Venezuelai avokádó salsa. Marian Blazes
- Összesen: 10 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 0 perc
- Hozam: 1 csésze (2 szolgál)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 1018 | Kalória |
| 88g | Zsír |
| 57g | Carbs |
| 13g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 1 csésze (2 tálalás) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 1018 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 88 g | 113% |
| Telített zsír 13g | 64% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 285 mg | 12% |
| Összes szénhidrát 57 g | 21% |
| Élelmi rost 21g | 75% |
| 13 g fehérje | |
| Kalcium 226 mg | 17% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A venezuelai egyedülálló avokádómártással rendelkezik, az úgynevezett guasacaca, ami valójában nem guacamole, hanem inkább krémes avokádószósz. Erõsebb íze van, mint a guacamole, gyakran ecettel ízesítik, nem pedig lime juice helyett (bár nem mindig), és sok fokhagyma. Gyakran szószként szolgálnak fel grillezett húsokhoz, de kiválóan alkalmas sült úszódarabbal és sült yukával ( merítéshez ), valamint tequenosszal (venezuelai sült sajtpálcák ) és empanadákkal.
A guasacacának sokféle változata létezik, de mindegyik tartalmaz avokádót, zöldpaprikát, hagymát, valamint néhány friss korianderét és petrezselymet. A legtöbb venezuelai a guasacacát aji dulce-val, egy édes chili paprikával készítik. Egyes verziókban paradicsom is van, mások majonézt adnak hozzá. És vannak olyanok is, akik zöld paprikával készítik, és egyáltalán nem tartalmaznak avokádót! Általában az összetevőket aprítják vagy keverővel keverik, hogy nagyon krémes mártást kapjanak, ám néhány ember inkább a durva guasacacát kedveli, amelynek textúrája hasonló a guacamole-hoz.
Tálaljuk a guasacacát tortilla chipstel, sült plantainnal, főleg grillezett steakkel és csirkével.
Hozzávalók
- 2 érett avokádó
- Só és frissen őrölt bors ízlés szerint
- 3 evőkanál ecetet
- 1 zöld paprika (kockára vágva)
- 1 kis hagyma (apróra vágva)
- 3 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- 1/2 csésze növényi vagy olívaolaj
- 1/4 csésze apróra vágott friss petrezselyem vagy koriander
- Opcionális: 1 kicsi enyhe / édes chili paprika (apróra vágva)
- Opcionális: 1/4 csésze apróra vágott paradicsom
Lépések
Távolítsa el a húst az avokádóból, a kockáról, és tegye egy tálba. Dobd el egy csipet sót és az ecetet. Mash krémesedéséig keverje fel. Adjuk hozzá a zöldpaprikát és a hagymát, és keverjük össze.
Adjuk hozzá a fokhagymát és a chili paprikát (ha használunk), és keverjük össze, hogy jól összekeveredjen.
Adjuk hozzá a növényi olajat, az apróra vágott paradicsomot (ha használjuk), a korianderét vagy a petrezselymet, és keverjük össze.
Ízesítsük sóval és frissen őrölt borssal.
Recept címkék:
- Paradicsom
- előétel
- latin
- halloween
