Anita Schecter
- Összesen: 2 perc
- Prep: 1 perc
- Főzni: 1 perc
- Hűtőszekrény: 15 perc
- Hozam: 4 adag
A nyár már úton van, és ez azt jelenti, hogy rengeteg hamburgert, hot dogot és csúszkát kínálunk. De mi lenne azokkal az emberekkel, akik inkább hús nélküli? Ezek a csicseripea falafel-csúszkák annyira ropogók és ízek, hogy hamarosan még a marhahús-evők is megzsúfolják őket. Hűvös, frissítő uborkával és nagylelkű tahini-mártással csöpögve olyan könnyű enni.
Hozzávalók
- Csúszkák számára:
- 8 csúszóméretű tekercs
- 1 angol (mag nélküli) uborka (hámozott és kockára vágott)
- Tahini szósz (a recept a következő)
- Amba szósz (speciális élelmiszerboltokban megvásárolható, vagy a kedvenc mangó chutney helyett)
- A Falafel számára:
- 1 csésze konzerv csicseriborsó (öblítve és lefolyva)
- 1/2 hagyma (hámozott)
- 2 gerezd fokhagyma (hámozott)
- 3 evőkanál koriander (apróra vágva)
- 2 evőkanál petrezselyem (apróra vágva)
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál só
- 1/4 teáskanál fekete bors
- 1/4 csésze általános célú liszt
- Opcionális: csipet pirospaprikapehely (vagy ízlés szerint)
- Repceolaj (sütéshez)
- A Tahini szósz esetében:
- 1/4 csésze szezám paszta
- 1/4 csésze víz
- 2 evőkanál citromlé
- 1 gerezd fokhagyma (reszelt)
- Kötőjel só (vagy ízlés szerint)
- Dash bors (vagy ízlés szerint)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Készítse el a falafelit csicseriborsó, hagyma, fokhagyma, koriander, petrezselyem, darált kömény, sütőpor, só, fekete bors, liszt és pirospaprika pehely hozzáadásával, ha használ. Pürölje addig, amíg a keverék többnyire sima, de nem kell teljesen sima. Hűtőszekrényben kb. 15 percig.
Amíg a falafel alapja lehűl, készítse el a tahini oldatot a tészta szezámmagos tészta, víz, citromlé, reszelt fokhagyma, só és bors összekeverésével.
Adjon hozzá kb. 2–3 hüvelyk repceolajat egy nagy edénybe vagy mély oldalára, és 350 F hőmérsékletre melegítse.
A falafelből gömböket formáljon, kb. mindegyiket (sütőkanálot használtam) és óvatosan helyezzük a forró olajba. Hagyja kb. 2 percig sütni, és óvatosan forgassa el a golyókat, hogy továbbra is minden oldalán süssék. A falafel golyókat akkor készítik el, amikor aranybarna színűek.
Távolítsa el az olajból egy réselt kanállal, és tegye papírtörülközőre a lefolyáshoz.
Készítse elő a csúszkákat úgy, hogy az egyes tekercsek aljára tegyen egy kis amba szószt, majd adjon hozzá egy falafel golyót, és tenyerével finoman összetöri. Tetejére néhány kockára vágott uborkát és egy csepp tahini szószot.
Recept címkék:
- Csicseriborsó
- előétel
- Közép-keleti
- vissza az iskolába
