Diana Rattray
- Összesen: 65 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 45 perc
- Hozam: 8 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 534 | Kalória |
| 24g | Zsír |
| 75g | Carbs |
| 7g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 8 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 534 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 24 g | 31% |
| Telített zsír 12g | 60% |
| Koleszterin 155 mg | 52% |
| Nátrium 754 mg | 33% |
| Összes szénhidrát 75 g | 27% |
| Élelmi rost 3g | 10% |
| Fehérje 7g | |
| Kalcium 200 mg | 15% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a régimódi, zümmögött pite melasz töltelékkel és morzsás barna cukor öntettel készül. A pite déli cirokszirupra szólít fel, de szokásos melasz használható, vagy használjon részleges melaszot és részben nádszirupot vagy aranyszirupot.
A név állítólag abból a tényből származik, hogy a legyek vonzzák a melasz tölteléket, és azokat el kell távolítani. A pite hasonló a melasz savanyúságához, amelyet melasz helyett aranyszirupmal készítenek.
Hozzávalók
- A pite kéreg számára:
- 1 1/3 csésze (6 uncia) liszt
- 1/4 teáskanál só
- 1 teáskanál cukor (granulált)
- 7 evőkanál vaj (jéghideg)
- 5-7 evőkanál jeges vizet
- Töltéshez:
- 3/4 csésze forró víz
- 3/4 teáskanál szódabikarbóna
- 1 csésze (10 uncia) melasz
- 1 nagy tojás (megverte)
- A tetejére:
- 1 csésze plusz 2 evőkanál (5 uncia) liszt
- 2/3 csésze (5 uncia) barna cukor (világos vagy sötét)
- 4 evőkanál vaj (hideg)
- Dash só
Lépések
Cukrászsütemény
Összetevők összekeveréséhez 1 1/4 csésze lisztet, 1/4 teáskanál sót, 1 teáskanál granulált cukrot és habverővel keverje össze. Vágja apró darabokra a 7 evőkanál hideg vajat, majd kezével, péksüteményes keverővel vagy élelmiszer-feldolgozóval töltse be a lisztkeverékbe, amíg a keverék morzsolódik néhány apró borsódarab vajjal.
Keverjen össze 4 evőkanál jeges vizet a lisztkeverékbe, és keverje egy villával, amíg megnedvesedik. Addig folytasson kis mennyiségű jeges vizet, amíg a tészta össze nem tart.
Fordítsa ki a tésztát egy liszttel ellátott táblára, és dagasztja néhányszor, amíg a tészta össze nem áll. Ne töltse túl a tésztát, különben a tészta kemény lesz.
A tésztát alakítsa ki egy lemezes korongba, csomagolja be műanyag csomagolással, és hűtse le kb. 20 percig.
Kihúzza a lehűtött tésztát körülbelül 12 hüvelyk átmérőjű körbe. Hajtsa be és illessze be egy 9 hüvelykes pitelemezbe. Vágja le a széleket és tetszés szerint krimpelje meg.
Melegítsük a sütőt 400 F / 200 C / Gázjelzésig.
Töltő
Egy tálban oldja fel a sütőport a forrásban lévő vízben. Keverje hozzá a melaszt. Kihúzza a megvert tojást.
feltét
Egy másik tálban egyesítse az 1 csésze lisztet a 2/3 csésze barna cukorral és egy darab sóval. Vágjuk be a 4 evőkanál vajat, amíg a keverék durva morzsára emlékeztet.
Öntsük a melasz tölteléket a kéregbe.
Megszórjuk a morzskeveréket a melasz keverékén.
Óvatosan vigyük a süteményt a sütőbe és süssük 400 F / 200 C / Gas Mark 6 hőmérsékleten 15 percig. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 350 F / 180 C / Gas Mark 4 értékre, és folytassa a sütést körülbelül 30–35 percig, vagy amíg a töltés meg nem áll. Használjon pitelevelet vagy házi készítésű fóliagyűrűt, hogy körülbelül 20-25 perc elteltével megvédje a kéreg a túlbarnulástól.
Hűtsük le egy állványon.
Tálaljuk a tortát fagylalttal vagy édesített tejszínhabbal.
Recept címkék:
- pite
- desszert
- déli
- esik
