Diana Rattray
- Összesen: 50 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 30 perc
- Hozam: 4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 644 | Kalória |
| 36g | Zsír |
| 18g | Carbs |
| 58g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 644 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 36 g | 47% |
| Telített zsír 13g | 66% |
| Koleszterin 186 mg | 62% |
| Nátrium 718 mg | 31% |
| Összes szénhidrát 18 g | 7% |
| Élelmi rost 2g | 8% |
| Fehérje 58g | |
| Kalcium 98 mg | 8% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ezeket a párolt, vajjal festett sertésbordakat vastag sertésbordafélékből készítik. Próbáljon meg körülbelül 1 1/2 hüvelyk vastag darabokat használni az edény elkészítéséhez. Ezt a receptet sertés karajjal a csonttal vagy vékonyabb karajjal is elkészítheti.
A tortaszósz szépen kiegészíti a sertéshúsot, és meleg főtt rizzsel vagy tésztával jól megy. Adjon hozzá salátát vagy párolt zöldséget egy ízletes mindennapi vacsorához.
Hozzávalók
- 1 1/2 font csontozott sertésborda (4 karaj; ha vastag, vajjal)
- 2 evőkanál vaj (felosztva)
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1/2 csésze apróra vágott hagymát
- 1 1/2 teáskanál általános célú liszt
- 1 1/2 teáskanál Dijon mustár
- 3/4 csésze marhahúsleves (fűtött; lehetőleg alacsony nátriumtartalmú vagy sózott)
- 1 halom evőkanál apróra vágott kapor savanyúság
- 2 teáskanál citromlé
- Kóser só (ízlés szerint)
- fekete bors (ízlés szerint)
Lépések
Melegítsen egy nagy serpenyőben 1 evőkanál vajat és az olívaolajat közepes lángon.
Adja hozzá a sertésborda és a mindkét oldalán barna. Lehet, hogy ezt két tételben kell megtennie. Távolítsa el a darabolót egy tányérra, és tegye félre.
Adja hozzá a serpenyőbe a fennmaradó evőkanál vajat; adjunk hozzá hagymát és pirítsuk 3 percig, vagy amíg a hagyma áttetsző. Adjuk hozzá a lisztet és a mustárt. Főzzük keverés közben 1 percig. Folyamatos keverés közben fokozatosan adjuk hozzá a melegített marhahúslevest, apróra vágott savanyúságot és a citromlevet. Folytassa párolva, gyakran keverve, 5 percig. Kóstolja meg a mártást, és szükség szerint adjon hozzá sót és borsot.
Tegye vissza a sertésborda serpenyőbe; kanál szósz rájuk. Fedjük le, csökkentsük a hőt alacsonyra, és pároljuk 15-20 percig, vagy amíg a sertésborda össze nem porlaszt.
tippek
- A sertéshús biztonságos minimális hőmérséklete 145 F. A 170 F feletti hőmérsékleten főtt sertés száraz lesz. A sertésborda kiválasztásakor keresse meg a vöröses-rózsaszínű húst és a fehér zsírt. Kerülje a szürkés és a sárga zsírtartalmú aprítékot.
Recept variáció
- Cserélje le a sertésborda húsos, vidéki stílusú, csontozatlan vagy csontozott bordájára.
Recept címkék:
- sertéshús
- főétel
- déli
- weeknight
