Luc / Molly Watson
A friss mogyorógomba óriási csemege - földes és diós ízük, érdekes és húsos textúrájukkal akár a gomba gyűlöletéhez is szerelmes. De ne keresse az élelmiszerbolt termékszámát; ezeket a vadon termő gomba gyakran nehezen nyerheti - akár az erdő talajának takarmányozásából, termesztéséből, akár egy szép fillért tölt a mezőgazdasági termelők piacán -, így nem akarja elrontani őket véletlenszerű takarítással.
A legtöbb gomba tisztításához csak egy egyszerű kefe szükséges, vagy legfeljebb egy nedves papírtörölközővel történő ellop. A szülőknek hasonló száraz textúra hajlamos arra, hogy csapdába ejtse a szennyeződéseket és a szemcséket, tehát a morzsáknak kissé nagyobb figyelmet kell fordítaniuk. Ez az egyszerű, háromlépéses tisztítási módszer megakadályozza, hogy az érzékeny gombák víztakarékossá váljanak.
Fontos megjegyzés, hogy a morzsákat csak használat előtt tisztítsa meg. A takarmányozók kevés vizet fognak felszívni a tisztítási folyamat során, ezáltal hajlamosabbak a penészre vagy a rothadásra, ha később tárolják. Addig, tartsa őket olyan formában (piszok és minden) egy papírzacskóban, hogy lélegezzenek.
1. lépés: Rázás
A morzsa tisztításának első lépése a lehető legtöbb szennyeződés lerázása. Helyezze a morzsákat egy papírzacskóba vagy egy szűrőedénybe, és erőteljesen rázza meg, de nem hevesen. A cél az, hogy annyi szennyeződést vagy törmeléket ürítsen ki a kesztyűkről, mielőtt megtisztítja őket, de nem akarja, hogy a gombák zúzódjanak vagy szétesjenek.
Emelje ki a takarmányokat a zsákból vagy a szűrőedényből, hagyva a meglazult szennyeződéseket vagy törmeléket hátra. Ne öntse ki a tartalmat, mivel ez egyszerűen visszadobja a szennyeződést a gombára.
2. lépés: Öblítés
Itt az ideje egy kis vizet fogyasztani. Helyezze a morzsákat egy nagy tálba hideg vízbe (vagy egy tiszta, hideg vízzel teli mosogatóba), és gyorsan forgassa el a süteményeket. A fordulat célja, hogy megszabadítsa a gombában maradt szennyeződéseket, tehát ha látja, hogy a szennyeződés eltávolodik, addig folytassa, amíg nem akarja.
Emelje ki a takaróbabát a vízből (ismét a tál vagy a mosogató alján maradjon szennyeződés vagy szemcsék). Ha a víz különösen szennyezett, érdemes megismételni a folyamatot, ürítse ki a szennyezett vizet, és kezdjen egy tiszta, hidegvizes tállal. Folytassa a tisztítást addig, amíg nem lát több szennyeződést a gombaből.
3. lépés: Szárítás
Amint a gazdag takarmány tiszta, tegye őket egy tiszta konyhai törölközőre vagy rétegekre papír törölközőt. Gyorsan és finoman szárazra pattozza a gombákat, miközben kissé megrázza őket, hogy a lyukakban lévő víz kiszivárogjon. Ha a törülköző nagyon nedves, cserélje ki a szárazra, és ismételje meg az eljárást, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az összes víz el lett-e távolítva a gombák szögéből és a tőzegéből.
Készítse elő és főzze a morzsákat, ahogy tetszik. Vagy ha inkább, szárítsa meg a gombát, hogy később felhasználja őket. A gomba gombák szárítására három módszer létezik: levegőn szárítandó, kemencében száraz, és élelmezéstelenítővel.
14 Party-kész töltött gomba recept
