Luc / Diana Chistruga
Az egzotikus gránátalma kis élményt nyújt az élelmiszerbolt terméksorozata számára ősszel és télen. Iránban és Irakban őshonos, a gyümölcs világszerte elismert mind vetőmagja, mind az általuk előállított gyümölcslé számára.
A gránátalma anatómiája
Minden gránátalma több száz apró magot tartalmaz, úgynevezett arils, mindegyiket egy vékony héjú édes-savanyú juice zsák veszi körül. A mag a méh körül egy méhsejtre emlékeztető rétegben halmozódik fel. A papírvékony fehér membránok magas tanninsavtartalommal rendelkeznek, és az íze túl keserű ízű, bár ezeket gyakran alkalmazzák a bőrápoló termékekben, hogy képesek legyenek a száraz bőr és az öregedési foltok kezelésére.
Ehető magvak
A gránátalmamagok ételek széles választékában jelennek meg, a salátáktól a desszertekig, de a magvakat önmagában is elfogyaszthatja. Élvezze a friss gyümölcsöt úgy, hogy először rágja a magokat, hogy kiszabaduljon a lé a tasakból, majd nyelje le a magokat. A magvak az érlelést elősegítik az érdesedéshez. Alternatív megoldásként megrághatja a magvakat is, hogy kiszabaduljon a lé, majd kiszűrje azokat.
A magvak könnyű eltávolításához gördítse le a gránátalmát kemény felületre, miközben tenyerével lenyomja. Ezután ragassza le a bőrt a gyümölcs egyenlítője körül, és húzza a kezével felére. Tartsa az egyik felét vágott oldalával lefelé egy tál fölött, és hátsó oldalán ragassza fakanállal, sodrófaval vagy hústermékkel. Finoman nyomja össze a gyümölcsöt, miközben csinálja, így a magok esnek ki a tálba. Ez a módszer lé-fröccsöntést eredményez, ezért érdemes megtenni a konyhai mosogatóban.
Általános felhasználások
A gránátalma magok nemcsak gyönyörű színvilágot adnak, mint köret, hanem váratlan textúrát és ízet kínálnak a receptekben. Adja hozzá az arilákat a koktélokhoz, dobja el salátákba, meghintje rostinokra, vagy pürébe merítse. Meglepő módon a gránátalma szépen párosul az olajbogyóval - végtelen lehetőségeket fedezhet fel a gránátalma magvakkal való főzéshez. Indiában a szárított magokat porrá őrlik, hogy azokat húsételekben felhasználják.
Gránátalma juice
Néhány módszer felhasználható a juice kivonására a magokból. A legegyszerűbb és legjobb az azonnali kielégítéshez az, ha a gyümölcsöt erőteljesen gördítik kemény felületre, hogy megsemmisítsék a gyümölcslé zsákját. Amikor a gyümölcs lágynak tűnik, szúrja át a végét, helyezze be a szalmát, és szívja ki a levet, miközben megy.
A magokat egy élelmiszer-feldolgozóban is fel lehet húzni, majd kiszűrheti a lé a kapott pépből, vagy átteheti azokat egy élelmiszer-malomba. A csúcstechnológiás módszerhez a magokat egy műanyag cipzáras zacskóba töltse be, és egy gördülőcsappal törje össze őket. Fogja be a táska sarkát, hogy kifogyjon a lé.
Egészségügyi előnyök
Antidoxidánsokkal tele, egy gránátalma az RDA 50% -át tartalmazza a C-vitaminra vonatkozóan. A klinikai vizsgálatok azt is jelzik, hogy képesek-e csökkenteni a szívproblémákat, megelőzni a rákot és az osteoarthritist, kezelni az anémiát és a cukorbetegséget.
