Hogyan lehet vágni a citrusfélék köretét a koktélokhoz

A köret a tökéletes kozmetikai finomító

Luc / Leah Maroney

A citrusfélék köreinek darabolásának megtanulása elengedhetetlen minden jó csapos készségéhez. Ezeket szinte minden koktélban felhasználhatja, amelyeket a bár mögött készít, kezdve a martini divatos csavarjaitól a sör egyszerű lime-ékéig. A legjobb az, hogy ezeket a köreteket könnyű vágni.

Még akkor is, ha nem profi csapos, az alapvető köret vágása jó készség. Ez a befejező érintés, amely megkülönbözteti a koktélbemutatót a többitől, és nem csak a megjelenésről szól.

Sokszor a citrom, a lime és a narancs körettel egy extra citromos kiszelet adódik egy koktélhoz. Néhány ital esetében a narancs csavarodása az ital felett fejeződik ki (akár lángolni is lehet). Más esetekben, mint például a gin és tonik, a gyümölcs szelet lehetővé teszi, hogy az italozó bármikor hozzáadjon egy kis citrusfélét.

A megfelelő köret kiválasztása

A legtöbb koktélrecept ajánlja a használni kívánt citrusfélék típusát. Ha nem, egyszerűen válasszon egyet, amely kiegészíti az italt.

• Ha italuk rövid, martini stílusú koktél, citromlével, mint például a citromcsepp martini, érdemes használni egy finom citromos csavart.Ha narancslét főzőpohárral készít, például egy csavarhúzót, akkor valószínűleg egy nagy narancs szelet lenne Légy legjobb. A dzsungelmadarakhoz ananászélt és néhány levelet és cseresznyefalat használva létrehoz egy „dzsungelmadarak” dísze az üveg számára.

Gondoljon az ital összetevőire, valamint a köret színére, és hogy ez kiegészíti-e az ital megjelenését és ízét.

Citrusfélék kiválasztása és elkészítése a körethez

Luc / Leah Maroney

Az első köret vágása előtt ki kell választania és el kell készítenie a gyümölcsöt.

Keresse meg a piacon a legszebb gyümölcsöket, és mentse el a köretéhez. A bőrnek élénk színűnek és foltoktól mentesnek kell lennie. Használjon hiányosságokkal rendelkező gyümölcsöket a frissen facsart gyümölcslé számára, és a legszebb gyümölcsöt hagyja a körethez.

Ha készen áll a darabolásra, mindenképpen távolítsa el a matricákat, és öblítse le a gyümölcsöt hideg víz alatt.

A díszítéshez szükséges szerszámok

• VágódeszkaKönnyenkéstCanelle kés, zester vagy zöldséghéj csavarásokhoz

Citrus szelet darabolása koktél körettel

Luc / Leah Maroney

A szelet vagy a kerék a legegyszerűbben készíthető. Egy körethez csak egy darabot igényel, és egy darab gyümölcsből sok szelet kapható.

Tipp: A teljes narancs szelet elég nagy lehet a használt narancs fajtájától függően, ezért a legjobb, ha a teljes szelet nagyobb vagy ömlesztett üvegárukra használja, vagy válasszon egy kisebb narancsot. Ha egy szelet uralja a koktélt és az üveget, vágja fel felére, hogy félhold jöjjön létre.

Citrus szeletek készítése

1. Vágjon 1 / 8–1 / 4 hüvelyk vastag szeleteket lehajtókéssel.Minden szeletre vágjon egy olyan hasítást, amely a közepétől a héjig megy, hogy könnyen rácsússzon az üveg peremére.Vigyázatosan távolítsa el a magokat a minden szelet.

Tipp: Ne állítsa a szeleteit túl vékonyra vagy vastagra. A vékony szeletek gyenge és a vastag szeletek túl nagyok a legtöbb üvegáruhoz.

Készítsen gyümölcscsónakot a szeletéből

Az alapvető citruskerék különféle formákba hajtogatható, hogy még érdekesebbé váljon. Példa erre egy hajó készítése, amely kiegészíti az italokat, mint például a tequila napkelte.

Csónakot készíteni

Csavarja el a kereket egy kis tölcsér készítéséhez, majd helyezze a cseresznye közepére, és a gyümölcsöt összekuszálja. A gyümölcshajónak szépen pihennie kell a jég tetején az italában, vagy lebegnie egy jégmentes koktélpoharat.

Hogyan vágjuk le a citrusféléket egy koktélkörettel

Luc / Leah Maroney

A citrus ékek kiváló díszítéssel szolgálnak a magas koktélokhoz, például a népszerű vodka tonikhoz és más vegyes italokhoz, amelyeket highball-ban vagy margarita pohárban szolgálnak fel. Különösen népszerű a limes darabolására.

Az ék vastagabb pépének köszönhetően az ivó számára lehetőség van arra, hogy még több gyümölcslevet nyomja be az italba, miközben iszik. Ezenkívül egységes ízt ad az első kortytól az utolsóig, amikor az ék az üvegbe esik.

Citrus ék létrehozása

1. Vágja le a gyümölcs mindkét végét, hagyva egy sima tetejét és alját. Helyezze a gyümölcsöt egyenesen a vágódeszkára. Szerelje fel a gyümölcsöt teljes egészében felére. Vágja félig a pépbe hosszában, de ne a héjáig. Ez a vágás réset fog létrehozni az összes később vágott ékben, így minden köret gyorsan megcsúszhat a pohara peremén. Egyszerre a gyümölcs felével dolgozva fordítsa meg úgy, hogy a vágásán lapos legyen. deszkára élek 1 / 4–1 / 2 hüvelykes darabokra, szögben dolgozva.

A gyümölcs méretétől függően általában három vagy négy éket kaphat mindkét félből.

Karamellizálja az ékeit

Készen állsz egy szórakoztató és könnyű trükkre, hogy kissé több pizzazz-t adjon a citrusféléknek? Bevonhatja karamellizált cukorral, amely olyan koktélok körében népszerű, mint a Grand Manhattan.

Vágj egy hasítást a szeletekre és ékekre

Luc / Leah Maroney

Valószínűleg észrevette, hogy mind a szelet, mind az ék darabjai között van egy lépés, amely minden köretben rést hoz létre. Gyorsan rájössz, hogy ez nélkülözhetetlen vágás, amikor itt az ideje, hogy köreit italra készítsék.

• Ha a vágás túl mély, a köret könnyen széteshet vagy összecsaphat az üvegen. Ha a vágás túl sekély, a köretnek egyensúlyba kell kerülnie, és leeshet a pereméről.

Néhány ital után megtanulja a megfelelő méretű darabolást, amely az egyes köret- és üvegkombinációkhoz szükséges.

Hogyan lehet vágni a citrushéj spirálját

Luc / Leah Maroney

A csavar vagy spirál egy elegáns, finomabb köret, amely a citrushéj csíkjából csavarást hoz létre. Leggyakrabban citrommal és narancsmal együtt használják, de a mészcsavarás nem hallhatatlan, és ez is szép finomság lehet.

Ez a köret a legkönnyebb tökéletesíteni, és a legjobb tanács a gyakorlás, gyakorlás, gyakorlás (a maradék gyümölcsöt gyümölcscentrifugaként használja a pazarlás elkerülése érdekében). Végül meg fogja érezni magát.

Vannak olyanok, akik szeretnek egy vágókést használni, bár úgy találjuk, hogy a canelle (vagy csatornás) kés a legegyszerűbb eszköz, és egységesebb, élesebb csavart eredményez. Számos citrusfélékben a penge közepén található a canelle-kés, és ha szeretsz csavarokat készíteni, ez egy érdemes befektetés.

Citrus-csavar létrehozása

1. Tartson egy egész gyümölcsöt a tenyerében szilárd markolatával. Vágjon be egy canelle-t vagy páros késet a narancshéjba, éppen annyira mélyre ásni, hogy ne megragadjon túl sok a fehér rügyet.Sima, egyenletes mozgással a narancs körül a kezedben, miközben továbbra is vágja a héját egy késsel. Állítsa le, amikor megszerezte a kívánt hosszúságot, vagy amíg a héja természetesen nem vág ki. Tekerje be a héjcsíkot spirálba. A lehető legszorosabban alakítson ki egy spirált, anélkül, hogy a héja megtörténne, és enyhén nyomja meg. Ne feledje, hogy elengedni fog, amikor elengedi.

A csavarok szorosabbá tétele érdekében dobja őket egy pohár jeges vízbe közvetlenül a spirál létrehozása után.

Hogyan lehet egy narancshéjat lángolni

Luc / Leah Maroney

A narancshéjat köretként használják a héjában lévő finom olajok számára, amelyek a koktél ízének akcentusaként szolgálnak. Ha tetszik, készíthet belőle egy kis show-t is, ha az olajokat lángon fejezi ki.

1. Lehajtókéssel vágjon le legalább egy hüvelyk széles és legfeljebb 2 hüvelyk hosszúságú érmét a narancshéjba. Vágj bele egy kis darabot a gyümölcsrészbe. Dörzsölje le a héjat az üveg peremére és dobja az italra.

Narancshéj lángjára

Ez egy másik technika, amely gyakorlást igényel, de türelemmel hozzád jön. Ne feledje, hogy a tűz és az alkohol illékony kombináció lehet, ezért vigyázzon, amikor a héjat lángolja.

1. Tartsa a narancshéjat a hüvelykujja és a mutatóujja között, úgy, hogy a héja magától maga felé nézzen. Világítson meg egy gyufát vagy egy öngyújtót, kb. 2 hüvelyk távolságra tartva a héjától és a koktélpoharak tetejének feletti (a kész itallal töltve) mellett. élesen héja le, és figyelje, amint az olaj kiszivárog, felkapja a lángot, és hozzon létre egy kis tűzgolyót a koktél fölött. Gördítse le a héjat az üveg peremére és dobja el az italba.

Néhány biztonsági tipp

• Ne játsszon tűzzel, ha túl sokat ivott.Vigyázzon arra, hogy a gyúlékony anyagok, beleértve az ing ujjait és a hosszú hajait, nem tartalmazzák a lángot (vagy a lehetséges lángot). Vigyázzon különös óvatossággal, ha koktélja magas -biztos folyadék, különösen a 151-es rum, amelyet gyakran használnak égési képességükhöz.