Elkezdeni
Holly A. Heyser
A rákok szedése és étkezése földi, otthoni módon élvezheti ezeket az ízletes rákféléket. A rákok könnyedén feladják kincseiket. A rákhús szedése időbe telik, de elég könnyű, ha tudod, hogyan történik.
Először készítsen elő egy nagy munkaterületet. Fektesse le az újságot, mert rendetlen lesz. A rákok nem finomak. Használjon egy tálat a főtt rákokhoz, egy tálot a jó héjhoz (ezeket felhasználhatja készletek és szószok készítéséhez), és egy tálat a tiszta húshoz. A legjobb, ha a közelben könnyen megközelíthető és nyitott szemétkosár található. Érdemes lehet a diótörőket, fa kalapácsokat és sok papírtörlőt is a kezére.
Vedd le a lábad
Holly A. Heyser
Először távolítsa el az összes lábát és karját. Ehhez megragadja az egyes lábak alját és húzza el. Tegye félre a lábait későbbi állapotban.
A lemez lehúzása
A test megnyitása
Holly A. Heyser
Itt az ideje, hogy kinyitjuk a testet. Húzza a hüvelykujját a test másik oldalára, majd húzza le a rák tetejét az aljától, és rögzítse magát; mindenféle hülye megjelenésű cucc ott lesz.
Távolítsa el a tüdőt
Holly A. Heyser
A rák tüdeje tollas, kúpként jelenik meg a test oldalán. Vegye le és dobja el. Egy régi feleség mese szerint a rák tüdő mérgező, ám valójában csak nem emészthető és szörnyű ízű.
Most kaparja le a gooey cuccokat a rák testének két egyenlő szilárd részének közepén. A zöldes cucc a máj, amit tomballynak hívnak. Enni is lehet, és sokan szeretik a rák ezt a részét. Ha van női rákja, és élénk narancssárga cuccokat látsz benne, az ehető. Ez az ikra vagy a tojás, amelyet kagylóban "korallnak" is hívnak. A korall finom, ha melegítik és pirítóson szolgálják fel, vagy rák süteményekben használják. Felveheti azt is rákos levesekhez; ez a legfontosabb alkotóeleme a ráklevesnek.
A testhús elérése
Holly A. Heyser
A legtöbb rák testében sok jó hús található, különösen a kék és a Dungeness rákok. A porc által bélelt csatornákban helyezkedik el a test mindkét egyenlő oldalán. Fogja meg mindkét oldalát, és ossza fel a testet felére, hogy odajusson.
A testhús kinyerése
Holly A. Heyser
Most kiválasztja a húst ettől a porccsatorna labirintusából. Eleinte félelmetes lehet, de ne szabaduljon le. Megtanulja, hogyan kell navigálni ebben a labirintusban, és a szedés néhány erőfeszítés után sokkal gyorsabb lesz.
Csak akkor érdekli ezt a részt, ha Dungeness, kék rák vagy bármely más rák rendelkezik, amelynek felső héja nagyobb, mint 5 1/2 hüvelyk. A kisebb rákok teste ízletes, de sok munkát végez csak egy kis húsért. Helyezze a kisebb rákok testét alapanyagokba és szószokba, hogy megkapja az édes rák ízét.
A karmokról kezdve
Holly A. Heyser
Kezdje a lábakkal és a karmokkal, az egyes karmok alsó részét húzza le. Ez gyakran magával húzza az összes belső karomhúst, de a közepén egy kemény, porcos uszak alakú anyaghoz rögzíti. Csak csípje be a húst a karom aljába, és húzza le a porcról.
Hús szedése a lábakból
Holly A. Heyser
A lábak belsejében található húst legjobban úgy lehet kinyerni, hogy az ízületeket hátrahasítják. A karmokhoz hasonlóan a hús általában egy vékony porcdarabhoz kapcsolódik. Csak csúsztassa el a húst ebből a porcból. Ismét érdemes csak ezt zavarnia, ha nagy rákok vannak.
Befejezés az anya-krakkolóval
Holly A. Heyser
Végezze el a rákot a kemény héjú karmok és a sarok megrepesztésével. Egyeseknek a legjobban tetszik a csülökhús, mivel kivételes ízű.
Csak annyi nyomást használjon, hogy feltörje a karomot. Óvatosan növelje a nyomást, amíg a karom megreped, majd vegye le a héjat és húzza ki a húst. Ha túl erőteljesen összetörni fogja, meghúzza a húst, és a héj darabjai belelapulnak.
Ha mindez sok munkának tűnik, ne aggódjon. Néhány perc alatt kiválaszthatja a rákot, miután megkapja a rákot.
