Keith McDuffee / Flickr / CC BY 2.0
- Összesen: 45 perc
- Prep: 30 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 12 muffin méretű karima (12 szolgál)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 288 | Kalória |
| 18g | Zsír |
| 25g | Carbs |
| 9g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 12 muffin méretű karima (12 adagot tartalmaz) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 288 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 18g | 23% |
| Telített zsír 10g | 51% |
| Koleszterin 263 mg | 88% |
| Nátrium 96 mg | 4% |
| Összes szénhidrát 25 g | 9% |
| Élelmi rost 1g | 4% |
| Fehérje 9g | |
| Kalcium 41 mg | 3% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A dél-amerikai partikon gyakran különféle apró, egyedi, négyféle kisállatot szolgálnak fel. A Quindim, Brazíliában népszerű kókuszdió, sok tojássárgájával, kókuszdióval, cukorral és vajjal készült, gyakran szolgálják fel ilyen módon, bár egy nagy gyűrűs pudingból is előállíthatók. A Quindim-t vízfürdőben sütik, és a kókuszdió sütés közben a tetejére emelkedik. A süteményeket ezután kiszorítják az öntőformákból, hogy felfedjék csillogóan arany színű pudingjukikat. A kókuszdió válik az édes rágókéregké.
Hozzávalók
- 8 evőkanál vaj (plusz 2 evőkanál olvasztott vaj az edények kenésére)
- 1 1/3 csésze cukor (plusz még az edények porításához)
- 1/2 teáskanál só
- 14 tojássárgája (plusz 1 egész tojás)
- 1 teáskanál kókuszdió aroma
- 1/2 teáskanál vanília
- 1 2/3 csésze kókuszdió (frissen vagy fagyasztva, finoman reszelt, édesítetlen)
Lépések
Tésztakefével festsen megolvasztott vajat a 2 mini-muffin serpenyő minden formájába.
Megszórjuk a cukorral minden formát, majd fordítsuk meg az edényeket és csapjuk ki a felesleget.
Melegítse elő a sütőt 350 F hőmérsékletre, és fűtse fel egy fazéknyi vizet a tűzhelyen.
A vajat cukorral és a sóval krémesítse fel, amíg bolyhos lesz.
Ügyeljen arra, hogy a tojássárgája és a tojás szobahőmérsékleten legyen (ha szükséges, akkor nagyon rövid ideig felmelegítheti őket a mikrohullámú sütőben). Adjon hozzá egy-egy tojást, egyenként keverve. A tésztának simanak kell lennie. Keverje hozzá a kókuszdió ízesítését és a vaníliát.
Hajtsa be a friss kókuszdiót. (Ha a kókuszdió nincs finoman reszelve, először dolgozza fel főzőautóval vagy turmixgéppel).
Helyezzen mindegyik cupcake serpenyőt egy nagy serpenyő belsejébe, mint egy sütő serpenyőt. Töltsön meg minden mini cupcake-formát szinte megtelt tésztával.
Öntsön a forró vizet a nagyobb serpenyőbe kb. 3/4 hüvelyk mélységre úgy, hogy a muffin serpenyő egy vízfürdőben ült, ügyelve arra, hogy ne kerüljön víz a tésztába. Előfordul, hogy elősegíti, ha először az edényeket behelyezi a sütőbe, majd öntsük a vizet az alsó serpenyőbe, hogy a víz ne szóródjon körül, amikor az edényeket a sütőbe mozgatjuk.
Sült pudingot kb. 15 percig, vagy amíg szilárd tapintásúak és világossá válnak.
Hagyja lehűlni 15 percig egy állványon. A puding eltávolításához futtasson egy kést a széle körül, hogy lazítsa meg őket az edényből, majd óvatosan fordítsa meg, vagy emelje ki. Ha nem jönnek ki könnyen, először hűtse le őket.
Tálaljuk hűtve.
Variáció
- Ez a recept elkészíthető egy standard muffin ónban, hogy 12 standard muffin méretű peremet készítsen. Előállítható közepes méretű (6-7 csésze) gyűrűs formában is.
Recept címkék:
- kókuszdió
- desszert
- latin
- buli
