A luc eszik / Diana Chistruga
- Összesen: 2 óra 20 perc
- Prep: 2 óra
- Cook: 20 perc
- Hozam: 8 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 326 | Kalória |
| 24g | Zsír |
| 23g | Carbs |
| 4g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 8 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 326 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 24 g | 31% |
| Telített zsír 10g | 48% |
| Koleszterin 18 mg | 6% |
| Nátrium 91 mg | 4% |
| Összes szénhidrát 23 g | 8% |
| Élelmi rost 2g | 7% |
| Fehérje 4g | |
| Kalcium 30 mg | 2% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a hagyományos csokoládé éclair recept töltelékként vanília tészta tejszínt és gazdag, majdnem ganache-szerű csokoládémázatot használ. Készítse el ezt az élményt egy szuper egyszerű choux tészta tészta segítségével az alaphoz, és pontos péksüteményt fog kapni a pékség ablakaiban világszerte.
Nem tapasztalt pék? Ez a csokoládé-eclair recept túlmutat az ízlésesen, nagyon könnyen elkészíthető és vonzó, még akkor is, ha nem profi.
Hozzávalók
- A Choux cukrászsüteményhez
- 1/2 csésze vaj
- 1 csésze víz
- 1/4 teáskanál só
- 1 csésze általános célú liszt
- 4 tojás
- A cukrász krémhez
- 1 1/4 csésze teljes tej
- 3 tojássárgája
- 1/4 csésze granulált cukor
- 1/8 csésze általános célú liszt
- 2 evőkanál plusz 2 teáskanál kukoricakeményítő
- 1 teáskanál tiszta vanília kivonat
- A csokoládé mázhoz
- 4 uncia félédes csokoládé (apróra vágva)
- 1/2 csésze nehéz krém
Lépések
Megjegyzés: Noha a receptnek több lépése van, ez a klasszikus francia csokoládé eclair desszert működő kategóriákra oszlik, hogy segítsen jobban megtervezni az előkészítést és a főzést.
Készítse el a Choux tésztát
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc eszik / Diana Chistruga
Egy közepes serpenyőben olvassza meg a vajat a vízben.
A luc eszik / Diana Chistruga
Adjunk hozzá sót és lisztet, és keverjük addig, amíg ragadós tészta nem képződik.
A luc eszik / Diana Chistruga
Beverjük a tojásokat egyenként, amíg a tészta sima nem lesz.
A luc eszik / Diana Chistruga
Melegítse elő a sütőt 425 F hőmérsékleten, és enyhén kenje meg az 1 sütőlemezt.
A luc eszik / Diana Chistruga
Kanáljon az elkészített alapvető choux tészta tésztát egy széles, sima hegyű tésztatasakba, és nyolc 5 hüvelyk hosszúságú csövet tegyen a sütőlapra.
A luc eszik / Diana Chistruga
Süssük kb. 20 percig, amíg az éclairs fel nem töltödik és aranybarna nem lesz.
A luc eszik / Diana Chistruga
Vegye ki a sütőből és hagyja lehűlni egy dróttartón 20 percig, mielőtt megtölti.
A luc eszik / Diana Chistruga
Elegendő tésztát készít 8 közepes méretű süteményhez.
A luc eszik / Diana Chistruga
Készítse el a cukrászkrémet
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc eszik / Diana Chistruga
Egy kis serpenyőben melegítse a tejet alacsony lángon, amíg éppen annyira forró, hogy elpárologjon.
A luc eszik / Diana Chistruga
Amíg a tej felmeleged, keverje össze a tojássárgáját, a cukrot, a lisztet és a kukoricakeményítőt, amíg a keverék teljesen sima nem lesz.
A luc eszik / Diana Chistruga
Amint a tej párolog, add hozzá a felét folyamatosan habverve a tojáskeverékhez.
A luc eszik / Diana Chistruga
Helyezze vissza a tejet és a tojást a forró tejbe, keverje tovább, és hevítse 1-2 percig, amíg a puding digitális hőmérőn el nem éri a 170 F értéket és nagyon vastag.
A luc eszik / Diana Chistruga
Távolítsa el a tűzről, keverje hozzá a vaníliakivonatot és hűtse le, mielőtt a tésztát kitölti.
A luc eszik / Diana Chistruga
Készítse el a csokoládé mázat
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc eszik / Diana Chistruga
Amíg az éklarák sütnek és lehűlnek, tegye az apróra vágott csokoládét hőbiztos tálba, és tegye félre.
A luc eszik / Diana Chistruga
Egy kis serpenyőben melegítse a nehéz tejszínt csak forrásig alacsony, közepes hőmérsékleten, és azonnal vegye le a tűzről.
A luc eszik / Diana Chistruga
Öntsük a forró tejszínt az apróra vágott csokoládéra, és keverjük addig, amíg vékony, sima állagot nem kap.
A luc eszik / Diana Chistruga
Helyezze félre szobahőmérsékleten körülbelül 15 percig a csokoládémázot, alkalmanként keverve.
A luc eszik / Diana Chistruga
Szerelje össze az Éclairs-t
Helyezzen be egy tésztazsákot egy közepes méretű sima hegyével, és töltse fel vanília tészta krémmel.
A luc eszik / Diana Chistruga
Helyezze a táska végét az écirik végére, és töltsön bele körülbelül 2 1/2 evőkanál cukrászsüteményt.
A luc eszik / Diana Chistruga
Finoman kenjen fel 1 evőkanál csokoládé-mázot az écirilre, vagy a tálalás előtt óvatosan mártsa be az egyes töltött écirir tetejét a mázba.
A luc eszik / Diana Chistruga
Tálaljuk és élvezzük!
A luc eszik / Diana Chistruga
Recept variációk
Ez a recept valóban egy klasszikus recept, és mint ilyen, néhány apró csípés itt és ott lehet, és szórakozás is lehet, és felhívja a figyelmet a változásokra:
- Adjunk hozzá egy kis eszpresszóport a cukrászsüteményhez, hogy létrejöjjön egy kávéaroma. Adjunk hozzá kakaóport a cukrászkrémhez az általános csokoládé íz elérése érdekében.
Recept címkék:
- csokoládé
- desszert
- Francia
- Karácsony
