Philippe Desnerck / Fotokönyv / Getty Images
- Összesen: 17 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 7 perc
- Hozam: 2 csésze fagyos (36 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 94 | Kalória |
| 3g | Zsír |
| 18g | Carbs |
| 0g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 2 csésze fagyos (36 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 94 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 3g | 3% |
| Telített zsír 2g | 8% |
| 7 mg koleszterin | 2% |
| Nátrium 4 mg | 0% |
| Összes szénhidrát 18 g | 7% |
| Élelmi rost 0g | 0% |
| 0g fehérje | |
| Kalcium 11 mg | 1% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A karamell meleg ízű a főzés világában! Az olvadt cukor és a víz kombinációja sokféleképpen készíthető. Vannak bonyolult karamellfagyosítási receptek, amelyek magukban foglalják a cukor megolvasztását, a víz hozzáadását, majd a vajas vertek beillesztését, de nem kell mindegyik problémát megtenni. Ez a recept sokkal könnyebb és ugyanolyan finom. Ez egy módosított vajkrém fagyosítás, de megolvasztja a vajat, így a fagyás sűrűbb.
Nem olyan fagyos, amelyet a cukrászsákból átcsiszolhat, vagy kavarogokba és csúcsokba simíthat. Ez a recept inkább egy vastag karamellmártással hasonlít, amely szép barna színű, kb. 1/3 "vagy 1/2" vastag a sütemény tetején vagy a sütik tetején, de úgy fog beállítani, hogy vágja. Ha azt a fajtát akarja, amelyet csövezhet, készítsen egy vajkrém fagyot, és verte bele néhány karamellos fagylalt öntettel és néhány barna cukorral a porcukor helyett. Ez a legjobb módja a bolyhos karamell megfagyásának.
Ezt a finom karamellfagyosítást felhasználhatja egy laptorta vagy sütemény megfagyására, vagy a granola- vagy almás sütik feltöltésére. Ha szereti a sózott karamell ízét (és ki nem?), Adjon hozzá még egy kicsit sót a recepthez, vagy szórja meg a cukormázást egy kevés tengeri sóval, miután befedte a tortát.
Hozzávalók
- 1/2 csésze vaj
- 1 csésze barna cukor
- 1/4 csésze tej
- 2 teáskanál vanília
- 1/4 teáskanál só
- 3–4 csésze porcukor (szitálva)
Lépések
- glazúr
- sütemények
- minket regionális
- vissza az iskolába
Egy nagy serpenyőben olvadjon a vajat alacsony lángon, amíg megbarnulni nem kezd, körülbelül 3-4 perc alatt. Óvatosan figyelje, mivel a vaj gyorsan eléghet.
Amikor a vaj halvány aranybarna, adjuk hozzá a barna cukrot. Forraljuk ezt a keveréket, gyakran keverve.
Forraljuk, és folyamatosan keverjük egy huzalhajlóval 1 percig, amíg a keverék megvastagodik.
Távolítsa el a serpenyőt a tűzről és adja hozzá a tejet. Beat dróthabvajjal, amíg sima.
Adjuk hozzá a vanília és verjük meg ismét. Ezután adjunk hozzá elegendő mennyiségű porcukrot, amíg a fagyás a kívánt állagú; a fagynak önthetőnek kell lennie, vagy túl kemény lesz. Öntsük a cukormázat a süteményre vagy a cupcakekre, és finoman kés segítségével kenjük le, hogy lefedjük.
Hagyja lehűlni és tálalja. Ez a fagyos mennyiség megfagy egy 13x9 "-es serpenyőt, vagy 12 cupcake-t vagy kb. 36 sütit.
A sütik megfagyásához hagyja, hogy a cukrok körülbelül 5 percig lehűljenek, alkalmanként keverve, amíg megvastagodik. Fagyos a sütik, és hagyja, hogy üljenek a dróttartón, amíg a jég meg nem áll.
Recept címkék:
