Alena Hrbkova / StockFood kreatív / Getty Images
- Összesen: 30 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 20 perc
- Hozam: 4 csirkemell (4 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 484 | Kalória |
| 30g | Zsír |
| 2g | Carbs |
| 46g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 csirkemell (4 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 484 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 30 g | 39% |
| Telített zsír 9g | 45% |
| Koleszterin 153 mg | 51% |
| Nátrium 276 mg | 12% |
| Összes szénhidrát 2 g | 1% |
| Élelmi rost 0g | 0% |
| Fehérje 46g | |
| Kalcium 69 mg | 5% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a csirkemell recept könnyű edénybe dobni, de elegánsabbnak és bonyolultabbnak tűnik, mint valójában. Szeretjük, hogy a póréhagyma édessége kiegészíti a csirkét, és egy maroknyi parmezán sajt kedves gazdagságot nyújt. A Vermut egy dúsított fehérbor, amelyet gyakran használunk a fehérbor helyett a receptekben, mert hónapokig fog tartani. Az édes vermut helyett feltétlenül használjon száraz vermutot. Ha nincs kéznél alkohol, ugyanolyan mennyiségű almaecet használhat fel.
Szükséges főzőberendezések: Mérőkanál, folyékony mérőpohár, pirított serpenyő, sajtreszelő (kipróbálható: Microplane Twist 'n Rács), fogók, húsmérő
Hozzávalók
- 1 evőkanál repceolaj (vagy szőlőmagolaj)
- 4 csirkemell (csontozatlan, bőr nélküli; mintegy 6 uncia)
- Só ízlés szerint
- Fekete bors (ízlés szerint)
- 1 evőkanál vaj
- 4 póréhagyma (megtisztítva, hosszirányban felére csökkentve és félhold alakú szeletekre vágva)
- 1/4 csésze vermut (vagy fehérbor)
- 3 evőkanál parmezán sajt (reszelt)
Lépések
Melegítsük fel a sütőt 350 ° C-ra. Melegítsük meg egy nagy serpenyőben lévő serpenyőt közepes-magas hőn. Adjon hozzá az olajat, és döntse az edényt úgy, hogy az olajjal teljesen bevonódjon.
Pat a papiros törülközővel szárítsa meg a csirkemellet, majd mindkét oldalát sóval és borssal ízesítse. Helyezze őket a pirított serpenyőbe. Főzzük 5-6 percig, amíg a csirke könnyen kiszabadul a serpenyőből, és az alsó része megbarnul. Fordítsa meg a csirkét és főzzen további 5-6 percig, hogy a másik oldala megbarnuljon. Helyezze a csirkét egy sütőtálba vagy serpenyőbe, és tegye a sütőbe a főzés befejezéséhez.
Csökkentse a hőt közepes-alacsony szintre, és adja hozzá a vajat a serpenyőbe. Amikor a vaj megolvad, adjuk hozzá a póréhagymát és pirítsuk, alkalmanként keverve, amíg a póréhagyma meglágyul, kb. 6 percig. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről a vermut hozzáadásához, majd tegye vissza közepes-alacsony hőmérsékleten és főzze addig, amíg a vermut körülbelül felére nem csökken. Keverje hozzá a parmezán sajtot, és ízesítse sóval és borssal.
Távolítsa el a csirkemelleket a kemencéből, és ellenőrizze belső hőmérsékletüket egy hős hőmérővel, amelynek 165 FF-nek kell lennie, és hagyja állni néhány percig, mielőtt a csirkét szeletelni fogja a torzításra. Helyezze a csirkemellet egy tányérra, és tetejére tegyen egy nagy kanálnyi főtt póréhagymát.
Recept címkék:
- csirkemell
- vacsora
- Amerikai
- esik
