Luc / Lynn Livanos Athan
- Összesen: 4 óra
- Prep: 60 perc
- Főzni: 3 óra
- Hozam: 6 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 398 | Kalória |
| 21g | Zsír |
| 43g | Carbs |
| 12g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 6 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 398 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 21g | 27% |
| Telített zsír 3g | 14% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 518 mg | 23% |
| Összes szénhidrát 43 g | 16% |
| Élelmi rost 8g | 29% |
| Fehérje 12g | |
| Kalcium 109 mg | 8% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Egy egyszerű és rusztikus vegetáriánus pörkölt csicseriborsóból, amely a görögországi Sifnos-sziget különlegessége.
Ez a rusztikus csicseriborsó egy csodálatos vegetáriánus választék, amely tökéletes egy egyszerű salátával. A legjobb eredmény elérése érdekében hagyjon magának sok időt a csicseriborsó főzéséhez.
Hozzávalók
- 1 font csicseriborsó (szárítva)
- 3 nagy hagyma (kockával)
- 1/2 csésze olívaolaj
- 2 közepes burgonya (hámozott és kockára vágott)
- 1/4 csésze kapor, (friss, apróra vágott)
- 6 csésze víz
- 1 teáskanál só (vagy ízlés szerint)
- 1/4 teáskanál fekete bors (vagy ízlés szerint)
Lépések
Megjegyzés: A szárított csicseriborsó áztatásával hidratálják őket, és finomabb babot eredményeznek és rövidebb főzési időt eredményeznek. Ha nincs egy további napja a csicseriborsó éjszakai átáztatásához, kipróbálhatja az alábbiakban bemutatott gyors áztatási módszert.
Gyors áztatási módszer:
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Adjunk hozzá csicseriborsót és annyi vizet, hogy a babot 2 hüvelykig lefedjük egy edénybe. Adjunk hozzá 2 evőkanál sót és keverjük össze. Forraljuk fel a babot. Kapcsolja ki a hőt, takarja le, és áztassa egy órán keresztül. Használat előtt engedje le és öblítse le a babot hideg víz alatt.
Pörköltnek:
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Egy nagy fedett levesedénybe adjunk hozzá csicseriborsót, hagymát, olívaolajat, burgonyát és kaporot. Forraljuk a vizet forrásig. Fedjük le és engedjük le a hőt közepes-alacsony hőmérsékletűre. Pároljuk közepes-alacsony hőn 1 - 2 - 2 órán át.
Keverje hozzá a sót és a borsot, és kb. (A babnak gyengédnek és krémesnek kell lennie, és a bankban lévő folyadék több mártásra, mint húslemezre megvastagodik.)
Tálalás előtt állítsa be az ízlés szerint a sót és a borsot, és élvezze egy egyszerű salátával és apró kenyérrel.
Tipp
- A legjobb eredmény elérése érdekében hagyjon magának sok időt a csicseriborsó főzéséhez.
Recept variációk
- Helyettesítsen 1 1/2 teáskanál szárított kaprost a friss kapor helyett.
Recept címkék:
- Csicseriborsó
- leves
- görög
- lassú tűzön süt
