Leda Meredith
Az eperfa csak néhány hétig tartózkodik szezonban, késő tavasszal és nyár elején. A gyümölcsből tortákat és tortákat, valamint borokat és édességeket készítenek. De a bogyó rövid idõszakának köszönhetõen csak rövid ideig élvezhetjük kissé savanyú és frissítõ ízüket - kivéve, ha késõbb felhasználhatjuk. A fagyasztás a legegyszerűbb módja az eperfa tartósításának, és akár friss, akár fagyasztott eperfa-t használ, az eredmények finomak lesznek.
A eperfa szinte mindig egy kis szárral együtt lejön a fáról. Hagyhat a száron - ez nem érinti a bogyót -, vagy időbe telik, hogy eltávolítsa a szárdagakat fagyasztás előtt. Nem számít, hajtsa végre néhány lépést annak érdekében, hogy az eperfa szükség szerint könnyen használható legyen.
Mossa meg a eperfa
A fagyasztóba helyezés előtt meg kell mosni a faeperét; a mosás eltávolítja azokat a baktériumokat, amelyek eláraszthatják a bogyókat, mint például a szalmonella, az E. coli vagy a norvírus. Futtassa a bogyókat hideg víz alatt, és hagyja, hogy pár percig szűrjenek egy szűrőedényben.
Egyrétegű fagyasztás
A bogyók egyrétegű fagyasztása biztosítja, hogy a bogyók fagyasztása után külön maradjanak. Az egész, mosott faeperét egy rétegben eloszlatja sütőlapra vagy tányérra. Fagyasztja le a fedetlen gyümölcsöt legalább 2 órán keresztül.
Transzfer a fagyasztótartályokba
Miután a bogyók fagytak, átviheti őket fagyasztó tasakokba vagy konténerekbe. (Ajánlott BPA-mentes, nem műanyag fagyasztóedények használata.) Ügyeljen arra, hogy a táskák vagy tartályok címkézése és dátuma legyen; A faeper fagyasztóban legfeljebb 6 hónapig tárolható. Utána még mindig jó enni, de minõségük és ízük idõvel romlik.
A fagyasztott eperfa felhasználásának módjai
A fagyasztott eperfa sokféle módon használható fel, a turmixokatól a pékárutól a lekvárig. Összekeverheti a fagyasztott fagyasztott eperfajtákat közvetlenül tejjel (vagy nem tejipari alternatívával), joghurttal, mézzel vagy más választott édesítőszerrel. A fagyasztott bogyók sűrű, hideg, turmixszerű textúrát adnak a turmixnak.
Még fagyasztott eperfa is hozzáadhat palacsintához, muffinhoz és gyorskenyérhez. Bár a faeper főzni fog a többi hozzávalóval együtt, az ezekben a receptekben fagyasztott bogyók nem enyhítik színüket annyira, mint a friss bogyós gyümölcsök.
A fagyasztott eperfa ugyanolyan jó, mint a friss eperfa lekvár és más édeskonzerv receptek készítéséhez. Készítse el őket a fagyasztóban a betakarítási szezonban, és később lépjen rá a lekvárprojektre, ha van idő.
Olvasztott eperfa használata
A fagyasztott eperfa felhasználhatja sorbet vagy fagylalt készítésére, de ki kell olvasztania őket, mielőtt fagyasztott desszertré alakítaná őket. Felolvaszthatja a fagyasztott eperfavirágot, és felpürítheti őket, hogy egy egyszerű, ízléses mártást készítsen kanállal joghurton, süteményen vagy friss gyümölcsön. Ha úgy gondolja, hogy a mártásnak szüksége van rá, adjon hozzá egy kevés mézet vagy cukrot és egy kis sajt citromlét, hogy fokozza a eperfa aromáját.
Táplálkozási tények
A nyers eperfa 3/2-unci adagja 43 kalóriát jelent, napi C-vitamin-értékének akár 44% -át és vasszükségletének 14% -át biztosíthatja. A gyümölcsöt és a leveleket különféle formában értékesítik étrend-kiegészítőként. Az érett növény jelentős mennyiségű resveratrolt tartalmaz, különösen a szár kéregében, amely egyesek szerint hosszú élettartamot eredményezhet.
