Thomas Steiner / Wikimedia Commons / Creative Commons
A "curry" szónak három különböző jelentése van. Hivatkozhat egy "currypor" -nak nevezett fűszerre vagy fűszerkeverékre, a tényleges curry-levélre, vagy utalhat a "curry" ételre, amelyet sok kultúrában és a világ más részein főztek. A curry (az étel) általában magában foglalja a curry fűszerkeveréket vagy azokat a fűszereket, amelyek a keverék elkészítéséhez használhatók.
Mivel ugyanazt a szót használják három különféle dologra, sok zavart okozhat a curry. De amint ezt elmagyarázták és megértették, nem lesz gondod vásárolni, megrendelni vagy curryt főzni.
Curry története
A curry szó az indiai tamil nyelvben a "Kari" szóból származik, tehát úgy gondolják, hogy a curry ott származik. Érdekes módon bizonyíték van arra is, hogy az angol szakácsok már az 1300-as évek végén II. Richard uralkodása alatt készítettek curryt. Természetesen Christopher Columbus véletlenül elősegítette a curry terjedését és fejlődését a Kelettel folytatott kereskedelem révén; nemcsak curry-t vitt más országokba, hanem chili-ket is szállított Nyugatról Indiába, amelyeket azután beletettek az edénybe.
Mielőtt Columbus Indiába érkezett, a curry nem volt az az erőteljesen fűszeres étel, amelyet ma felismerünk. Ugyanez vonatkozik a thaiföldi curryre, amelyet eredetileg fekete-fehér borsos fűszerekkel fűszereztek a chili helyett. Manapság a chili paprikát a világ minden táján termesztik, és a curry néven ismert étel nélkülözhetetlen részévé váltak.
Curry az étel
A curry néven ismert étel annyira változatos és széles körben elterjedt az egész világon, hogy meghatározásának nagyon nyitottnak kell maradnia, hogy számos konyhát és főzési stílust tartalmazzon. Manapság a curry egyszerűen olyan ételeket jelent, amelyekben gazdagon fűszeres szósz van, főzve hússal és / vagy zöldséggel. Általában rizzsel eszik, de kenyérrel, általában lapos kenyérrel, például roti vagy naan is kísérhetik. A curry-t a világ sok országában gyártják, köztük Indiában, Thaiföldön, Malajziában, Indonéziában, Srí Lanka-ban és Angliában.
A curry lehet száraz vagy nedves. A száraz curry-t kevés folyadékkal főzzük, így egy edényt kapunk, ahol az összetevőket bevonják a fűszerkeverékbe. A nedves karrierek gyakran tartalmaznak joghurtot, kókusztejet vagy tejszínt (egyéb összetevők mellett), így szósz vagy mártás alakul ki. Számosféle curry létezik, amelyek sokféle összetevőt tartalmaznak, a hústól a csirkéig, a halig és a zöldségig. A szín és az íz attól függ, hogy honnan származik a curry, valamint hogy milyen típusú fűszerek vannak a receptben. A thai sárga curry például a sárga chili paprikát tartalmazza. A thai zöld curry szószban citromfű, zöld chili, koriander és mogyoróhagyma található.
Curry Spice, más néven Curry Powder
A curry egy közönséges fűszer, aranysárga színű, a legtöbb szupermarketben található fűszerpályán. Különféle curry ízű ételek készítésére használják. Annak ellenére, hogy úgy néz ki és hangzik, mint egy fűszer, a curry valójában különféle keleti / ázsiai fűszerek keveréke, beleértve a koriander, a kömény, a kurkuma, a gyömbér, a szegfűszeg és másokat.
A dolgok további bonyolítása érdekében van egy curry növény, amely olyan curry leveleket állít elő, amelyek illata és ízlése olyan, mint a curry. Ezt a levelet Indiában használják különféle curry-kben és egyéb ételekben; kérjük, vegye figyelembe, hogy nem kell ezt a fűszert használni a jó curry készítéséhez. Valójában a legtöbb curry nem hívja fel a curry leaf-t, és ha azt kérdezik, a világ legjobb curry szakácsai nem használnák ezt a fűszert, vagy esetleg még nem is tudnák róla.
Curry táplálkozás
A sokféle friss és szárított fűszer miatt a curry (a fűszer és az étel) rendkívül jó lehet az Ön számára. A kurkuma, a kömény és a koriander - a legtöbb curry három fő alkotóeleme - ismert, hogy gyulladásgátló és természetes tisztítószerek, amelyek erősítik és méregtelenítik testünket.
Ha az ételt curryre készítik, akkor annak elkészítésétől függően két negatív lehet: az tartalmazhat sok zsírt (mennyit függ a főző), és nagy mennyiségű nátriumot is tartalmazhat. Ha azonban otthon követi a jó receptet, akkor ellenőrizheti, hogy ez a két összetevő egyensúlyban marad-e étkezési problémáival és céljaival.
