Brian Yarvin / Fotós választása / Getty Images
Az összes süthető desszert közül a sütik lehetnek a legegyszerűbbek és a legszórakoztatóbbak. Gyakran az egyik első desszert, amelyet gyermekeinknek tanítanak, és ők mindig az elsők, akik eltűnnek egy potluck vagy sütő eladáskor!
Annak ellenére, hogy milyen egyszerűek, még mindig vannak néhány alapvető tipp és trükk, amelyeket megtanulhat a sütik elkészítéséhez, tárolásához és sütéséhez. Ha néhány praktikus sütikre vonatkozó útmutatást keres, akkor a megfelelő helyre jött!
A cookie tészta alapjai
A legtöbb sütemény ugyanabból az alapanyagból készül. A száraz hozzávalók univerzális lisztből, sütőporból, szódabikarbóból és sóból állnak. Az édesség granulált és / vagy barna cukorból származik. A zsír vagy lágyított vaj, margarin, rövidítő anyag, vagy olykor olaj. Tojást és vanília kivonatot is használnak. Különböző ízű süteményekhez hozzáadhat ezek közül az összeset vagy mindegyiket: csokoládét, kakaót, dióféléket, mazsolát, zabliszt, fűszereket vagy kivonatokat.
A tészta elkészítése nagyjából megegyezik az összes sütivel. Keverje össze a száraz hozzávalókat egy közepes méretű tálban. Tegyünk egy nagy tálba vaj és cukrok krémjét, majd adjuk hozzá kissé megvert tojásait és vaníliáját. Ehhez a keverékhez lassan add hozzá a száraz hozzávalókat, amíg jól meg nem keverik. Ezen a ponton az extra ízesítőket hozzáadják a tésztához. Ezután a tésztát úgy készítik el, ahogyan azt a süteménytípus diktálja.
Cookie sütés tippeket
- Ahol csak lehetséges, csak a legfrissebb összetevőket használja. A nagy tojások a szokásos tojások. Ne próbáljon helyettesítő zsírokat használni. Ha a recept megköveteli a vajat, akkor használjon vajat.Ellenőrizze, hogy megfelelően mérte-e az összetevőket.A süteményt sütési tételek között hűtve őrizze. Használjon pergamenpapírt, hogy a sütőlapok ne váljanak zsírosak a tételek között. Nem eszik az összes süti tésztát! Takarítson meg néhány pénzt a sütéshez.
Sütik tárolása
- A lágy sütik, például a bár sütik, szorosan lefedő tartályban vannak tárolva. Ha hajlamosak kiszáradni, adjunk hozzá egy szelet almát a tartályhoz.A kripszisüteményeket laza fedéllel ellátott tartályban kell tárolni, mint például egy süteményt. Ha a térségében sok a páratartalom, tegyen egy darab kenyeret a tartályba. A kenyér segít felszívni a nedvességet.
Különböző sütitípusok
- Bár A süteményeket úgy készítik, hogy a tésztát téglalap alakú serpenyőbe helyezik. Sütjük, majd négyzetre vágjuk. A legtöbb csepp recept konvertálható ilyen típusú sütiré. Ezeket a legegyszerűbben lehet elkészíteni, mivel több tétel egyszerre sütésre kerül. A csepp cookie-k az egyes legegyszerűbb sütik. A tésztagolyókat egy kanálról egy csepplapra dobják. Ennél egyszerűbb nem lesz! Az öntött sütemények olyan tésztát tartalmaznak, amelyet a kezek olyan formákba formálnak, mint a koszorúk, félholdok, vesszők vagy golyók. A labdákat néha lelapítják egy pohár aljával. Préselt sütemények úgy készülnek, hogy a tésztát egy sütőprésen vagy egy péksütőn keresztül préselik különböző alakzatok kialakításához. Ezeket "spritz sütiknek" is nevezik. Hűtőszekrény vagy Icebox sütemény úgy készül, hogy a tésztát hosszú tekercsekké alakítják, majd hűtik. Miután lehűlt, a tésztát szeletelni és sütni lehet. Ez egy nagyszerű előkészítés az idő előtti tésztához, mert fagyasztható is. A hengerelt sütik egy kicsit több előkészítést igényelnek. A hűtött tésztát egy sodrófa segítségével gördítik ki. A tésztát késsel, tésztakerékkel vagy sütőmaróval darabolják alakra.
