boblin / Getty Images
- Összesen: 25 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 10 perc
- Hozam: 4 csirkemell (4 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 539 | Kalória |
| 33g | Zsír |
| 20g | Carbs |
| 33g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 csirkemell (4 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 539 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 33g | 43% |
| Telített zsír 13g | 63% |
| Koleszterin 125 mg | 42% |
| Nátrium 840 mg | 37% |
| Összes szénhidrát 20 g | 7% |
| Élelmi rost 3g | 10% |
| Fehérje 33g | |
| Kalcium 86 mg | 7% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A citrom csirke (csirke piccata néven is) friss, tiszta íze egész évben vonzó. A citrom ugyanolyan csirkehéjat tesz, mint a halat, és ez a recept erre jó példa. A citrom ragyog és kiemeli az étel többi ízét is. A könnyű citromcsirke recept legjobb része az, hogy kevesebb, mint 30 perc alatt készen áll, és könnyen megduplázható több ember táplálására is.
Hozzávalók
- 3 evőkanál általános célú liszt
- 1/2 teáskanál só
- 1/2 teáskanál őrölt fekete borsot
- 4 bőr nélküli, csontozatlan csirkemell fele (mindegyik körülbelül 4 uncia), a duzzanatot eltávolítottuk és egyenletes vastagságba dobtam (lásd alább)
- 1 evőkanál olívaolaj
- 4 evőkanál vaj (felosztva)
- 2/3 csésze csirkeleves vagy száraz fehér bor
- 1/4 csésze friss citromlé
- 2 evőkanál leürített kapribogyó
- 2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem (plusz körettel)
- 1 citrom (vékonyra szeletelt)
Lépések
Összekeverje a lisztet, a sót és a borsot egy viaszos papírlapra vagy egy sekély edénybe. Minden emlőt fedje le a keverékkel, lerázva a felesleget.
Egy nagy serpenyőben melegítse az olajat és 2 evőkanál vaj közepes-magas hőn. Adjuk hozzá a csirkét, és főzzük kb. 3 percig mindkét oldalról, vagy amíg enyhén megbarnul, és a közepén már nem rózsaszínű. Távolítsa el egy kiszolgáló tálra, és tegye sütőbe kb. 200 F hőmérsékleten, hogy melegen tartsa.
Adjuk hozzá a csirkelevest vagy fehérbort és citromlét a serpenyőbe. Főzzük közepes-magas hőmérsékleten, keverés közben 2-3 percig, vagy amíg a szósz enyhén csökken, az összes megbarnult darabot felkavarja. Keverje hozzá a kapribogyót és a petrezselymet. Keverje hozzá a fennmaradó vajat.
Öntsük a mártást a csirke fölé, és azonnal tálaljuk citromos szelettel és egy apróra vágott friss petrezselyemmel.
tippek
• A bélszín közvetlenül a csirkemellhús alatt fut. Ez egy gyengéd darab hús, de ezt a receptet eltávolítják, így a csirkemell egyenletes vastagságú és gyorsan elkészül. A lágybőr eltávolításához húzza ki vagy vágja le a mellből. Ha szükséges, távolítsa el az ingokat, és tartsa fenn más felhasználásra.
• A csirkemell egyenletes vastagságához való beillesztése érdekében helyezze őket két viaszos papír vagy műanyag csomagolás közé, és hústermelő lapos alja vagy a séf kés késének fogantyúja segítségével forgassa (a pengét egy konyhai törölközőbe csomagolja), és húst húzzon be. egyenletes vastagságig. Ehhez a recepthez kb. 1 / 3–1 / 2 hüvelyk vastag vastag.
• Citrom vásárlásakor keresse meg azokat, amelyek élénk színűek, fényes fényességgel. A nehéznek érzett és enyhén lágy, vékony bőrű citrom friss és lé tele. Ha a héját kívánja, akkor a vastagabb bőrű citromnak ízesebb héja van, és könnyebben reszelhető is.
• A citromot héten szobahőmérsékleten, legfeljebb egy hétig, vagy hűtőszekrényben legfeljebb hat hétig tárolhatja. A gyümölcslé elkészítéséhez hagyja, hogy a citrom szobahőmérsékleten melegedjen.
Recept címkék:
- citrom
- könnyű citrom csirke
- vacsora
- Amerikai
