő lazac filé, 1 adagra fejenként)
- Díszítés: friss koriander vagy bazsalikom
- Díszítés: újhagyma
- Köret: friss chili
- Opcionális: banán levél csónakok
- A vörös curry szószhoz:
- 1/4 csésze mogyoróhagyma (vagy lila hagyma, kockára vágva)
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 vörös chili (mag nélküli és szeletelt vagy 1/2 teáskanál cayenne paprika; enyhébb halak esetén csökkentsék)
- 1 hüvelyk méretű darab galangal (vagy gyömbér, szeletelt)
- 3 kaffir lime levél (ollóval apróra vágva, a szár eldobva; megvásárolva fagyasztva az ázsiai / kínai üzletekben)
- 1 csésze kókusztej
- 2 evőkanál halszósz
- 1/4 teáskanál koriander
- 1/2 teáskanál kömény
- 1/2 evőkanál chili por
- 1 evőkanál cukor (barna, ha van)
- 1/4 csésze koriander levelek és szárak
- 1 evőkanál lime juice (friss)
Lépések
Öblítse ki a lazac steakeit (vagy filéjét), és helyezze félre, hogy megszáradjon, amíg elkészíti a vörös curry szószt.
Helyezze a vörös curry szósz összes összetevőjét egy élelmiszer-feldolgozóba vagy aprítóba (ha mini aprítót használ, adjon hozzá annyi kókusztejet, amennyit csak tudsz, a többit később hozzáadja). Ezenkívül keverő is használható.
Illatosítsa az összetevőket illatos vörös curry szósz létrehozásához.
Öntsön a szósz körülbelül 1/4-ét egy fedett rakott szerű edény aljára sütésre. Most adjuk hozzá a lazac steakeket, többször forgatva őket, hogy fedjük le. Öntsön még egy kis mártást minden steakre.
Fedjük le a rakott edényt fedéllel vagy fóliával, és süssük 375 fokon 20-30 percig, a szeletek vastagságától függően (a filé csak 15 percet igényelhet). A lazacot akkor főzzük, amikor a belső hús villával szétválasztva már nem áttetsző.
Ha lazacot főzünk banánlevélben: Ezt a lazacot banánlevélbe (például különálló csomagokba) csomagolhatjuk vagy banánleveles hajókban főzhetjük. Feltétlenül helyezze a csomagokat vagy csónakot egy rakott edénybe (vagy valamire, ami a cseppecskéket elkapja), mivel a banánlevél porózus, és a szósz kissé kiszivárog.
Tálaljuk egy kis tavaszi hagymával, friss chilivel, friss korianderrel és / vagy bazsalikommal. Bármilyen megmaradt szósz rövid ideig felmelegíthető és mellékmártásként szolgálhat fel.
Szolgáló tipp: Ha ezt az ételt társaságnak szolgálják fel, akkor a lazacot sütjük egy rakott edénybe vagy banánlevélbe. Mivel azonban a banánlevelek főzés után elveszítik színét és textúráját, egy szebb megjelenés érdekében javasoljuk, hogy a főtt lazacot áthelyezés előtt friss hajóba helyezzék. Kanáljon egy kis szószot a hal fölé, majd adja hozzá a feltéteket a professzionális kivitel érdekében.
Recept címkék:
- lazac
- vacsora
- thai
- családi vacsora
