Diana Rattray
- Összesen: 15 perc
- Prep: 8 perc
- Cook: 7 perc
- Hozam: 6. szolgál
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 334 | Kalória |
| 17g | Zsír |
| 2g | Carbs |
| 41g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Szolgáltatások: 6. szolgál | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 334 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 17 g | 22% |
| Telített zsír 3g | 15% |
| 101 mg koleszterin | 34% |
| Nátrium 263 mg | 11% |
| Összes szénhidrát 2 g | 1% |
| Élelmi rost 0g | 1% |
| Fehérje 41g | |
| Kalcium 39 mg | 3% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Használjon élelmiszer-feldolgozót vagy merítőkeveréket aprítótállal a lazac darálására, vagy darabolja kézzel. Válassza ki a kedvenc friss lazac fajtáját ezekre a finom lédús lazacburgerekre.
Ezek a lazachamburgerek különböznek a lazac-krokettektől, amelyeket általában lazackonzervvel készítenek. Ezeket a hamburgereket friss darált lazacból készítik.
Koriander, gyömbér és szezám olaj ad ezeknek a hamburgereknek ázsiai aromát.
Tálaljuk a lazacburgereket fűszeres chili-majonézzel vagy édes chili-majonézzel (lásd az utasításokat alább). Főzze a hamburgereket a grillre, elektromos grillre vagy a tűzhelyen lévő grill serpenyőbe.
Hozzávalók
- 4 zöld hagyma (durván aprítva)
- 2 evőkanál koriander (durván aprítva)
- 1 teáskanál őrölt gyömbér
- 1 teáskanál citromlé
- 2 teáskanál pirított szezám olaj
- 1/4 teáskanál só
- 1/4 teáskanál bors
- 2 teáskanál szójaszósz
- 1 nagy tojásfehérje
- 2 kiló friss lazac (a bőrt és az esetleges csontokat eltávolítva, durván aprítva)
- Nonstick főző spray (vagy olívaolaj)
Lépések
Egy élelmiszer-feldolgozóban vagy egy merítő stílusú turmixgép segítségével aprítótállal impulzuszzuk a zöld hagymát a korianderrel, a gyömbérrel, a citromlével, a szezám olajjal, sóval és borssal. Kaparja meg néhányszor az élelmiszer-feldolgozó oldalait. Adjuk hozzá a szójaszószt és a tojásfehérjét; néhányszor impulzust keverve. Adjuk hozzá a lazacot, és néhányszor pulzáljuk fel, csak aprítva. Alternatív megoldásként darálja meg a lazacot kézzel, és fordítsa tálba; adjuk hozzá a finoman apróra vágott zöldségeket és a fűszereket, és alaposan keverjük össze.
A lazac-keveréket alakítsa hat pogácsára.
Permetezzen be a lazacburgerek tetejét nem tapadós főző spray-vel vagy enyhén kefével olívaolajjal.
Olajjal szolgáljon a grillre vagy a serpenyőre.
Fordítsa a hamburgerek permetezett oldalát a grillre vagy a grill serpenyőre. Permetezzen vagy kefítse a lazachamburgerek másik oldalát.
Grillezzen kb. 3-4 percig mindkét oldalon. A lazacot legalább 145 F belső hőmérsékletre kell főzni. Az USDA szerint ez a lazac minimális biztonságos hőmérséklete.
Tálaljuk osztott pirított hamburger zsemlében salátalevelekkel és fűszeres chili majonézzel (lent) vagy remoulade szósszal, vagy más egyszerű vagy ízesített majonézzel.
6 adagot készít.
öntetek
Fűszeres chili majonéz: Egy tálban egyesítsen 1/2 csésze majonézt 3 teáskanál Sriracha szósszal, 1-2 teáskanál ázsiai fokhagyma chili pasztával (sambal) és 1 teáskanál lime juice-val.
Édes chili majonéz: Tálban egyesítsen 1/2 csésze majonézt 3 teáskanál thaiföldi chili szósszal és 1 vagy 2 teáskanál ázsiai fokhagyma chili mártással (sambal), vagy ízlés szerint.
Szakértői tippek
Egy megbízható, azonnal olvasható élelmiszer-hőmérő biztosítja, hogy a hamburgerek ne legyenek túl- vagy alulfogyasztva. Helyezze be néhány lazacburger vastagabb részébe.
Készítse és alakítsa ki a lazachamburgereket a nap elején. Fedjük le és hűtsük le, amíg a grill készen áll.
Recept címkék:
- lazac
- főétel
- Amerikai
- cookout
