Fotó © N. Gaifyllia, engedéllyel a About.com, Inc.-re
- Összesen: 55 perc
- Prep: 25 perc
- Cook: 30 perc
- Hozam: 6-8 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 462 | Kalória |
| 30g | Zsír |
| 31g | Carbs |
| 16g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 6-8 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 462 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 30 g | 39% |
| Telített zsír 17g | 87% |
| Koleszterin 177 mg | 59% |
| Nátrium 445 mg | 19% |
| Összes szénhidrát 31 g | 11% |
| Élelmi rost 3g | 12% |
| Fehérje 16 g | |
| Kalcium 316 mg | 24% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Görögül: μακαρόνια ογκρατέν, kiejtve: mah-kah-ROHN-yah oh-grah-TEN
A makaróni és a sajt kedvelt étel minden család számára, és ez a sütőfajta az oka annak, hogy a görögök imádják. Kicsit másképp készült, mint a megszokott "mac n sajt", és finom! Ha kereste a híres görög Pastitsio hús nélküli verzióját, ez az.
Hozzávalók
- 1 font makaróni tészta (vagy hosszú ziti)
- 1 1/4 csésze kefalotyri (reszelt; vagy pecorino, vagy regato, vagy más éles fehér sajt)
- 3 tojás (szétválasztva)
- 1/3 csésze vaj (olvasztott)
- A mártással:
- 6 evőkanál vaj
- 7-8 evőkanál liszt
- 3 1/2 csésze tej (egész)
- 1 tojássárgája
- Só ízlés szerint
- Ízlés szerint fekete bors
- A tetejére:
- 1/4 csésze zsemlemorzsa (pirított)
Lépések
Készítse el a mártást
Melegítse elő a kemencét 200 ° C-on 390 F hőmérsékleten.
Egy serpenyőben olvassza meg a vajat alacsony lángon.
Amint megolvad, add hozzá egy-egy részben a lisztet egy dróthabvajjal vagy fakanállal keverés közben, amíg sima nem lesz, és vegye le a tűzről.
A tejet melegítse addig, amíg fel nem melegszik, de nem forr, és lassan keverje hozzá a lisztkeverékhez.
Helyezze vissza a mártást alacsony lángon, és keverje addig, amíg megvastagodik és sima, a krém állandósága.
Távolítsa el a tűzről, adjon hozzá sót és borsot, majd lehűlés után verje meg a tojássárgáját és keverje meg.
Készítsd el a makaróni
Sós vízben főzze a makaróni a csomagoláson ajánlott idő felére.
Drain és fedje le az olvadt vaja felével.
Beverjük a tojásfehérjét, amíg bolyhos lesz, és keverjük bele makaróniba.
Adjuk hozzá a reszelt sajt felét és dobjuk el.
Enyhén vajjal (vagy permetezzen be) egy sütőálló rakott edényt, és tegyen egy vékony réteg mártást az aljára, meghintje egy kevés sajttal, adjon hozzá egy réteg makarót, megszórja sajttal, és adjon hozzá egy kevés mártást.
Addig ismételje meg, amíg az összes makaróni fel nem használódik, és öntse a maradék mártást a tetejére.
Megszórjuk először sajttal, majd zsemlemorzsaval, és tegyük fel a maradék vajat.
Süssük 30 percig, és forrón tálaljuk.
Recept címkék:
- Tészta vacsora
- főétel
- görög
- vissza az iskolába
