jaboticaba / iStock / Getty Images Plus
- Összesen: 60 perc
- Prep: 30 perc
- Cook: 30 perc
- Hozam: 4-6 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 542 | Kalória |
| 40g | Zsír |
| 18g | Carbs |
| 31g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4-6 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 542 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 40 g | 52% |
| Telített zsír 24g | 120% |
| Koleszterin 76 mg | 25% |
| Nátrium 122 mg | 5% |
| Összes szénhidrát 18 g | 7% |
| Élelmi rost 5g | 19% |
| Fehérje 31g | |
| Kalcium 75 mg | 6% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A brazilok az ország különböző régióiból származó moquák vagy pörköltek sok változatát élvezik. Ez a színes és trópusi halpörkölt a Bahia-ra jellemző, kókusztejjel és pálmaolajjal ízesítve. Tálaljuk rizzsel, farofa de dendê-vel és sült milánóval. A pálmaolaj (dendê olaj) különleges hiteles ízt ad ehhez az ételhez. Pálmaolajat találhat a brazil piacokon és online.
Hozzávalók
- 1 1/2 font csoportosító, sügér, mahi-mahi, lazac vagy tengeri sügér
- 2 lime juice
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál frissen őrölt paprika
- 2 teáskanál fokhagyma (darált)
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 pirospaprika (vékonyra szeletelt)
- 1 zöldpaprika (vékonyra szeletelt)
- 1 nagy hagyma (vékonyra szeletelt)
- 2 paradicsom (vékonyra szeletelve)
- 4–5 zöld hagyma (fehér és zöld rész, apróra vágva)
- 1 csokor koriander (mosva és durván aprítva)
- 2 teáskanál paprika
- 1 / 2–1 teáskanál chili paprika (vagy ízlés szerint)
- 2 1/2 csésze kókusztej
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Vágja a halat harapás méretű darabokra, és tegye a darabokat egy cipzáras zacskóba. Adjuk hozzá a lime juice, sót, őrölt borsot és darált fokhagymát. Pácolja a halakat 1-4 órán keresztül a hűtőszekrényben.
Adjunk 2 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőbe. A paprika felét, a paradicsom felét és a hagyma felét rétegezzük a serpenyő aljára.
Fedjük le a zöldségeket a halakkal és a pácmal.
A többi paprikát, a hagymát és a paradicsomot rétegezzük. Meghintjük az apróra vágott zöld hagymával és az apróra vágott koriander felével.
Kihúzza a paprikát és a chili paprikát a kókuszdió-tejbe, és öntse a keveréket a zöldségekre és a halra.
Szitálja a zöldségeket pálmaolajjal.
Forraljuk az elegyet, és óvatosan főzzük, fedjük le, 15 percig. Távolítsa el a fedelet, és főzzük még 25 percig, vagy amíg a zöldségek jól meg nem főződnek és meg nem lágyulnak. Ízesítsük sóval és borssal.
Meghintjük a apróra vágott koriander fennmaradó részét a forró pörköltetre. Tálaljuk rizzsel, pirított maniocliszttel (farofa de dende) és sült plantainnal.
Élvezd!
Recept címkék:
- Paradicsom
- főétel
- Dél-amerikai
- családi vacsora
